玄
（げん）食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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【名だたる蕎麦師を輩出された聖地で蕎麦を手繰る。。。神経を研ぎ澄ますと生まれるリラックス感】
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暖簾が出ていないとわかりにくいので注意が必要です ( ^ω^ )
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かなり細めの田舎蕎麦。すでに蕎麦の香りが立っています。
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つるりとした陶磁器のような肌。。。滑らかでふんわりとしているのに、絶妙な穀物の食感。たまりません！
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春鹿のにごり。最高のクリーミィさ。香り高く発泡性のあるフレッシュなにごり酒です(о´∀`о)♡おいしすぎ！
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この糸のような細さ！しかしながら、しっかりとした弾力と喉越し。ただただ硬いだけではありません☆彡
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そば豆腐も美味しいです( ^ω^ )♡湯葉のせ、と雲丹のせがありますが、私は断然、湯葉ですね。
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ポタージュタイプの蕎麦湯。ゆっくりしっかり味わえます。
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暖簾をくぐると風情がある門構えに灯籠。古の奈良ならではの空気感。。。
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自然光が差し込む、お座敷。ランチ時間はほぼ満席でしたが、静かで落ち着いた時間が過ごせます(^_^)
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yuyuyu0147
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
玄（げん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0742-27-6868 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄奈良駅より徒歩15分 近鉄奈良駅から1,018m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％（夜のみ） |
席・設備
| 席数 |
21席 （昼：座卓２１×１席。 夜：１４席。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
お子様連れ不可 |
| オープン日 |
1991年 |
| 備考 |
☆昼は要予約 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大好きないにしえの奈良ですが、ランチ時間に訪れることが多く、お気に入りのお店にはなかなか伺えないこともしばしば。。。
やっとの想いで訪問いたしました。
全国の名だたる蕎麦職人を輩出されて来た、お蕎麦の聖地とも言われてる、奈良「玄」。
予約必須、売り切れ必須、遅刻厳禁です！！
奈良市福智院町にある、奈良の清酒「春鹿」で有名な今西家の別邸として建てられた、趣きのある町屋建築。
この辺りは私にとって、お庭同然♡
もう何十回と訪れているのですが、まさに「隠れ家」のようにひっそりとたたずんでいるお店です。
とにかく、細い、細い、細い、糸のような蕎麦。
細いのにコシと弾力があり、喉越しがしっかりと楽しめます。
美味しい。。。！！！
目を瞑って、神経を集中させて、何もつけずにいただきます。
⚫︎田舎そば 1100円
⚫︎そば豆腐 湯葉のせ 600円
⚫︎そばがき 1300円
ずずずずずぞぞぞずずずーーーーっ！
これは、蕎麦をすする。
ずずっ、ずずっ、ずずっ！
これは、蕎麦を手繰る。
私は前者が苦手です（ ; ; ）
鼻腔に抜ける蕎麦の実の香り。
たまりません！！
最近は白米やパンよりも断然、お蕎麦が好きです♡
暖かいお蕎麦も冷たいお蕎麦も、とにかく蕎麦の香り、味わい、喉越しが好き♡(о´∀`о)
そして。
特筆すべきは、玄さんのそばがき！
今まで色々なそばがきをいただいて来ましたが、玄さんのそばがきが私の中でナンバー1です。
つるつるとした陶器のような肌。
ふわふわした中に感じられる、穀物の味わい。
その口当たりと食感、柔らかさが最高の状態です。
・春鹿 にごり酒(純米大吟醸 しろみき）
⚫︎旨味辛味噌の蕎麦の実和え
玄さんは、日本酒(特に奈良の地酒の「春鹿」)の種類が豊富ですので、嬉しい(о´∀`о)♡
この日は、春鹿のにごりがあったのでいただきました。
香り高く発泡性のある活性にごり酒は、荒しぼりなのに繊細で品のある味わい。
そばがきとの相性がぴったり。
辛味噌に和えた蕎麦の実がぷちぷち。
美味しい(๑>◡<๑)♡
そばがきと春鹿のにごりを一緒にいただいていると、天空に昇る気分です！！
あーーー。。。
しあわせ〜〜〜(*≧∀≦*)♡
しん。と静まり返った静寂な空間に、蕎麦を手繰る音だけが響き渡ります。
なんて贅沢なひとときなんでしょう。
こんな時は、誰とも話さず、神経を研ぎ澄ませて、お蕎麦に集中したいですね。
玄さんでは、緊張感が高まっているのに、リラックスしているという不思議な体験ができます( ^ω^ )
ご馳走さまでした。
今度は夜にゆっくり来てみたいです。
静寂が増して、もっと素敵なんでしょうね。。。