焼鳥 鳥喜久＠近鉄竜田川：エンカイ : 鳥喜久

某所から参加オファー。二つ返事で参加表明。メンバー、秘密。
決して近い場所ではないのに、一番リピート率の高い鶏料理店。そのワケは...いうまでもない。

刺身盛り合わせ。鳥喜久に来たら、何はさておき、ここでしか味わえないコレだ。
鳥喜久のメニュー表には一番最初にある注意文はこうだ。

「自己責任」…鮮度は保障しますが鶏には極まれに（カンピロバクター）菌を持っていることがあります。虚弱体質の方が食べると下痢、発熱することがあります。病院へ行かれて食べた店名を言われると大変困ります。あくまで（自己責任）持てる方！
※但し、生物（なまもの）を出してはいけない法律はありません。
...実際プロの職人さんでも体調が思わしくないときなどはカンピロバクターに当たってしまうこともないでないことらしい。そういったことを重々承知で注文し、味わい、楽しむべきメニュー。以下、一品一品にコメントしているときりがないので画像列挙でご勘弁。

鶏を楽しみ、仲間と談笑し、麺でシメる。最高の時間。また是非訪れたい。

やはり、このお店は外せない。
すでに、特別な何かがあった時とか、知り合い同士で「美味いヤツ、行こうぜー！」な時は、ココになる。それなりに、近くはないけど、でも、みんなしてわざわざ行くだけの値打ちがあると、みんな知ってるから、行くのよね。

というわけで、はい、カンパイざます。以下、ひたすら舌鼓の時間。同時に、超濃密なヲタトークの時間。たまらない至福の時間。

まったく、「筆舌に尽くしがたい」のがこのお店である。
今後も、また行きたい。

ふっふっふ。

ふっふっふ。

ふっふっふ。

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ふっふっふ。

ふっふっふ。
豊中麺哲・庄司忠臣さんの手による「あえて、中華そばっぽい感じを籠めた」肝入りの麺を、鍋のシメ麺にいただくという、この上ない贅沢。
濃いメンバー、濃い話題。最高の休日。


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【2012.02.25】鳥喜久＠奈良県平群町_近鉄竜田川駅そば
ちょっとしたお祝い事があったので、家族で出かける。どうせ食べにいくなら多少遠くてもとっておきなお店がいい。ということで久しぶりに鳥喜久へ。

生ビールの突き出し。ほんのりと生姜を効かせた素直な味付け。


鳥喜久に来たら、やっぱり刺身の盛合せ。とびきり上等のとびきり新鮮なムネ肉、砂ズリ、キモ、ササミ、ハツ！

鶏皮のポン酢。若鶏とヒネ鶏が選べる。今回はヒネ鶏をチョイス。カリっと、そしてサッパリと。

続いて串物。ナンコツ。こんなに肉の多いナンコツの串焼き、他ではちょっと味わえない。

セセリ。じゅわじゅわと非常にジューシー。

砂ずり。超大粒。ザクッと噛み付くと、ほとばしる旨味。

大和地鶏の唐揚げ。唐揚げは数種類の仕上げ方を写真つきのメニュー表から選べる。今回はタイプ６（だったかな？）を選択。ザックリと、そして豊かな肉の旨味。

そして名物鳥めし。土鍋で炊くので３０～４０分はかかるので、早めに注文しよう。鶏の旨味がほっこりと、ゴボウの素朴な風味もほんのり効いてウマイウマイ。

そして、シメの「鶏そば」。深ーい味わいの鶏の出汁。カツオダシと掛け合わせてる（？）のか、奥の深い甘味もある。優しい味付けの味玉、しっかり仕事してあるメンマ。あっさりとしながら肉の味がしみ出す鶏チャーシュー。

そして、あの豊中麺哲特製のストレート中太麺。もっちりとした食感。ビシッとしたコシ。もう、たまりません。

今回さらに、店主さんの御厚意で、試作の塩ダレによる鶏そば「塩味」第１号を味わわせていただいた。より素直に、深みのある鶏の旨味が堪能できるすっきりとした味わい。好みで途中から柚子胡椒を追加して変化をつけてみるなんてこともできればいいかも、とお伝えしておきました。
それにしても、ホント、やっぱりイイお店です。

http://blog.goo.ne.jp/t_cognac/e/74d517d4ba6fef780c1d63b3c8b8a5d3


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例年、スケジュールの都合が合わず参加できなかった、とあるコミュニティの新年会に今年初参加することができた。その店名のとおり、鶏料理店である。
もちろん、交通至便な都会にも美味しい鶏料理を食べさせてくれるお店はゴマンとある。
地元の方には失礼ながら、決して便利な都会とはちょっといえないところにあるこのお店をわざわざ選んで開催するには、それなりのワケがある。
まず、ムネ肉、砂ずり、肝、ささみ、ハツの刺身盛り合わせ。
続いて、鶏モモ肉の焼き。コレとは別に、唐揚げもあったが、撮るの忘れてた（笑）
焼き鳥盛り合わせ。
鳥喜久名物、鶏めし。
そして、鶏鍋（コレも撮り忘れてた）にて、鶏肉とともに加温野菜をたんといただく。シメに入れる鍋用の麺は...
豊中麺哲から送られてきた麺。
飲んで食べて、そして喋るのに忙しくて（まあ、宴会ではソレが普通だわな。）いくつか撮り忘れた料理があったわけだが、新鮮さ、ボリューム、美味さ...たまりませんでした。
思うに、本当にうまいもんは、案外都会じゃないところにあるのかもしれません。

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【鳥喜久】
17:00〜24:00（L.O.23:15）
水曜日、第３火曜日定休
0745-45-4288
奈良県生駒郡平群町3-2-1
Ｐ：あり