キッチン ウィル
（Kitchen WILL）食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
097-532-2202
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
厳選された日本酒と美味しい料理 大分を代表するお店の一つです！ キッチン ウィル
大分県 大分市にある キッチン ウィル さんに 行ってきました
大分に 行ったならば
ウィル さんでの
食べ飲みは 当然ね～ｗ
と言う事で 事前の予約も完璧！
オープンと 同時にお邪魔し
今日も 美味しい料理と日本酒を堪能しました
料理は～
刺身盛り合わせ 小（１６００円）
真鯛・平目・ 目一鯛・細魚・障泥烏賊
鰆の塩焼き（９００円）
鰯の梅肉天麩羅（６５０円）
ＷＩＬＬ特製肴（値段失念…）
自家製カラスミ・目一鯛 酒盗和え・金平らごぼう・障泥烏賊 西京焼
日本酒は～
若波 純米吟醸 生酒
飛露喜 特別純米 無ろ過生原酒
AKABU 純米吟醸 NEWBORN 生酒
黒龍 垂れ口 純米吟醸 薄にごり生原酒
鍋島 純米吟醸 山田錦 パープルラベル
豊醇無盡たかちよ 純米大吟醸 扁平精米 無調整生原酒 厳選中取り本生
屋守 純米吟醸 無調整生 緑ラベル 八反錦
いや～ 今回も 美味しく 楽しく 酔いしれました～
刺身の盛り合わせは
白身の旨さが爆発！
大分ならではの フレッシュな味わいと
ライトな熟成が 楽しめ
相変わらず レベルが高いですね～
鰆の塩焼きは まさに 絶品！
火入れも 完璧で
しっとりとした中に
鰆の旨味が溢れ
最高に美味しかったです！
鰯の梅肉天麩羅も
抜群の火入れで
しっかり 鰯の味わいを
引き出しています！
梅肉と鰯の脂が
旨さを倍増させますね～
この時点で ほろ酔い？の ワ・タ・シｗ
まだ飲み足りたいのでｗ
西岡さんに メニューにない “肴” を お願い～
そして この品々が まさしく “酒盗”！
今回も 立派な？ 食べ べろベロガーが
出来上がりました～ｗｗ
約３時間～！
忙しい西岡さんに 絡みながら（失礼ｗ）
美味しい ひと時を 送れました～
ごちそうさまでした
-
刺身盛り合わせ 小（１６００円） 真鯛・平目・ 目一鯛・細魚・障泥烏賊
-
鰆の塩焼き（９００円）
-
鰯の梅肉天麩羅（６５０円）
-
ＷＩＬＬ特製肴（値段失念…）自家製カラスミ・目一鯛 酒盗和え・金平らごぼう・障泥烏賊 西京焼
-
若波 純米吟醸 生酒
-
飛露喜 特別純米 無ろ過生原酒
-
AKABU 純米吟醸 NEWBORN 生酒
-
黒龍 垂れ口 純米吟醸 薄にごり生原酒
-
鍋島 純米吟醸 山田錦 パープルラベル
-
豊醇無盡たかちよ 純米大吟醸 扁平精米 無調整生原酒 厳選中取り本生
-
屋守 純米吟醸 無調整生 緑ラベル 八反錦
-
{"count_target":".js-result-Review-126967348 .js-count","target":".js-like-button-Review-126967348","content_type":"Review","content_id":126967348,"voted_flag":null,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
-
厳選された日本酒と美味しい料理 大分を代表するお店の一つです！ キッチン ウィル
大分市 都町にある キッチン ウィル さんに、行ってきました
毎回楽しみな、ウィル さんでの食事とお酒～
今回は "まったり" したかったので
ピークが終わった、２０時以降の訪問です～
摘みは
甲烏賊と蝦夷つぶ貝の酢味噌あえ
佐伯産 天然平政 10.5kg
葉山葵の醤油漬け
飯蛸の煮付け
日本酒は
毛利 純米大吟醸 無濾過原酒 生酒
一白水成 純米吟醸 中取り 美郷錦仕込み
萩の鶴 純米吟醸 別仕込 生原酒 さくら猫
いや～ 西岡さん！ 本当に"まったり”できました～
ウィルさんで提供される料理は
派手さとかはないものの
日本酒に合わせる塩梅が自分の嗜好にピッタリ！
いつも唸らされています～
次の訪問は６月
今から楽しみにしています ！
ごちそうさまでした
-
毛利 純米大吟醸 無濾過原酒 生酒
-
甲烏賊と蝦夷つぶ貝の酢味噌あえ
-
一白水成 純米吟醸 中取り 美郷錦仕込み
-
佐伯産 天然平政 10.5kg
-
萩の鶴 純米吟醸 別仕込 生原酒 さくら猫
-
葉山葵の醤油漬け
-
飯蛸の煮付け
-
{"count_target":".js-result-Review-82015379 .js-count","target":".js-like-button-Review-82015379","content_type":"Review","content_id":82015379,"voted_flag":null,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
厳選された日本酒と美味しい料理 大分を代表するお店の一つです！ キッチン ウィル
※大分の蔵出しレビューその①～
大分市 都町にある キッチン ウィル さんに、行ってきました
大分に帰ったならば、必ず寄るお店、ウィルさん！
今回は、２軒目での利用です～
２０時頃、入店～
予約をしていたので、かろうじて１席確保…
満席の店内は、活気に満ち溢れています～
西岡さんに挨拶の後、刺身の盛り合わせを注文！
管理もしっかりされた日本酒と共に頂く、新鮮な大分の魚介～
“うん～ 幸せだわ～”
続いての注文は、メニューで気になった鯵フライ！
いつも揚げ物は、天麩羅でお願いしているのですが
ウィルさんで食べた事が無かったフライが気になり
注文しちゃいました～
そのお味は…
“うおぉ～ 超新鮮で超美味い～”
刺身でもいただける鯵は火入れも抜群で
フライですけどジューシーで瑞々しく仕上げられています！
熱々の鯵フライを、まずは塩柑橘で頂き…
その後、自家製タルタルソースで頂く…
そして、日本酒～ｗｗ
今日も、幸せにさせていただきました～
また、お邪魔します～
ごちそうさまでした
-
豊盃 純米吟醸 夏ブルー
-
刺身のレベルは相変わらず高いです
-
豊醇無盡たかちよ 扁平精米 無調整生原酒 氷点貯蔵おりがらみ本生
-
鯵フライ 自家製タルタルとの相性もバッチリ！
-
萩の鶴 特別純米 無加圧直汲み
-
{"count_target":".js-result-Review-73639373 .js-count","target":".js-like-button-Review-73639373","content_type":"Review","content_id":73639373,"voted_flag":null,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
厳選された日本酒と美味しい料理 大分を代表するお店の一つです！ キッチン ウィル
大分市 都町にある キッチン ウィル さんに行ってきました。
一慶さんで、お鮨を堪能したあと向かったのは、キッチン ウィルさん！
大分へ帰った時は、必ずお邪魔するお店です。
数日前に、予約を入れようとしたのですが、
満席で入れず…
この日も、２０時以降の来店だったら大丈夫との事で、
人気の程がうかがえます～
注文は、一軒目で “魚・サカナ” してきたので、
ウィルさんでは “肉・ニク” させていただきました～
京赤地鶏のたたき（１２００円）
今日、朝引き処理をし、届いたばかりの京赤地鶏！
皮目は、余分な脂肪が少なく、味に深みがあります。
肉質は、繊維がきめ細かいので歯ざわりが非常に良いです～
たたきの火入れも絶妙なので、素材の良さを更に引き立てています！
鴨のロースト（１２００円）
ボリューム満点の鴨のロースト！
微妙な桜色の焼き加減を見た時、美味しさまで確信しました～
先ほど頂いた京赤地鶏と違い、脂肪が多めで柔らかく、
鴨独特のコクや旨味を感じます。
鴨肉とソースとの相性も抜群！
調理技術の高さを感じさせる逸品です！
いや～ 西岡さん 今回も素晴らしい料理とお酒でした～
大分で、こだわりの日本酒と、美味しい料理を楽しむのには、
間違いないお店です！
次回も楽しみに、西岡マジックを堪能したいと思います～
ごちそうさまでした。
-
{"count_target":".js-result-Review-69364790 .js-count","target":".js-like-button-Review-69364790","content_type":"Review","content_id":69364790,"voted_flag":null,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
西岡マジックに酔いしれた 楽しい夜でした～ キッチン ウィル
※採点をUPさせていただきました。
大分へ帰ったら、寄らずにはいられないお店、キッチン ウィルさん！
今回は、５０００円のコースです！
前回、来店時にお願いした、特別な一皿も含まれています～。
内容は、
若竹煮
葉山葵の醤油漬け
刺し盛（鯖・鰤・平目・真鯛・鯒・障泥烏賊）
のどぐろの西京焼き
飯蛸の旨煮
鱈白子のソテー バルサミコソース
蒸しズワイガニの蟹味噌和え三葉餡
じゃこ飯・味噌汁・香物
頂いた日本酒は、
誠鏡 純米吟醸 雄町 無濾過生酒
一白水成 純米吟醸生 槽垂れ
高千代 純米大吟醸 無調整 生原酒
くどき上手 Ｊｒ．の初搾り 純米大吟醸 生酒
いや～ 西岡さん 今回も楽しい時間をありがとうございました！
素材の良さ、出汁の旨み、火入れ、塩梅など、
この価格帯以上の十分、満足のいける品々でした。
そして前回、「西岡さんの“洋”が食べたい～」という我がままを叶えてくれたのが、
鱈白子のソテー バルサミコソース！
超新鮮な鱈の白子を、絶妙な火入れで仕上げた逸品！
バルサミコソースの味わいも抜群で、
自分の中で、西岡さんの料理に対する”変体性”が、
確立されたのは間違えありません～！
キッチン ウィルさんも、福岡の鮨 高可尾さんと同じく、
「通えば、通うほど」深みを増していくお店だと思います。
また、次回も楽しみにお邪魔します。
ごちそうさまでした。
-
葉山葵の醤油漬け お酒が進みます～
-
のどぐろの西京焼き HRです！
-
飯蛸の旨煮 絶妙の火入れ、味加減です！
-
鱈白子のソテー バルサミコソース あまりの美味しさに、悶絶しました～
-
蒸しズワイガニの蟹味噌和え三葉餡 蟹の旨みと三葉の香りが溢れる逸品です！
-
誠鏡 純米吟醸 雄町 無濾過生酒
-
一白水成 純米吟醸生 槽垂れ
-
高千代 純米大吟醸 無調整 生原酒
-
くどき上手 Ｊｒ．の初搾り 純米大吟醸 生酒
-
{"count_target":".js-result-Review-64711241 .js-count","target":".js-like-button-Review-64711241","content_type":"Review","content_id":64711241,"voted_flag":null,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
CP抜群！ 日本酒に合わせた美味しい料理が堪能できます！ Kitchen WILL（キッチン・ウィル）
【再訪】
※7枚の写真を追加しました
採点をUPさせていただきました。
喜々のご主人や常連様とカウンターで大盛り上がり！
西岡さんの料理に対する “変態性” にも、ますます磨きがかかり？
美味しく楽しく、酔っぱらってしまいました～
次回も楽しみにお伺いします～
大分市 都町にある Kitchen WILL（キッチン・ウィル）さんに、行って来ました。
今までの訪問が、２件目使いの単品での食事（飲み？）が多かったので、
今回は、オーナー西岡さんの料理をしっかり味わうべく、
１件目の利用で、内容は４０００円のおまかせでお願いしました。
半地下になったお店の入り口は窓も無く、
外からは様子はうかがえませんが、
カウンター６席、小上がり８席の店内はいつも満席！
多くの方々が美味しい料理を楽しまれています。
では、今回の内容は、
石垣鯛の昆布締め
真鯛、鰤、赤貝、平目、もいか
鰆の塩焼き
真蛸の甘煮
鱈白子と春野菜の天婦羅
甘鯛の蕪蒸し 蟹の餡かけ
じゃこ飯、赤出汁、香物
いや～ 今回も素晴らしい料理と日本酒でした～
魚や野菜などの素材も、
この価格帯では最良のものを用意していますし、
基本の出汁や、焼き、揚げなどの技術も素晴らしく、
提供される料理をワンランク上の品へと仕上げています。
日本酒のメニューも料理に合わせたラインナップで、
楽しく嗜む？（飲みすぎです…） ことが出来ました。
オーナーの西岡さんは、強面で取っ付きにくそうですが、
話をすると、チャーミングで面白いし、
料理に対する姿勢が素晴らしい方です。
満席の時は、提供時間がかかることがありますが、
皆さん、このお店の空気感で一体になり、
一見、常連関係なく楽しんでいます。
日本酒が好きな人には、
大分では、外せないお店の一つです。
是非、楽しんでください。
-
貴 特別純米 生酒 ＴＡＫＡ＋８
-
豊後水道の鯖 鯵 鯒 石鰈 鮎並 すべて高水準だったのですが、特に石鰈、鮎並はHR級でした！
-
豊香 純米吟醸 辛口生貯蔵酒
-
鮑と破竹の木の芽味噌和え 鮑と破竹の食感のバランスと木の芽の風味が合いまった逸品です
-
永尾 特別純米 淡風
-
蕗の柚子胡椒風味 いや～ 蕗と柚子胡椒のマリアージュが素晴らしい～ 飲み過ぎてしまいました～
-
寫樂 純米吟醸 備前雄町 生酒
-
大分市 都町にある、隠れや的、和食の美味しいお店です
-
店内は、カウンターと小上がりの小箱です
-
石垣鯛の昆布締め 程よい締め方で、石垣鯛の旨味を引き出しています
-
真鯛、鰤、赤貝、平目、もいか全て、大分の天然物です！
-
電光石火 純米大吟醸 あらびかり
-
鰆の塩焼き 鰆も凄いし、焼き筍、カリフラワーの甘酢漬けも美味しい！
-
東洋美人 一歩 直汲み
-
真蛸の柔煮 蛸はシンプルに、大根はしっかり煮込んでいます
-
開運 無濾過純米 雄町
-
甘鯛の蕪蒸し 蟹の餡かけ 出汁、素材が一体となった凄い逸品です！
-
不動 無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ
-
鱈白子と春野菜の天婦羅 はい、美味しすぎます！ 天汁も最高です！
-
じゃこ飯、赤出汁、香物 最後まで抜かりはありません！ ごちそうさまでした！
-
{"count_target":".js-result-Review-50061730 .js-count","target":".js-like-button-Review-50061730","content_type":"Review","content_id":50061730,"voted_flag":null,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
いなやまん
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
いなやまんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
キッチン ウィル（Kitchen WILL）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
097-532-2202 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大分駅から948m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6 小上がり6） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
※現在、コースはありません。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
大分市 都町にある キッチン ウィル さん！
四季を通し、美味しい料理を味わいながら
厳選された日本酒を味わえる大分の名店です！
バーの居抜きを使い、決して広くない空間ですが
居酒屋のジャンルを超えた料理を頂く事ができます
通えば通うほど、お店の魅力に引き込まれるでしょう～
2018/03/01 更新