[不老長寿の薬]を求めて！ : Restrant AMRIT

<2014.01.02>再訪
明けましておめでとうございます。今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
今年も美味しい物を食べ歩きたいと思っています。何せ奥さん孝行が私のライフワークですので・・・・・(^^;)

今年の初外食に選んだのは薬師寺境内に在るイタリアン「アムリット」。約３年ぶりの再訪です。
とても落ち着いたお洒落なお店で、最近土日は予約がなければ中々入れなくなっているみたいです。

この日のメニューはお正月限定で４種類のみ。私たちは前菜、パスタ、メイン１種類、デザートのCコースをお願いしました。

先ずは奥さんと( ^_^)／□☆□＼(^_^ )乾杯のシャンパン！
ボーモン・デ・クレイエールをグラスで・・・・奥さんは季節のノンアルコールカクテル「ウィンターブルー」を。
とてもキリッとしフレッシュで果実味あふれるシャンパーニュです。

前菜
９種の前菜盛り合わせ

パスタ
奥さん・・・・パンチェッタと片平あかね、水菜のスパゲティ・パルミジャーノ風味／パルジャーノチーズを目の前で振りかけてくれます。風味が何とも言えません。
わたし・・・・ずわい蟹とワサビ菜のトマトソーススパゲティー／たっぷりのずわい蟹の身が食欲をそそります。

メイン
奥さん・・・・本日の鮮魚と帆立貝柱の香草グリル／静岡産の金目鯛と帆立を香草ソースが引き立ててくれます★５
わたし・・・・大和牛のタリアータ　赤ワインとバルサミコソース／柔らかな和牛が美味しいでした。

デザート
デザート３種盛り／奥さん大喜び(*^_^*)

コーヒー
エスプレッソ／中々レベルの高いエスプレッソです。

どれもこれも丁寧な仕事をされています。とっても美味しいでした。
それにもましてスタッフのレベルが高いこと。特に男性のメートルの接客は一流のレベルに達しているように思います。
数名の女性スタッフはどの子も私の好みのレベルを超えており、私は何時も鼻の下を伸ばしていました。(*^_^*)（場所間違えてるやロ！）
料理の説明もとても丁寧で笑顔が素敵でした。なのに初々しさがあり、私がシャンパンのボトルの写真を撮ろうとすると、ボトルを持った手が小刻みに震えていました。おっちゃんまた来るぞ～～～！！

白ワイン
ヴィッラ ブローリア ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ 2011 ブローリア
淡い麦わら色。特にデリケートなフローラルな香りが特徴的。余韻が長い辛口で最高に魚料理に合いました。

振る舞い酒
この日はお正月と言うことで振る舞い酒として赤ワインのホットワインを頂きました。シェフオリジナルでシナモンや砂糖などが入った味わったことのない美味しいホットワインでした。

パスタもメインもレベルが高く、以前にお邪魔したとき（採点★３，５）よりも数段美味しくなっていました。また近くに来たときには利用したいと思います。

最後にグラッパも頂き、その後、ほろ酔い気分でで薬師寺さんへ初詣に行きました。奥さん談「今年も思いやられるわ！」


<2011.01.23>
去年の１２月から痛めていた左膝はかなり回復し、最近ウォーキングを再会しました。暖かい日には軽いジョギングも行えるようになり、春のゴルフシーズンに向け練習や筋トレも徐々に取り入れたいと思っています。今振り返ってみると徐々に無理が利かなくなってきたようで、「押し寄せる齢には勝てないな！」と思う今日この頃です。表現は悪いですが、これからは如何に騙し騙しゴルフをするか？現在のハンディーキャップを如何に維持できるか？という事だと思います。奥さんがおっしゃるのには「パパの膝に溜まったのは水じゃなくてお酒でしょ！」「膝にかかる体重が重すぎなのよ！」挙句の果てに「奥さん孝行が足りないんじゃない？」
そこまで言われれば私にも言う事があります。私｢今度の日曜日、イタリアン食べに行こうか！」弱っ！(*_*)

と言う事で２３日の日曜日、薬師寺の門前にある「アムリット」へ行く事に。ここは１月2日に薬師寺に初詣に行ったときにそのカフェに入り視察をしておきました。その時に頂いたパンフレットには「AMRIT(アムリット)とはサンスクリット語で「不老長寿の薬」を意味するそうです。
お店ＨＰから「ヒマラヤ、ネパール地方にある言い伝えに、信心深い夫婦の子供が不治の病にかかり、何日も神に祈り続けた結果、その献身的な心が神に通じ、永遠の命を授かる薬、「AMRIT」を与えられたという話があります。
そうなんです。ここでお食事を頂くと膝痛が治るんです。！ただし、うちの奥さんにその献身的な心があるかどうか？なんです。皆様、いかが思われるでしょう。！

お店は以前、高級日本料理店「萬京」をされていた場所にあります。うちの奥さんのご両親に連れて行ってもらった事があり、当時自腹では到底訪れる事の出来ないお店でした。それから十数年経ち日本経済の悪化に伴い、お店は閉店。その後に２０１０年６月にイタリアン「AMRIT」が出来たわけです。薬師寺の門前ですので環境は最高です。ランチといえどドレスコードがありそうに思えるほど立派な建物で周りととてもマッチした店構えです。
お店に入ると正面が明るい感じのカフェと伝統品を取り扱うショップ、左側が現代日本画家の作品を展示するギャラリー、右側がレストランになっています。レストランの入り口で予約の名前を告げると案内してくれました。中に入ると入り口近くのカフェやショップと打って変わり落ち着きのある重厚な雰囲気のダイニングです。テーブル数は６０もあるそうです。天井は高く、内装もセンスの良さが伺われ、思わずジャケットを着てきて良かったと思いました。

オープン以来、期間限定で何名かの有名シェフのプロデュースメニューもあったそうですが、AMRIT料理長の吉田氏のオリジナルメニューが１月１５日よりスタートするとの事であえてこの期間にお邪魔しました。氏はイタリアンの巨匠落合務シェフの下、１０余年間研鑽＊１を積んだそうです。
ランチメニュはPranzo.A, Pranzo.B, Pranzo.Cの３種類で二人共メイン料理のあるCにしました。最初に飲み物のオーダーは私がビール、奥さんはノンアルコールのオレンジのカクテル。名前は「AMRIT」お店のイメージカラーがオレンジだそうです。グラディエントなお洒落な飲み物です。

お料理は
アンティパスト・・・私・・・前菜の持ち合わせ
　　　　　　　　　　奥さん・牡蠣のブルスケッタ
パスタ・・・・・・・私・・・海老とフルーツトマトのオイルソース
　　　　　　　　　　奥さん・サーモンと空豆のクリームソース
メイン料理・・・・・私・・・大和ポークのカツレツ
　　　　　　　　　　奥さん・金目と魚介のトマト煮込み
デザート・・・・・・フルーツとバニラアイス
飲み物・・・・・・・コーヒー

前菜は奥さんの勝ち、パスタは私の勝ち、メインは奥さんの圧勝でした。特に奥さんの前菜の牡蠣のブルスケッタはとっても美味しいでした。牡蠣の鮮度が新鮮で、大きさもちょうど良かったです。すべての食材の質感が高く丁寧に調理されています。ただ一つ残念だったのは私のメインのカツレツがあまりにもお肉が薄く他の料理との差があったように思います。このお料理を食べかけた時、赤ワインのサーブがあったのですがそれを断りました。再訪があるとすればPranzo.Bがベストチョイスだと思います。
心をリセットし、お店を出て車に乗り込むと奥さんが「ここまで来たんだから唐招提寺にいこう！」と言いました。私の運転と違うので反対は出来ません。「ホンマニ行くの？」ドウシヨウモないジ！（唐招提寺）・・・・・(-_-メ)
このあたり一帯は世界遺産です。１時間ほど境内を散策した後、出ました奥さんのお言葉。「パパ！ケーキを食べたい！、食べに行こう！」です。いい加減にしてほしいです。ですから私は言いました。「ええよ！」私は黙って助手席に乗せてもらうだけです。そうなんです私は振り回されフェチなんです。日曜日は奥さんが好きなようにして良いんです。春はまだまだ先です。今の間に点数稼ぎをするぞう。！（*^_^*）
西大寺のあるガトー・ド・ボワへ行く事に。ここはマイレビュアーさんのピン子さんもわざわざ千葉より訪問されています。たくさんケーキを買って奥さんの実家に行く事に。
「アンティム」
「ディジョン」
「ブランジェンヌ　エス」
「アンブロワジー」
「キャラメロン」
「フロマジュ　クリュ」
「マルジョレーヌ」
「キャラメル　ウィリアムス」
以上の８店と
「キャトルコンフィ」
「パヴェキャトル８個入り」
を自宅用に購入。
奥さんの実家は今話題の○向遺跡の直ぐ近くです。ひょっとしたらうちの奥さん卑弥呼の末裔かも知れません。どうりで何時も上から目線！こわっ！！(*_*)
しかし奥さんの実家に着くと、義弟夫婦がインフルエンザでダウンとの事。ケーキを箱のまま置いてきました。のでケーキの写真はありません。悪しからず。今日の奥さん孝行でした。そして本日もご馳走様でした。

レストラン滞在時間約・・・・約２時間
＊１【研鑽】けんさん・・学問などを深く究めること。　例「日夜研鑽を積む」