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すしいわ【新潟・新潟】〜 みずみずしくもむっちりととろ甘い南蛮海老丼 〜
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南蛮海老丼
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南蛮海老丼
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南蛮海老丼
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南蛮海老丼
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南蛮海老丼
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南蛮海老丼
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南蛮海老丼
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椎茸と三つ葉の茶碗蒸し
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玉
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海老の頭で取った出汁と豆腐と葱の味噌汁
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グレープフルーツのゼリー
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小綺麗な店
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えこだねこ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
すし いわ
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
025-311-1266 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新潟駅から426m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年9月22日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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◆出色の一皿に変えて
”南蛮海老”と云う呼称は
その色や形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから付いた名前だそう。
”甘海老丼”だと心静かだが、
”南蛮海老丼”だと不思議と気分が揚がる(笑)
しかも旬が11〜2月と来れば！
と云う訳で以前Instagramで見て一目惚れした
南蛮海老丼を事前予約して訪問。
お店はきちんとした鮨店で、
くだんの南蛮海老丼もシンプルな丼ものと思いきや
南蛮海老丼以外に
椎茸と三つ葉の茶碗蒸し、玉、海老の頭で取った出汁と豆腐と葱の味噌汁、
グレープフルーツのゼリーも一緒の膳仕立てだから
丼と云うより南蛮海老膳の趣。
南蛮海老丼は
甘海老イメージの頼りなく小さくいたいけな感じが全く無くて、
海老の身質がみずみずしくもむっちりととろ甘くて、
青子の微細なプチプチ感も好いアクセントで
それに合わせる海老の魚醤が香り高くパワフルで、
硬めでもっちりした酢飯と良く合う。
お膳仕立てでは有るが、
やはり南蛮海老丼がこれぞ真打ちな旨さだった。
◆今回のお品書き
南蛮海老丼：南蛮海老丼 椎茸と三つ葉の茶碗蒸し 玉
海老の頭で取った出汁と豆腐と葱の味噌汁
グレープフルーツのゼリー
（昼）3200円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
閉店した老舗の鮨・割烹いじまで
25年もの長きに渡って板前をされていた
岩渕 浩（いわふちひろし）さんによる新潟沖の地魚が自慢の鮨店。
＜注 文＞
今回注文の南蛮海老丼は3200円。
丼ものながら茶碗蒸しに玉、味噌汁、甘味も付く。
ちなみに事前予約可能。
◆情報出典
青木カレンダーさんのInstagram
ご馳走さまでした♪