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pesceco
（ペシコ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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長崎の海のミシュラン
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すっちゃら
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すっちゃらさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
pesceco（ペシコ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、レストラン、シーフード |
|
予約・ お問い合わせ |
0957-73-9014 |
| 予約可否 |
完全予約制 ＊基本ご予約は2カ月先まで受付ております。 |
| 住所 |
このお店は「島原市新町1-233-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
（島原鉄道）島原駅から徒歩１０分。 島原駅から911m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％（消費税別途） |
席・設備
| 席数 |
6席 （1組2名から4名さままで、ご案内しております。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 6台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、海が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
基本お子様連れのお客様のご入店はお断りさせて頂いております。「大人同様のコースを」という時に限り可能な限り対応させていただきます。 |
| ドレスコード | 過度にカジュアルなスタイル、強い香水の匂いなどはご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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１日中雨の予報が出ていましたが、島原についてからは少し晴れ間も見え隠れ。
長崎空港からもバスと電車に揺られて２時間弱。ようやくお目当てのお店に到着しました。
店内から見える海の窓。
直ぐに冷たくてシュワっとするものが飲みたくて、海を眺めながらドリンクを頂きました。
ランチですがディナーメニューをお願いしており、カウンターでお食事を。
「里浜ガストロノミーコース」+「ハーフペアリング」でお願いしてみました。
・雫
まずはお出汁からスタート
（赤紫蘇 沖縄ジンのトニック）
・浜辺（２プレート）
豆鯵、古代米赤米で作ったパイ、枝豆ペースト、アリッサ、フェンネルの花
・蝦蛄、えごま、かぼす
・海のミルク
天然岩ガキ、ミルク、きゅうり、オリーブオイル
（Sancerru 2017 白）
・ガネと卵
ワタリガニと茶わん蒸し
（ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリパストゥグランアイハラ2016）
・赤米フォカッチャ
・蛸の花束
タコを吸盤と皮に分解、おくら、こぶ高菜シード
（ボー・ペイサージュツガネシャルドネ 2013）
・フィッシュ＆ハムパルマ産生ハム、産卵前のマナガツオ
（キュヴェ玉名2017）
・ラビオリ車エビ、真昆布の出汁
（ストーニーライズ・グリューナー フェルトリーナー）
・赤いガンバ河豚の一夜干し炭火焼き、パプリカと梅と味噌のソース、赤玉ねぎ、ガーリックビネガー漬け
（シチリア グリッロ 2015）
・紫雲丹のタリオリーニ
（LBL ヴィエーユ・ヴィーニュ ソーヴィニヨン）
・海底から２種の鮑に２種のソース、じゅんさい
（スモールフライタンジェリン・ドリーム オレンジワイン）
・白甘鯛/米
（サッサイアラビアンカーラ）
・ハーブティー
・島原バナナバナナアイスとチョコクッキー
お父様がお魚屋さんを営んでいるということで、海の幸をふんだんに使ったメニューがずらり。
なるほど。と思う独創的なお料理に、面白いワインのペアリングを行ったり。なかなか斬新な一面も笑。
ご夫妻の仲が良い事と、嬉しそうに料理を作るシェフがとても印象的でした。
特に記憶に残っているメニューとしては、天然岩ガキの旨味！え？！って驚いたのは牛乳と合わせることによって牡蠣独特の磯の香りが甘味にかわっていくこと。また、蛸の花束は見た目から驚き。
こぶ高菜シードの食感と風味に、薄くそがれた身がチウネや近松のイカを思わせる食感。
マーベラス！
パルマハムと合わせたマナガツオの柔らかさにも無言。
ハムはそのうちアノ国産の物に代わるとのことですが、十分パルマのこの風味と塩味は好みでした♡
まだまだ成長と進化を遂げていくんだろうな、というシェフ。
また、お伺いしてみたいお店です♡