Name: 東横 愛宕店
Address: 愛宕2-2-3, 新潟市中央区, 新潟県, 9500944, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.46

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新潟市 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,732人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク-

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

4.0

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

割りスープで薄めながら食べる新潟濃厚味噌ラーメン(新潟県新潟市中央区愛宕)

東横愛宕店
(新潟県新潟市中央区愛宕2-2-3)

新潟駅の南西方向で新潟県庁の南方向だが最寄り駅はなく上越新幹線の高架橋沿いの路地にある「東横愛宕店」

新潟市内に3店舗と京都駅の駅ビルにもお店があり新潟濃厚味噌ラーメンの一大勢力

新潟5大ラーメンというワードをご存知だろか？

・あっさり醤油ラーメン(新潟市)
・濃厚味噌ラーメン(新潟市)
・背脂ラーメン(燕市・三条市)
・生姜醤油ラーメン(長岡市)
・カレーラーメン(三条市)

以前は新潟4大ラーメンだったが私のリスペクトするラーメン王・料理評論家の石神秀幸氏が三条市のカレーラーメンを加えて新潟5大ラーメンの枠組みとなった

その他にもとん汁ラーメン(妙高市)・もつラーメン(新発田市)なども存在し米処の新潟県は意外と知られていないがラーメン王国でもある

個々の特徴はそれぞれのラーメンをご紹介する時に詳細をお伝えするとして何故新潟でこのような様々なラーメン文化が発達したのか？…

新潟は米処で極上のお米な獲れそれに負けないように美味しい麺を作る必要がありそのため品質の良い小麦粉を使用し各店で競争が行われた

そしてラーメンが愛される北海道や山形も同じく新潟は雪国で寒い冬を乗り切るため様々なラーメン文化が発達したと言われている

新潟5大ラーメンの濃厚味噌ラーメンの発祥店は新潟市西蒲区にある「こまどり」で東横の創業者である先代は「こまどり」で修行後に独立して一大勢力を確立した

新潟濃厚味噌ラーメンは極太麺の濃厚な味噌ラーメンを薄めて食べるのが最大の特徴

私が初めて濃厚味噌ラーメンをたべたのが東横でその後に元祖である「こまどり」を訪問した

東横へは何度か通ったがお昼時や休日はいつも満席で行列は当たり前で今回は初のよるの訪問となった

みそラーメン 690円

21時を回っての訪問だったのですんなりとお店に入れ席に通されメニューを確認する

醤油ラーメンや塩ラーメンがあるが私は食べたことがなく昔は(20年くらい前)メニューにあったかな？と記憶をたどるが思い出せない(苦笑)

周りの客を確認するがやはり全員が味噌ラーメンを食べている

特製みそにはチャーシューが入り野菜みそには野菜が増量

つまり味噌ラーメンはノーマル・チャーシュー入り・野菜増し・チャーシュー入り野菜増しの4択なので基本の「みそラーメン」を注文

割りスープは既にポットでスタンバイされていて店内は香ばしい味噌の匂いで食欲が刺激される

私の愛する東横の味噌ラーメンと超久々の再会！

すり鉢をイメージした丼にモヤシとキャベツが山盛りで麺が見えない

チャーシューは入ってないので麺・スープ・モヤシ・キャベツと至ってシンプルなのだがこれでいいんです

ラーメンを食べる時普段はスープから行く派の私だけどここでは麺と野菜から

濃厚な味噌の香りと舌触りの良い太麺そして野菜の旨み感じる

濃いスープなので味噌つけ麺を食べているイメージを想像して頂ければ分かりやすいかも知れない

その作り方は…

豚骨・鶏ガラ・野菜などのスープに東横では何とマーガリンを入れてコクを出し(驚) そこに企業秘密である塩分の高い新潟の赤味噌などをブレンドした特製味噌を加える

麺は新潟らしく地元のコシヒカリの米粉を小麦粉に配合した濃いスープが絡み過ぎない極太ストレート麺

モヤシとキャベツは炒めるのではなく先ほどの濃厚味噌スープに投入してシャッキリ感は残しつつ味を馴染ませたら麺とスープの上にのせて完成！

スープは割ることが前提なので少な目なのだ

そして驚くことに割りスープはラーメンのスープとは別に作られ豚骨・魚介・野菜でとったアッサリスープなのだが割るためだけのスープに約10時間かけて完成させる

途中からその割りスープを味噌ラーメンに投入すると単なる味が薄まるだけではなく魚介が加えることにより柔らかくスッキリとした味に微妙に変化するのも楽しみだ

七味を加えたりして更に変化を楽しみあっという間に完食！

あとがき…

東横は新潟市内に3店舗あるが敢えて本店的な立ち位置は消している

愛宕店は車でないと訪問できないけど座席数は紫竹山店舗の方が多いが駐車場のキャパは愛宕店の方が多いので訪れやすい

新潟濃厚味噌ラーメンの歴史は意外と浅く昭和50年頃からなので新潟5大ラーメンの中では1番新しい

ラーメンに何かを加えて濃くする足し算の発想ではなくダシを加えて引き算にして仕上げる

同じ味でもアプローチの仕方により味は変わるんだな…などと考えながらお店を後にしたのだった

ご馳走さまでした！

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)みそラーメン 690円

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)みそラーメン

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)みそラーメン

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)外観

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)店内

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)外観

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)卓上調味料

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)メニュー

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)メニュー

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)小上がり席

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)割スープ

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)みそラーメン 690円

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)みそラーメン

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)みそラーメン

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)伝票

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東横愛宕店(新潟県新潟市中央区愛宕)伝票

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店東横愛宕店（とうよこ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、つけ麺
住所	新潟県新潟市中央区愛宕2-2-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	女池インターから車で3分大きな駐車場有り関屋駅から2,254m
営業時間	■営業時間 11:00-23:00（L.O.22:00） ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	62席（テーブル26席、座敷36席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 40台
空間・設備	オシャレな空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2002年このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
関連店舗情報	東横の店舗一覧を見る
初投稿者	Eric55（1003）
最近の編集者	a77b79（0） ... 店舗情報（'21/09/06 20:42） Komashin0321（318） ... 店舗情報（'21/08/10 21:06）編集履歴を詳しく見る