『香蘭』：ミシュランガイド掲載店，ちゃんぽんと皿うどんの名店です！＠佐世保駅(JR) : 香蘭

定期的に訪れている皿うどんとちゃんぽんの名店です。
昔は佐世保駅の地下街にあって，その当時のことを思い出すと本当に懐かしいですね。
ラーメンのお富さん（すでに閉店）を含めて佐世保の食文化の一端を担ってきた名店です。
最近は土日休日になると時間帯によっては結構な並ぶ具合で簡単に入れない日も出てきました。
絶妙に焼き上げられた皿うどんの太麺とコクはあるけどサラッと食べやすい餡，パリッと炒められた野菜，かまぼこ，豚肉，エビ，イカ，牡蠣の素敵なハーモニーはこれからも私を魅了し続けるでしょう！

定期的に訪れている皿うどんとちゃんぽんの専門店です。
バランスの取れた味で近辺では右に出る店舗はないと思います。
土日，連休，長期休暇の時期は結構な人が並ぶ店舗になりました。
鍋を振っているマスターも随分高齢になられましたので，あと何年この味が楽しめるかと思うと感慨深いですね。
間違いなく佐世保の名店，佐世保の食の歴史の一端を担ってきたお店だと思います。

2019年，ミシュランガイド掲載店です。
ここのちゃんぽんと皿うどんは，おそらく一番食べていると思います。
ちゃんぽんも皿うどんも同じスープから作られますが，絶妙な味加減が最高です。
濃すぎず，薄過ぎずという絶妙なラインですね。最後まで美味しくいただけます。
特にスープのバランスが際立って良いお店だと思います。
具材は，野菜，豚肉，エビ，イカですが，冬季になると九十九島産の小ぶりな牡蠣が入ります。
これもまた美味いです。
店内，カウンターのみですが，完全なオープンキッチンで店主が鍋をふるうところが間近で見られます。
佐世保に来られた際は，ぜひ試して頂きたい名店です。

2019年，ミシュランガイド掲載店です。
ここのちゃんぽんと皿うどんは，おそらく一番食べていると思います。
ちゃんぽんも皿うどんも同じスープから作られますが，絶妙な味加減が最高です。
濃すぎず，薄過ぎずという絶妙なラインですね。最後まで美味しくいただけます。
特にスープのバランスが際立って良いお店だと思います。
具材は，野菜，豚肉，エビ，イカですが，冬季になると九十九島産の小ぶりな牡蠣が入ります。
これもまた美味いです。
店内，カウンターのみですが，完全なオープンキッチンで店主が鍋をふるうところが間近で見られます。
佐世保に来られた際は，ぜひ試して頂きたい名店です。

佐世保以北では一番おいしと感じるちゃんぽんです。
スープのコク，野菜のシャキシャキ感，麺とスープの絡み，バランスが良いです。
特にスープは濃すぎず，薄すぎず，良い塩梅です。
この時期の魚介はエビとイカのみですが，冬季には九十九島産の小ぶりのカキが入ります。
イカはプリプリ感があって柔らかく，良いものが使われているのがわかります。
2019年のミシュランガイド掲載店です。納得の味です。
昼時は並ぶことがあるので，短時間で食事を済ませたいときは，ランチタイムを外すことをお勧めします。今回は１０：３０頃入店しましたので，お客さんはまばらでした。

2019年，ミシュランガイド掲載店です。
ここのちゃんぽんと皿うどんは，おそらく一番食べていると思います。
ちゃんぽんも皿うどんも同じスープから作られますが，絶妙な味加減が最高です。
濃すぎず，薄過ぎずという絶妙なラインですね。最後まで美味しくいただけます。
特にスープのバランスが際立って良いお店だと思います。
具材は，野菜，豚肉，エビ，イカですが，冬季になると九十九島産の小ぶりな牡蠣が入ります。
これもまた美味いです。
店内，カウンターのみですが，完全なオープンキッチンで店主が鍋をふるうところが間近で見られます。
佐世保に来られた際は，ぜひ試して頂きたい名店です。

久々に行ってみましたが，お昼時は相当混んでいますね。
冬期には小ぶりながら牡蠣が入るのも嬉しいです。
このあたりでは一番うまいと思えるちゃんぽんでした。
ここのスープが一番うまいです。

＜追記１５＞

ちゃんぽん・皿うどんは県北なら一番お勧めです。
餃子もジューシーで美味かったです。

＜追記１４＞

もはや言うことがない美味さです。
スープのうまみと円やかさ，野菜のシャキシャキ感など絶妙な線で仕上がっています。
大将の往年の技術ですね。

＜追記１３＞

やはり佐世保ではナンバーワンですね！
卵入りちゃんぽん800円！至福の時間でした。

＜追記１２＞

今年一杯目のちゃんぽんはここで食べました！
やっぱり一番美味い店です！

＜追記１１＞

朝１０：００の開店を待って入店！すでに外で待ち客が５人程度いました。
このサイトの影響でしょうか？確実に客が増えていますね。

すぐに席について，皿うどん（太麺・大盛）をオーダー！
待つこと４～５分で出てきましたね。
相変わらず，マイベスト皿うどん！
美味い皿うどんでした。


＜追記１０＞

久し振りに皿うどんをオーダー！
やはり美味い！
最後まで一気に完食できる味です。
濃くなく，薄くなく…
野菜の炒め加減はシャキシャキです。
絶妙なバランスが生み出す味だと思います。

＜追記９＞

およそ半年ぶりに利用！
平日の12:30過ぎ，お店は満席で待ち客が5,6名出ていましたね。
大盛ちゃんぽん：900円をオーダー！

これは素晴らしい盛り具合でしたね。
出てきたときに食べれるかなと思いましたが，何とかいけました。

相変わらず美味いちゃんぽんで柔らかいスープの味が何とも言えません。

昔は全席喫煙可能でしたが，現在全席禁煙になっております。

＜追記８＞

土曜日の１３：００頃に入店，ほぼ満席でカウンターにいくつか空きがありました。
何とか座れてラッキーでした。

大盛皿うどんを太麺で注文！
お客さんは多いのに，素晴らしい速さで料理がでてきました。
オープンキッチンなので，料理を作る様子も楽しく拝見できました。

相変わらず絶妙な味の加減で，濃くなく薄くもない絶妙な仕上がり！
今回も美味しくいただけました。
ありがとうございました。

＜追記７＞

ランチに利用！
ちゃんぽんとライスのセットをオーダー！

今回は遅れた１５：００頃でしたが，それでもお店はかなりの人がいました。
確実に人気が出ていますね。
カウンターに座って，次々と料理されていくちゃんぽんと皿うどんを見ながら食事をとりました。
牡蠣やエビのうまみが入った濃厚なスープは本当にうまいですね。


＜追記６＞

追記５から数回訪れています。
思えば初めて入店したのは高校生のときだったから，20年以上前になりますね。
旧佐世保駅の地下街にあって今よりも随分こじんまりしたお店だった記憶があります。

その頃から変わらぬ味でいつも懐かしさを噛みしめて味わっております。
安定した優しい味は今でも健在です。

ずっと地元に残ってほしいお店ですね。

画像は張りつくした感があるので，写真は撮りませんでした。
いつも同じものばかりしか食べてませんで（笑）

佐世保に来た際は是非お試しください！


＜追記５＞

今回も仕事の途中に入店しました。
世間は夏休みということでお客さんの入りも上々！
満員の店内ですが，回転が速いのが良いところです。

いつもながら絶妙に焦げ目をつけた太麺とあっさり餡のバランスは素晴らしい！
初めは物足りなさを感じる人がいるかもしれませんが，最後まで飽きずにいただけます。

ちなみに大盛りにするとかなり凄いボリュームになるので気をつけてください。

いつも同じような画像ですが追加UPしておきます。


＜追記４＞

仕事の途中（平日）１３：００過ぎの入店でした。
お店はほぼ満員ですが，待たせないのが良いところ！
席につくと料理が出てくるスピードが物凄く速いですね。

初めてちゃんぽんと焼飯のセットを頼みました。
焼飯は普通に美味いです。何故か海苔がかかっている…

前述の通り，非常に美味しいお店ですが，ボリュームで勝負するなら焼飯とちゃんぽんのセットですね。
満腹で大満足の食事となりました。

しかし，このお店が一番お世話になっていますね。
本当に美味い！


＜追記３＞

休日のお昼に行ってきました。
佐世保駅に来るとだいたいこのお店で皿うどん（太麺）を食べます。

13:30頃に行きましたが，店外には５～６名ほどのお客さんが並んでいましたね。
根強い人気のお店です。

皿うどん大盛り（太麺）をいただきました。
麺の量はほぼ倍増されています。
よく食べる人でも十分満足できる量です。
味については前述のとおりで申し分ありません。
特に香ばしく炒められた牡蠣の風味がいつもよりも良かったです。

今回は大量に食品サンプル（ショーケース）の写真を撮ってみました。
しかし，本当に美味しそうに出来ていますね。
いつもながら感心してしまいました。

＜追記２＞

今回も仕事の途中にお邪魔しました。
この店に来れば，ほぼ間違いなく皿うどん（太麺）を注文する僕ですが，数年振りにちゃんぽんをいただきました。
皿うどんと同じ具材を使っていますが，一般的なちゃんぽんよりもスープはちょっと少なめです。
あっさりしているのに味が薄いわけでなく，コクがあります。
野菜と豚肉，魚介から良い出汁が出ているのでしょう。
間違いない味です。

至福のひと時でした。

レビューを書きつくした感がある店舗ですが，いつ訪問しても満足できる食事ができる良店です。
ちなみにメニューはちゃんぽん，皿うどんに餃子と焼飯，白ご飯があるくらいです。
数は多くありません。
画像を追加UPしておきました。

＜追記１＞2010年6月12日再訪

仕事の途中，14:30頃にお邪魔しました。
場所については以前のレビューで述べた通りです。
ランチタイムが外れとこともあり，自分のほかにお客さんは５人程度でしたが，入れ替わりでどんどん入店されていました。
いつもの皿うどん（太麺）を注文！今日は腹が減っていたので大盛りにしました。
画像からは分かりにくいですが，かなりボリュームがあります。
具はキャベツ，もやし，人参，木耳，玉ねぎ，豚肉，牡蠣，イカ，エビに長崎県特有のピンク色のかまぼこです。このお店の皿うどんは餡かけです。
さっぱりとした餡かけにシャキシャキとした野菜のハーモニーが絶妙です。また，イカ，エビもプリプリで美味しい。
オーダーから料理の注文までが迅速でお客を待たせないサービスの良さ，店内は静かで料理の味を集中して楽しめます。
長崎県央，長崎南部の中華料理店には数えるほどしか行ったことが無いので，何とも言えませんが，県北では№１の皿うどんを出すお店だと思います。


＜最初のレビュー＞

佐世保駅と同じ建物の中にある「ちゃんぽん」と「皿うどん」がメインのお店です。
個人的にはこのお店のお勧めは「皿うどん（太麺）」です。
フライパンで焦がしたちゃんぽん麺の上にあっさりとした味の餡がかかっています。
餡の中には牡蠣が入っています。
他県から訪れる友人たちを招待しても好評です。
昼ごはんや夕食時は，駅から直結した建物ということもあり，結構にぎわっています。
僕の親父もよく行っているようですが，焼飯が隠れメニューで美味しいらしいです。
自分は皿うどん以外を食べたことが無いのでわかりません。
お隣には大善というちゃんぽんと皿うどんのお店がありますが，このお店も好評のようです。
この２件のお店は元は佐世保駅の地下街にあったのですが，地下街の封鎖に伴い移転をしてきました。
この地下街には美味しいお店が多かったのですが，今はどうなったのでしょう？