Name: らぁ匠麺 いちえん
Address: 葛本町710-1 106号, 橿原市, 奈良県, 6340007, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.07

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schu 口コミ1,927件フォロワー582人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP-
酒・ドリンク-

2010/05訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

らぁ匠麺いちえん　～限定煮干ﾗｰﾒﾝはあと一歩という感じでした～

こちらのお店は昨年（2009年）6月にｵｰﾌﾟﾝしたお店で、東京池袋で修行をしたという店主が切り盛りをされているお店です

2010年5月　初訪

以前から気になっていたこちらのお店。tanichannさんのﾚﾋﾞｭｰやﾗｦﾀさんのﾌﾞﾛｸﾞで存在を知ったのですが、奈良ではまだまだ珍しい豚骨魚介系ということで宿題店でした

今回は日曜日にふらりと奈良までお出かけしたので、その時に少し足を伸ばしてこちらに伺いました

お店は他の飲食店も入居している施設のﾃﾅﾝﾄの一つで、駐車場は他の飲食店との共同駐車場になっていますので40台ほどの車が停められます　ここは車での利用が便利でいいのでしょうね

店舗はまだ新しいお店だけあって非常に綺麗で、清潔感があふれていていいですね　そう大きくない店舗ですが、客席の配置などゆったり感があっていいです　厨房は客席側からは見えないﾀｲﾌﾟでｶｳﾝﾀｰ席の目の前に仕切りがあります　ｶｳﾝﾀｰ席のほかにテーブル席も用意されていて、家族連れの方も入りやすいですね

こちらでは食券制になっており、入口入ってすぐのところに食券機が置かれておりこちらでまずは食券の購入となります

ﾗｰﾒﾝ類はﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰで「麺匠ﾗｰﾒﾝ」と「鶏塩ﾗｰﾒﾝ」の2種類が用意されており、そのほかに限定で「冷し」「煮干」「味噌」が用意されていました　また、つけ麺も用意されていますね　初訪ということでﾃﾞﾌｫからいただくのが本来なのですが、煮干好きの私は「限定」という言葉と「煮干」に負けて「限定煮干ﾗｰﾒﾝ」をいただきました

「限定煮干ﾗｰﾒﾝ」

ｽｰﾌﾟのﾍﾞｰｽは鶏がらの清湯ｽｰﾌﾟでしょうか　ここに煮干出汁をあわせた所謂清湯系Wｽｰﾌﾟとなっており、醤油ﾀﾞﾚで味を調えたものになっています　写真でも分かるように非常に透明度の高いこのｽｰﾌﾟはかなりあっさりしたもので、非常にすっきりしたものです

しかしながら煮干の風味がｶﾞﾂﾝとくるようなものではなく、ふわりと香る程度です　これはこれで良いのですが、私としてはもっと煮干がｶﾞﾂﾝとくるｽｰﾌﾟがいいですね　ﾍﾞｰｽもちょっと弱い感じでｺｸにも欠けてますし、あと一歩という感じでしょうか

麺は中細のｽﾄﾚｰﾄ麺が使用されています　ｺｼの強いものではなく、しなやかなﾀｲﾌﾟの麺で喉越しは良かったですね　またｽｰﾌﾟとの相性はなかなかのものだと思います

具材はﾁｬｰｼｭｰと白ﾈｷﾞ、海苔、煮卵という構成です　あっさりとした和風ｽｰﾌﾟにこの組み合わせは良かったですよ　ﾁｬｰｼｭｰは大判のものが一枚どんと乗せられており、このﾁｬｰｼｭｰは好みのﾄﾛﾄﾛのものではなくややぱさつきのあるものですが、肉の旨みはしっかりしており良かったですね

白ﾈｷﾞはあまり主張していないのがかえってこのｽｰﾌﾟには合っていましたね　逆に海苔は風味が強くｽｰﾌﾟが負けている感は否めません　煮卵は半割りが二つと嬉しいですね　少し火が通りすぎかなというのが残念でしたが

非常にｼﾝﾌﾟﾙですっきりとした一杯であり、なかなか良いとは思うのですが「煮干ﾗｰﾒﾝ」としてはちょっと弱い気がしました　方向性は悪くないと思うのですが、何かもうひと工夫というところなんでしょうね　こちらのｾﾝｽなどはそれでも感じることは出来ましたし、素材などもこだわりが感じられましたので、また訪問したいとは思いました　次回訪問時はﾃﾞﾌｫのﾗｰﾒﾝとつけ麺を食べてみたいと思います

4

2010年5月限定煮干らーめん

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麺

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食券機

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店らぁ匠麺いちえんこのお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、つけ麺
住所	奈良県橿原市葛本町710-1 106号大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新ノ口駅から496m
営業時間	■営業時間 11:00～15:00　 18:00～22:00 ■定休日火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	18席（カウンター６席、座敷１２席＜平日は店主一人での営業のため混雑時は多少時間がかかります＞）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お店のPR	らーめん、つけ麺専門店東京池袋で修業した若き店主が、独自のオリジナルスープで勝負。強烈な魚介スープが自慢。メニューも多様ですべてが個性的でレベルの高いラーメン。奈良県では期間限定で営業。 ...
初投稿者	シナ（922）
最近の編集者	tanichan（537） ... 店舗情報（'10/01/28 18:41） naka（78） ... 店舗情報（'09/08/13 19:41）編集履歴を詳しく見る