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宝石を使用したブローチのような焼菓子
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ブローチ プレーン（マンダリン）
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ブローチ プレーン（マンダリン）
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ブローチ プレーン（マンダリン）
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ブローチ ショコラ（マンダリン）
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りす３
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
リニューアル
ラ・ポーズ（La Pause）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、喫茶店 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄新大宮駅から徒歩2分 新大宮駅から145m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
4席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 桃谷樓、ホテル・葉風泰夢 共用駐車場２時間無料 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| お店のPR |
フランス菓子 ラ・ポーズ本店が2022年3月15日にリニューアルオープン！
パティスリー ラ・ポーズは手仕事にこだわった |
| 初投稿者 |
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＜お店について＞
2002年6月創業のフランス菓子店。
1990年11月創業の株式会社葉風泰夢が営むホテル葉風泰夢や有限会社日本クリーンシステムズが営む中国料理桃谷樓と同じグループ会社である有限会社ラ･ポーズが営むお店で、ホテル葉風泰夢1階に開業。
2017年9月1日リニューアルオープン。
シェフパティシエは、1987年ホテルオークラ東京に入社し14年勤務後、渡仏してM.O.F.を受賞しているショコラティエパトリック・シュバロ氏の名店「レ・クラリーヌ」や、ミシュラン2ツ星レストラン「ロワジス」などで修行、2002年ラ・ポーズに入社した青森正之氏。
＜商品＞
■ブローチ プレーン（マンダリン）
・直径…約6.5cm
・厚さ…約1.5cm
・重さ…約30g
・原材料名…小麦粉、砂糖、バター、卵、オレンジ、レモン、マンダリン、牛乳、ペクチン、トレハロース、ベーキングパウダー
ロシアから日本へ伝わってきた伝統菓子「ロシアケーキ」をアレンジした焼菓子。
商品名は、宝石を使用したブローチのようなビジュアルから。
クッキー生地の種類は、プレーン、チョコ、抹茶の3種類。
それに、奈良県生まれの苺「古都華」とマンダリンオレンジの手作りジャム、チェリー、イチヂクの砂糖漬を宝石に見立ててのせたのが、この「ブローチ」。
「ブローチ プレーン（マンダリン）」は、プレーン生地にマンダリンオレンジジャムがのったもの。
サクサクとした口どけの良いクッキー生地は、バターの風味がして美味しい。
中央のマンダリンオレンジジャムはねちっとした食感で、甘酸っぱい。
贅沢なクッキーです。
■ブローチ ショコラ（マンダリン）
・直径…約6.7cm
・厚さ…約1.6cm
・重さ…約33g
・原材料名…小麦粉、砂糖、バター、卵、オレンジ、レモン、マンダリン、カカオパウダー、ペクチン、トレハロース、ベーキングパウダー
「ブローチ ショコラ（マンダリン）」は、ショコラ生地にマンダリンオレンジジャムがのったもの。
クッキー生地はココアパウダーではなくカカオパウダーを使用しているためか、ほろ苦くて香りも良く、サクサクで美味しい。
マンダリンオレンジジャムと相性が良いのは書くまでもなく。
個人的には、こちらのショコラ生地の方がジャムと合っていたこともあり、美味しいと思いました。