[味噌らーめん] : ちかみちらーめん

[味噌らーめん]


今シーズンのこだわりの自家製味噌を味わいに、川西町にある【ちかみちらーめん】へ久しぶりに行って来ました。


14時半の閉店間際にお店へ。
店頭には4人の行列があり、少し待ってから中へ。
味噌らーめん 880円
結崎ネブカ 200円
の食券を購入しました。


ラーメンが到着。

麺は、
三河屋製麺所の平打ち麺。
モチモチとした
おいしい麺です。


スープは、
豚骨×魚介の味噌。
山椒が香る無添加のスープ。
自家製味噌のコクと少しピリッとした辛みがあります。
素朴さと出汁の旨味があり、無添加ならではの後口の軽さが良い
おいしいスープです。


トッピングは、
ホロホロの大きいチャーシュー。
好みのメンマや味噌との相性が良い玉ねぎ。


今年の味噌も旨いですね！
毎年ちかみちの冬の楽しみだったので、味わえて良かったです。
ごちそうさまでした。

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http://ameblo.jp/75810000/

[味噌らーめん]


ちかみちらーめんの冬の風物詩、“自家製味噌らーめん”を味わいに行って来ました。


13時頃にお店へ。
ご家族が営業されるヨリミチ喫茶店との共同駐車場があります。
券売機があり
味噌らーめん 880円
を購入しました。
カウンターのみの店内に、出汁の良い香りが漂います。


ラーメンが到着。

麺は、
平打ちストレート麺。
タイマーは使わず、店主さんの感覚とタイミングで茹でられた三河屋の麺。
ツルモチシコッとした
おいしい麺です。


スープは、
自家製の味噌ダレを使った清湯。
豚骨や魚介がふわりと香る出汁で、温度が下がるにつれ味噌のインパクトが増していきます。
山椒が香り、コクのあるスープは今年も食べられた満足感でいっぱい。
おいしいスープです。


トッピングは、
訪れたタイミングはドルチェポルコを使っていたらしく、大きくカットされていてホロッと柔らかくてうまい。
メンマもすごく好みで、このスープには大きめにカットされた玉葱が合います。


美味しかったですね。
味噌を大豆から自家製で作られていて、無添加にこだわった一杯。
今年も美味しかったです。
ごちそうさまでした。

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[塩シソらーめん]


奈良の煮干しラーメンのパイオニア的存在である【ちかみちらーめん】
久しぶりにココの無添加のラーメンが食べたくなり行って来ました。


14時頃にお店へ。
中へ入ると左手に券売機があります。
塩らーめん 750円
シソ 110円
を購入しました。
カウンターのみの店内には煮干しの良い香りが漂います。


ラーメンが到着。

麺は、
三河屋製麺から取り寄せる細ストレート麺。
シコッとした
おいしい麺です。


スープは、
煮干し×豚骨。
ほんのりシソの風味が香り、動物系のまろやかさと無化調と感じさせない旨味の波がやって来ます。
煮干しはバランス的でクセなどもありません。
シソの爽快な風味とほろ苦さがスープに凄く合います。
おいしいスープです。


トッピングは、
バラ肉のチャーシュー。
メンマもすごく好み。


安定のちかみちらーめん。
塩が大好きでしたがシソが凄く合いますね！
次もトッピングしたくなります。
ごちそうさまでした。

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[極 煮干しらーめん]


奈良の煮干しラーメンのパイオニア的なお店の【ちかみちらーめん】
東京での修行を経て、地元に戻られて開業されました。


夜営業開始直後にお店へ。
券売機をチェックし、昼夜10食限定の
極 煮干しらーめん 870円
でかっ！炙り叉焼 220円
を購入しました。


ラーメンが到着。


麺は、
細ストレート麺。
三河屋製麺のシコッとした
おいしい麺です。


スープは、
追い煮干しをした煮干豚骨。
ほんのりビターな煮干の旨味が良く出たスープ。
土台の動物系の出汁もよく出ていますが、デフォのラーメンよりも煮干が色濃く感じます。
ややコアで、一般の人は好みが分かれそう。
おいしいスープです。


トッピングは
一度は食べた方がイイと言われていた炙り。
トロトロのデフォのバラチャーシュー。
メンマも安定のクオリティー。


煮干に特化しつつも、しっかりとしたボディーの豚骨が支える一杯に満足できました。
ごちそうさまでした。


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[味噌らーめん]


ちかみちらーめん冬の名物『自家製味噌』を今年はまだ一度も食べていない！
前々からそう思っていて、ようやく行く事ができました。


開店10分前でポールゲット。
オープン時刻には3人待ちとなっていました。
券売機で
味噌らーめん 780円
を購入しました。


ラーメンが到着。


麺は、
三河屋の平打ちストレート麺。
ムチッとした弾力で存在感のある
おいしい麺です。


スープは、
自家製で作る無添加味噌。
少し味は濃いですが、ちかみち自慢の魚介と豚骨のWスープとの組み合わせは抜群。
味噌のコクと風味に煮干しが後を追うように厚みを持たせ、山椒が爽やかに利いています。
おいしいスープです。


トッピングは、
いつ食べてもトロッとほどけるチャーシュー。
メンマは素朴で、新玉ねぎがシャキシャキで甘味も強くウマイ！


やっぱりちかみちの味噌はウマイですね！
手間のかかった自家製のこの時期しか味わえない一杯を皆さんも是非。
ごちそうさまでした。

[味噌つけ麺]


今シーズン中にもう一度『ちかみちらーめん』冬の名物、【自家製味噌】を味わいたいと、また川西町へ行って来ました。


20時30分頃にお店へ。
券売機を見ると、まだ味噌があってひと安心。
味噌つけ麺 840円
を購入。
半分ほど席が埋まり、タイミングが良かったのか、この直後に売り切れとなっていました。


つけ麺が到着。

麺は、
三河屋の平打ちストレート麺。
しっかりと冷水で〆られた、ツルッとしてコシのある存在感抜群の麺。
おいしい麺です。


つけ汁は、
魚介×豚骨に自家製味噌。
芳醇な味噌の味わいで、ラーメンよりもつけ汁の方が味噌感も強く、甘味と酸味のキレもあります。
スープの出汁感も損なわれず、好みですね。
おいしいつけ汁です。


トッピングは、
バラからリニューアルされたチャーシュー。
ホロホロで旨いなぁ～。

玉ねぎの食感とフレッシュさが良いアクセントになり
メンマもウマイ！


香味ごはんも素朴でラーメンを引き立てます。


今シーズン、あと何回この味噌を食べるコトが出来るかわかりませんが、手間のかかった無添加の自家製味噌は唯一無二の存在。
ごちそうさまでした


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[味噌つけ麺]

今シーズン中にもう一度『ちかみちらーめん』冬の名物、【自家製味噌】を味わいに、川西町へ行って来ました。


20時30分頃にお店へ。
券売機を見ると、まだ味噌があってひと安心。
味噌つけ麺 840円
を購入。
半分ほど席が埋まっていて、タイミングが良かったのか、この直後に売り切れとなっていました。


つけ麺が到着。

麺は、
三河屋の平打ちストレート麺。
しっかりと冷水で〆られ、ツルッとしてコシのある存在感抜群の麺。
おいしい麺です。


つけ汁は、
魚介×豚骨に自家製味噌。
芳醇な味噌の味わいで、ラーメンよりもつけ汁の方が味噌感があり、甘味と酸味のキレもあります。
スープの出汁感も損なわれず、好みですね。
おいしいつけ汁です。


トッピングは、
バラからリニューアルされたチャーシューもホロホロで旨いなぁ～。
玉ねぎの食感とフレッシュさが良いアクセントで
メンマもウマイ。


香味ごはんも素朴でラーメンを引き立てます。


今シーズン、あと何回この味噌を食べるコトが出来るかわかりませんが、手間のかかった無添加の自家製味噌は唯一無二の存在。
ごちそうさまでした。


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[みそらーめん]


ちかみちらーめんの冬恒例『味噌』解禁！
今日は、この寒い時期にしか登場しない奈良の冬の名物
ちかみちの味噌を味わいに【ちかみちらーめん】へ行って来ました。
この味噌は完全手作りの味噌ダレ。
本当に手間がかかっていて
１年仕込んでようやく完全する一杯なんです。
ちかみちのメニューの中でも特に好きで、楽しみにしていました。


昼夜各10食ずつ限定なので、18時の開店時間を少し過ぎた頃にお店へ。
若井店主によると『日によって違うけれど、早ければ30分以内に売りきれる時もある』というハードルの高いラーメンです。
券売機を確認すると残っていたので
みそらーめん 780円
を購入しました。
スタイリッシュな明るい店内。
ジャズが流れ、落ち着いた雰囲気です。


らーめんが到着。

麺は、
三河屋の太平打ち麺。
モッチリとしてのど越しもイイ
おいしい麺です。


スープは、
うままあぁ～い
(●´ω｀●)／


久しぶりの味噌はしみじみと旨い！
魚介等の出汁に少しピリッと辛さのあるまろやか味噌ダレが合わさり
出汁感が損われず味噌との調和が見事！
一口、一口と頬張るごとに引き込まれていきます。
山椒のツーンと鼻に残る香りがアクセントとなり、
無化調ながらそう感じさせない旨味とコクがある
おいしいスープです。


トッピングは、
柔らかなバラチャーシュー。
メンマもシンプルな味わい。
玉ねぎの甘味と辛味も存在感があります。


やっぱりちかみちの味噌は美味い(￣～￣)！
数量限定なのが残念ですが、提供期間中にもう一度食べたいです。
素材を活かした出汁と味噌のコクが一体となった一杯は必食！
ごちそうさまでした。
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[塩らーめん]

[らーめん]


[カレー油そば]


[つけ麺]


待望の店舗化が実現！
１２月１１日は、この日オープンした【ちかみちらーめん】へ行って来ました。
５年もの間、店主の地元磯城郡で屋台営業されていたちかみちさんが、雨でも営業できる店舗を遂に構え、新たなスタートを踏み出しました。


当日は通し営業で売り切れ次第終了とのこと。
14時頃の落ち着いた時間にお店を訪れると、そこにはヘルプで手伝いに来ている【麺屋NOROMA】の高岡店主の姿が！
若井店主と仲良く営業されていました。
シンプルでスタイリッシュな店内、清潔性があります。
券売機が置かれていて
塩らーめん 720円
を購入して席へ。
オープン日だけあって大阪のブロガーさんや奈良の麺友さんも続々と訪れ、喋りながら楽しい時間を過ごせました。


ラーメンが到着。

麺は、
中細ストレート麺。
三河屋製麺のシコッとしたコシのある
おいしい麺です。


スープは、
うまあぁ～い
(●´ω｀●)／


ちかみちの塩はお気に入りなんですが、食べるのは久しぶり。
じんわりと優しい無化調らしさのあるスープですが
線の細さは感じず、動物系と魚介の厚みのある出汁感があって
おいしいスープです。


トッピングは、
柔らかなチャーシュー、
素朴な味わいのメンマ。


続いて
らーめん 720円
を購入。

スープは、
前にぐっと煮干しのビターな苦味と旨味、醤油のコクとキレがあり
これまた無化調と感じさせない満足度。
おいしいスープです。


麺は、
平打ち麺。
ハリのあるムチッとした弾力で
この麺やっぱり旨いなぁ～♪
おいしい麺です。


続いて
カレー油そば 720円
を購入。

食欲をそそるカレーと胡麻油の香り。
油は多めでオイリーに麺をコーティング、これぞ油そば！
あまり強い辛さはなく食べやすいですね。
中毒性があって平打ち麺が合います。
おいしいまぜそばです。


最後に
つけ麺 800円
を購入。

麺は
しっかりと〆られた
三河屋の平打ち麺。
この麺ウマイ！
ラーメンとつけ麺では麺の印象が変わり、
香りが良く噛み応えのあるコシ。
おいしい麺です。


つけ汁は、
清湯の醤油。
醤油のコクの後に酸味がキュッと効く、サッパリとしたつけ汁。
おいしいつけ汁です。


安定したウマイらーめんが味わえるお店ですね。
これからは雨天関係なく綺麗な店内で味わえる事が嬉しいです。
塩ラーメンがやっぱりかなり旨かったですね！
ごちそうさまでした。

麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～ 麺伝説
http://ameblo.jp/75810000/