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店舗基本情報
| 店名 |
龍昇園
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
|
予約・ お問い合わせ |
0256-34-4174 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ北三条駅の南側 北三条駅から243m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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黒カレーラーメンでグルメ雑誌等で有名な龍昇苑さん。
三条＝ラーメンという事で、黒カレーラーメンばかりに注目が集まりますが、ここは列記とした中華料理屋さん。
タンメンのように、炒めた具材にスープを入れて黒カレー仕立てにするので具がシャッキリとしていてカレースパイスの香りも引き立っています。
ラーメンしか作れないラーメン屋さんが蔓延る昨今、この炒め方の絶妙さは料理人としての腕の見せどころでしょう。
真っ黒…というとイカ墨のイメージがありますが正体は竹炭。
イカ墨を使った料理は甘ったるく嗅覚を麻痺させるかのような香りで飽きが来ます。隠し味程度ならイカ墨は良い素材なのですが「黒い料理」にこだわり過ぎて味のバランスが悪いものが多いと思います。
しかし、竹炭だと見た目のインパクトとは裏腹に、真っ黒なのにあまり炭が全面に出てこないので、味のバランスが良くアイディアの勝利といった感じ。
決して気をてらっただけの黒い料理ではありません。
具材を炒めてスパイス類で味を整える…正にインド料理の作り方そのものなのですがスープが和風出汁なので、インド料理寄りにならず「ちゃんとラーメンとして成立している」のが嬉しいところ。
冒頭にも書きましたが、ここは中華料理屋さん。注文してカウンター越しにキッチンを眺めているとラーメン以外の物が食べたくなってしまうこと請け合いです(笑)
実際、昼間の常連客などはチャーハン注文率の方が高い感じがします。
初めての時は、黒カレーラーメンを目指して行く人が多いとは思いますが、チャーハンや一品料理もお薦めです。ラーメンは飽くまでも中華料理屋の提供料理のひとつ。
中華料理屋のラーメンと言うと、ラーメン専門店と違い片手間なイメージが強いですが、地元愛の深い店主の研究熱心さで中華料理屋でありながら黒カレーラーメンに注目が集まっているというのが本当のところでしょう。
炒めものは見た目はギトギト系ですが、ラードを使ってるので、しつこさはありません。強力な火力で炒められたその味は、家庭では真似出来ないプロの味。
残念なのは量が多すぎて、数が食べられないこと。一品でお腹いっぱいなのはサービス的には嬉しいのですが、あれこれ食べたい食いしん坊には拷問のような仕打ち。
あとはラーメンだけを出す店と違い混雑時は注文してから待たされます。中華料理屋としては当たり前な待ち時間ですが、ラーメン屋感覚で行くとイライラするかも。