いちえん＠橿原市 : らぁ匠麺 いちえん

（最後：平成２２年６月）

２０時過ぎにお目当ての店へ到着。
けっこう気に入ってて５回目の訪問なんですが
残念なことに７月中に閉店するとのこと。
東京で修行をし直して、横浜での開店を目指すようですね。

　ということで、最後なので
基本の麺匠らーめんを注文。
お気に入りのチャーシューマヨごはんもね。
店内、客二人。
静かだなー。。。
チャーシューを炙ってる香りかな？
店内に充満して、たまらないですねー。。

　麺匠らーめんが来ました。
１年前とかなり変わってるのは一目で分かりますね。
まずはスープを味見。
和風豚骨魚介スープ、以前に比べて甘みを抑え気味で
魚介出汁がズーンってきますね。
麺はモッチモチの噛み応え、、
閉店するから誉めてるってわけでなく
１年ぶりに食べる基本のラーメン、
ビックリするくらい劇的にレベルアップしてますね。
麺はかなーり僕好み。。
そして大ぶりのチャーシュー、
僕のお気に入りのチャーシューマヨごはん、
炙ったチャーシューがゴロゴロ入ってて、
マヨネーズがいい具合に。。

　僕の総合評価は、3.5
かなーり好みの味になっててビックリしました。
横浜での開店目指して頑張ってください！
今までお疲れ様！
皆さん、まだ間に合うので１度食べておいてね（笑）！
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（３回目：平成２２年１月）

　橿原でちょっと用事あったので、
帰りに<b>いちえん</b>に寄ってきました。
２ヶ月ぶりですね。
１９時頃に到着で、客一人。
まずは券売機で食券を購入します。
何も考えてなかったので、券売機前でかなり迷う。。
限定・煮干らーめんに決定。
チャーシューマヨごはんもね。

　５分くらいで煮干らーめん来ました。
いい香りがしますねー。
まずはスープを味見。
いちえん独特の甘ったるい味、、
煮干の香りはフワってきますが、
味自体はホントにまろやかですねー。
中細ストレート麺もムニュムニュした噛み応えで
普通に旨いですよ。
この麺でスープを持ち上げて、一気に。。。
美味しいですねー。
今まで食べた中では、これが一番お気に入りかも？？
それとも、この甘さに慣れてきたのかな？（笑）
もっと強い魚介出汁かと予想してたけど
この限定もやっぱり
「いちえん」独特のほのかな出汁の味わい。
チャーシューも、味玉も普通に旨いですよ。
チャーシューマヨごはん、初めて食べましたが
甘めの味付けのゴツいチャーシューがゴロゴロ入っていて、
なかなか旨いですね。

　僕の総合評価は、3.5
美味しかったので、簡単に全食しましたよー。

　僕のラーメンブログ「麺一杯」　⇒　http://blog.livedoor.jp/kimono72/
（お知らせ）mixiで、コミュニティ「麺一杯」始めました。
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（２回目：平成２１年１１月）

中途半端な時間帯、１７時半くらいに到着。
店内に入ると、さすがに客は誰もいなかったですねー。

　まずは券売機で食券を購入。
前回はラーメン食べたので、
「鶏塩」と「つけ麺」で悩んだ末、つけ麺を注文。
「もりそば」ってのもあるんですねー。
カウンター席に座りました。
久しぶりですが、やっぱり厨房とカウンター間にある
高い壁は気になるし、圧迫感もありますよねー。
全く調理してるのが見えないのは、ちょっとマイナス。。

　つけ麺が来ました。
なかなか旨そうなルックスですねー。
まずは麺を味見。
噛むとクニュクニュって感じで、なかなかいい麺ですねー。
つけ汁もちょっと味見。
ゆず・七味をベースにしたオリジナルのタレに
魚介豚骨スープを合わせたつけ汁、
一口飲むと、「甘！！」って感じ。。
魚介の旨味も感じるんですが、これは好みが分かれるなー。。
麺につけ汁をしっかり絡ませて、一気に。。
さっぱりですねー。
ゆずの風味もあるので、スルスルと食べやすいですね。
魚介はけっこう感じれるけど、動物系はうっすらと。。って感じ？
チャーシューは弾力があって、なかなか旨い。。
メンマも歯応えいいですねー。最後はスープ割りで、終了。
スープ割りしてもらうと、更に柚子のさっぱり感が感じれますね。
なかなか旨いです。

　僕の総合評価は、３
好みが分かれる甘さ加減ですが、普通に旨いと思いますよ。
こってりばかりの店があっても困るので、いいんじゃないでしょうか？
今度は「鶏塩」or「もりそば」を試しに、また来ます。
ごちそうさまでした！
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（初訪問：平成２１年６月）
　２日前にオープンしたばかりの橿原市の新店でランチしてきました。
国道２４号線沿いですが、ちょっと奥まった所にあるので
偶然には見つけれない場所です。
ガストとマクドの間辺りを入った場所ね！
らぁ匠麺いちえんです。
周辺には店が多いので、駐車できる広いスペースがありますよ。

　店内に入ると、券売機があります。
全く情報がない店なので、何を食べるか？迷いますね。
とりあえず味玉チャーシューラーメンを注文
ランチタイムは、７５０円以上のラーメンを注文すると
セットメニューが無料！で付きます。
これはけっこうお得ですよねー。

　店内は、カウンター６席、テーブルが３つ（１２席）です。
全面禁煙です！　
まだオープンしたばかりだから、日曜の１２時なのに
客が僕だけってのも寂しいですが、これからですね！
落ちついた内装の清潔感ある店です。
若いご主人が調理してます。
カウンターと厨房間に高い壁があるので、
調理してるのは全く見えないですねー。
カウンターに座ってると、目の前に壁がある感じで
ちょっと圧迫感が。。。

　ちょっと話を聞くと、東京の方で修行されていたそうですね。
丁寧な話し方に好感が持てました。
どんな味なのか楽しみです。
麺匠味玉チャーシューラーメン来ました。
魚介の香りがスゴイです！

　そういえば、ラーメン食べるの久しぶりだなー。
最近、つけ麺ばかりだったから。。。
まずはスープを。。。
店の名刺によると、
豚の骨、野菜をじっくり煮込んだ豚骨スープと
煮干し、サバ節、カツオ節、昆布で出汁をとった
和風魚介スープをバランスよく合わせた特製Ｗスープ
とのこと。

　とにかく魚介の香りが食欲をそそりますねー。
和風出汁のあっさり味なんですが、ちょっと甘さもあり
多くの店がしてる魚介豚骨系とは、また違う味で面白いですね。
しかし、この味は好みが分かれるでしょうねー。
豚骨のイメージとはだいぶ違うし、この甘さは奈良ではどうかな？
名古屋なら好かれる味だと思うけど。。。
他にない味ってことで、いいと思います。

　麺は噛み応えもよく、この和風スープに合ってましたよ。
チャーシューは美味しかったですねー。
チャーシュー麺にしてよかった！って思いました（笑）
味玉はイマイチ。。。

　餃子は皮もパリってしてて、旨かったですよー。

　僕の総合評価は、３．５
まだ一品しか食べてないんですが
この麺なら、鶏塩らーめんの方が合ってるのかも？って思いました。
で、このちょっと甘めのスープ、
「つけ麺の方が合うだろうなー」って食べた瞬間に思いました。
店主さんに聞くと、つけ麺にもこのスープを合わせてるそうなので
つけ麺がかなーり気になりますね−。

とにかくオープンしたばかりなので、これからですね！
見つけてもらうのには難しい場所なので、
これからどう宣伝していくのか？？わかりませんが
凄く好印象の店主さんだったので、頑張って欲しいです。
ごちそうさまでした。
つけ麺、またいつか食べに行かせてもらいます！
独自の味を追求してる店、これから楽しみな店が
奈良に増えたのは嬉しいことです！！