中華そば ふじ洲
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば ふじ洲（フジシマ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
伊那市駅から330m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店のすぐ横に9台。オレンジ色の枠がお店の駐車場。 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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以前、居酒屋だったお店が居ぬきでいつのまにかラーメン店になっていました。店内はカウンター8席のみ、店主のワンオペレーションのようです。まずもって品書きからこだわり満載、山形県の大蔵村の鴨（スープとか鴨ロースト、鴨のタタキなどのメニューあり）を使用、山形県と縁があるのか、佐藤錦さくらんぼジェラートやだだちゃ豆ジェラートの山形絡みのジェラートまでラインナップされています。
基本の中華そばは鴨と鳥（信州地鶏「真田丸」）＋焼きあごと昆布のスープor最上鴨と地鶏真田丸の旨味スープの2ラインナップ、中華そば：880円、後者の鴨中華そば：1,100円となっています。もちろん無化調、醤油も地元伊那醤油の限定再仕込み「駒の紫露」の他、各地の醤油5種類をブレンド、麺は全粒粉を少しブレンドした細ストレートです。
能書きはこのくらいで、今回は中華そば：880円＋増しメンマ：120円としました。チャーシューも軽い炙りとしっかりローストの2枚、メンマは乾燥メンマを3日かけてシャキシャキに戻すんだとか、白ネギ、三つ葉、カイワレがいい色目になっています。まずは澄んだスープを一啜り、うまい、麺もスルスルのど越しがよく入ってきます。チャーシューうまい、メンマもうまい、見た目も綺麗で調理技術の高さを感じます。クセのない味わいであっという間に完食とあいなりました。
リピートするにはちと品書きが少ない感じかな、一方、テイクアウトで展開している最上鴨の炙りたたき：2,160円に興味あり、この値段の鴨のたたきは信頼できます。次回はきつを注文してみます。このあたりにもこの手のハイクオリティラーメン店が増えてきました。