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店舗基本情報
| 店名 |
吟醸味噌らーめん まごころ亭
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
025-282-7399 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新潟駅より徒歩20分 新潟駅から1,724m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
42席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年12月18日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2018年11月
吟醸味噌ラーメン720円
赤シャモジや角中うどんを展開する角中グループの味噌ラーメン専門店。週末昼の行列にびっくりして撤退すること二度。今回は夕方の半端な時間に急襲だっ。
威勢の良い接客、はやりの感じだね。オーダーは口頭で。えーっと、種類多いなあ。最初だから「吟醸味噌ラーメン」の普通盛り720円で。味噌ラーメンにしちゃ安いね。
卓上トッピングがいろいろある。七味じゃなくて十味唐辛子。オリジナルの「萬菜」、刻み塩昆布。青のりもある。なんか、サービス精神満点だなあ。
と、着丼。おっ、古典的な札幌味噌ラーメンでも、龍上海風辛みそラーメンでも、こまどり/東横風でもない、オリジナル色の強い味噌ラーメンだ。いいぞ。
麺は18番中麺。推定加水率は35%の平均的な中華麺。味噌ラーメンにしては細いぞ。
スープは、時間をかけて熟成したことがよくわかる香り高い味噌を使った味噌だれ。火入れラードやフライドオニオンのトッピングでこってり感を出している。そして、味噌の旨味に妥協してしまわず、味噌味と互角に主張する豚骨主体の強いボディのスープ。旨い。
炒めモヤシ、「萬菜」というオリジナルの刻み野菜唐辛子付けをトッピングし、賑やかな食感にしている。おろししょうがが一塊。そして、食べ進むと不意打ちを食らわせるゆず皮。…これはよくできた味噌ラーメンですよ。週末の行列もうなずけるところ。これは、私もリピーターになるね。まだ食べたいメニューがいっぱいあるよ。