食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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小さく密度の高いカウンタ、老練な親方。これ以上何を求めようか、いや、ない。#古文の定法 #二重否定は強い肯定
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こんぬつわ。
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ポインツ・オーヴ・パーチェス・アドヴァタイヂング
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おとおす。
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さいでございますか。
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おさすむ。不覚にも？ まぐろ赤身の状態のよろしさの舌を巻。150㌔㌘ 近海ものというから佐渡のものかしら？
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ばーさー。
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アカ・カイ
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ほうぼうはカナガシラの魚醤で
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ヤナギカレイ。柚子胡椒的なものと酢橘で。
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ひらめ昆布締め。旨味ぎゅーぎゅー
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鯛は別に笹川流れの藻塩が用意される
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あまいびには
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あまいび魚醤 #BCMKR！
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エンガワ黒白。黒は瀬川瑛子、白は腹側。ハラガワビンボー！
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普段は取らないけれどお刺身で美味かったから鉄火巻きも喫する。あ、寿司飯もよく出来てるなあ！
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ムササビヒンソー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
寿司安
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
025-222-4613 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
女池I.Cより車で20分 白山駅から1,472m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター８席、小上がり１卓（4名程度）有り） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキング |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ |
http://www.niigata-sushi.com/modules/xnspro/singlelink.php?cid=173&lid=1018 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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どちらから来られましたか？
いえ、スワローシティ（仮 です。月一度の鍼治療に出てきたのでウマいもん食おうと思って。
へえ、鍼って効きますか
年間使っていたマッサージ代と比べて、勘定が半分になりました
そりゃいいですね
親方もお疲れで
ええ、肩腰膝といいところありません
立ち仕事でらっしゃるから。お疲れ様です
はは。
ははは。
甚だばっとしない話題からの初回訪問となるのが中高年たる所以。
今更、初めてだからといって、マナジリを結し、丹田に力を込め、緊張感の鎧を身に纏い
……と、道場破りか武者修行よろしく店に飛び込む若き挑戦者、グルメ求道者じみた真似をする気にもならぬ。
思うに任せる事が少ない現代、飲み食いくらい、程よくくつろいで、という人情になろうというモンである。
ねえ。
〜〜〜〜〜〜〜〜
エチゴ本町の市場街からはすこし距離のある、なかば住宅地然とした道沿いに佇む小体な店。
中に入ると潜水艦の操縦室みたいにみっしりとした空間、コンパクトこの上ないカウンタ
つけばに立つのは老練な、しかしそれを表に出さない親方ひとり
燗をとり舌を湿らせ、すこし切ってもらいながらその日の種の具合を計る
まるで昭和な、当たり前なやりとりが出来る店。
ある程度の年齢になったものにとり、居心地が悪く「なりようがない」
用意してあるのは全て天然ものだという。
都度擦り上げ用いる山葵は、大袈裟でなく長芋ほどの太さ、長さを誇り、紳士の仮面を外してしまうと思わず
まぁ、ゴリッパ！
と口を吐きそうなもの。文句なし。
すしを所望する。
いわゆるお仕着せの定食、おまかせという名のムニュ・デギュスタシオンもあるが、腹具合や好悪を鑑み、好きに頼んで良いかと聞けば、勿論だとの事。
さばから始め、白身の種をひと通り。
種により煮切りを掃いたり、魚醤を垂らしたり、柚子胡椒を効かせたり、笹川流れの産だという藻塩を用いたりするが、「やりすぎ」にはなっておらず、目がチカチカする事はない。
すしめしの酢と塩の使い方が穏当なので飲んで食べていても口の中が飽和？ して、イヤな感じにならないのもいい。
心地よさについ調子に乗り、他の店の時よりもやや余計にとり、徳利も三本使ってしまったので勘定は大台を超えてしまったが、（わたくしにとり）普段通りなら間違いなく一万円を上回る事もなかろう。
この値段も「はしご癖」のある人間には有難い。
店を出る。
さて、ちょっとだけ強い酒をやろうか、という佳い気分になっている自分に気づき、あ、オレ、この店好きになりつつあるみたい、と、来月の「鍼の日」に裏を返そうと腹のなかで心ぎめしない、事もない。
尚、具体的な御菜の詳細は、別掲のシャシンないし、シャシンのコメント欄に当たって頂きたい。