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店名 |
移転
麺~leads~なかの 大和高田本店
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
近鉄大阪線 大和高田駅より北へ700メートル 大和高田駅から551m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
11席 (カウンター7席、テーブル1(4席)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 大和高田郵便局前にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年12月26日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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今日は奈良で、大和高田は麺~leads~なかのさんにお邪魔しました。
一番人気と券売機にありました特製TORI白湯らーめん1, 050円也をお願いしました。
ビジュアルは、白い泡のスープ。洗練されたおしゃれなビジュアルです。今日はカウンターでしたので、お作り頂くプロセスも拝見しました。
1杯分のスープをハンドブレンダーで撹拌し、泡立ててから温めておられます。スープは、鶏と魚介のダブル。かえしは、黒い液体です。
こちらは奈良でも名うての名店さんですので、レポートも今更ですが、確かに噂に違わぬうまさです。鶏のスープも上品で香りが良く、鶏の旨味と香ばしさに甘味、魚介も上品で雑味の無い旨味。丁寧なお仕事です。魚臭さがほとんどしませんので、かつお系でしょうか。表層の泡はキメが細かく、ふわりとした舌触り。食べ終わるまで泡は消えません。その下は白濁したスープに黒い脂の粒が見えます。ダブルスープの質と割合が良いのでしょう。つまりバランスが良いのですね。美味しくて、あるいは、泡に包まれた美味しさの正体を知りたくて、最後までゴクゴク飲んでしまいました。
麺は、最近良くある太麺でなく中太。軽快な太さです。チャーシューもレア系の薄切り。香ばしく上手に仕上げられています。味たまも上品な味付けで、余計な主張をせず、泡が絡んで黄身の旨味が立つ仕上がりです。
秋の大和路。紅葉にはまだ早いですが、高い秋空と大和の山々。万葉の時代に思いを馳せる散策も楽しい季節ですね。大和高田で大変美味しいラーメンを頂きました。お店の皆さん、お気遣いが細やかで、秋空のようにさわやかで、気持ちの良い時間を過ごすことができました。
今日もごちそうさまでした。