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絶品ビーフストロガノフは一度は食すべし！
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ビーフストロガノフ
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ビーフストロガノフ
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ビーフストロガノフ
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ビーフシチュー
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ビーフシチュー
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生ハムとゴルゴンゾーラ
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生ハムとゴルゴンゾーラ
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ランチメニュー表
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ビーフストロガノフがあるときはまた食べたいな
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店内
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店内
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店内
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外観
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ごち川うま蔵
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ぼんまるしぇ
|
|---|---|
| ジャンル | 洋食、ピザ、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
025-525-4778 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高田駅から1,238m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 （9420074） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
1986年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ぼんまるしぇも随分長く営んでいるお店です。
ここは何回か行ってますが、毎回何を食べても美味しいんですよ。
定番のパンチェッタのパスタやピザなんかはよく食べます。
基本ご主人のワンオペ、忙しくなると奥様も登場して手伝います。
シェフの動きは機敏で手際よく調理します。
【オーダー】
★ビーフシチュー 1,200円
※パンorライス、サラダ、コーヒー付き
★ビーフストロガノフ 2,100円
※サラダ、コーヒー付き
★生ハムとゴルゴンゾーラのピザ 1,700円
今回、ビーフシチューとビーフストロガノフはここで初めていただきます。
これが絶品だった！
特にビーフストロガノフが。
ソースは肉と玉ねぎの旨味が凝縮されており、深いコクが感じられ抜群に美味い。
肉も柔らかく煮込まれているというのもあるが、
そもそも肉質がきめ細かく、脂はあるがあっさりとしており実にエレガント。
あとで聞いたところ、肉は希少部位のイチボを使用しているという。
このビーフストロガノフについて称賛しつつ、シェフにこだわりを色々と伺うことができた。
このビーフストロガノフは完成するまでに１０日を要するという。
５キロの玉ねぎが飴色になるまでひたすら炒めて最終的には１キロの凝縮される。
そして驚いたのはデミグラスソースに使用する赤ワインは自家製だということ。
村上産の山ぶどうを使って醸造しているそうで、このほうが納得のいくコクが出るんだとか。
食べる前は少々高いと感じたビーフストロガノフであったけど、食べてみて、こだわりを知れば納得の2,100円です。
ビーフシチューもこれまた良かった。
同じデミグラスソースですが、煮込む肉や調理工程も異なるため違った味わいになります。
でもナンバーワンはビーフストロガノフです。
ごちそうさま。
◇R3.6/23現在、食べログ総合点☆3.30