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【くじら家】家系Vol.424 長野の諏訪湖畔にある、六角家系譜の家系。
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ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。
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鶏油しっかり。バランスのいいスープ。
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麺はモッチリしていい食感でした。
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バラのチャーシューは2枚。
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海苔増しは5枚100円。
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ほうれん草。
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生キャベツとうずら。
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調味料。
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諏訪湖畔にあります。
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ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
くじら家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0266-75-2825 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上諏訪駅から1,885m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 テーブル席があります |
| オープン日 |
2012年5月28日 |
| 備考 |
食券を券売機で購入。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＊2018.01初訪＊
この日は滋賀へ車で移動。
中央道で行きましたので、
お昼ごはんに未訪のこちらへ。
諏訪湖畔にあります。
こちらは六角家姉妹店で静岡の伊東にある吉田家さんの
支店だった塩尻店（現在は閉店→現信州五十六家）からの独立との事ですね。
立派な系譜ですね(^o^)
13時30分くらいに伺いました。
入口入ってすぐの小型券売機で
ラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
店内はL型カウンターが8席と、
4人掛けテーブルが2卓。こじんまりしてますね。
先客4名。後客はゼロ。
ご主人と、外国の女性2名で切り盛りされていました。
店内にはいい方の豚骨臭Aタイプが適度に漂ってます。
スープは大きな寸胴でしっかり炊いていますね。
厨房内には段ボールの麺箱が。
でも送り状の文字は読めず…
厨房の外にもオレンジ色のプラスチックの麺箱があり、
そちらは「盛谷製麺」と書いてありました。
ただ、私のは段ボールの麺箱から出してたから違うのかな？
麺は寸胴で茹でて平ザルで上げています。
5分ほどで着丼しました。
系譜を感じる生キャベツが乗ってますね♪
まずスープ。
うん。鶏油はしっかり浮いていて脂の層が…
風味がすごくいいですね♪
久々な鶏脂感(^o^)美味い。
スープはバランス型ですね。
粘度はありませんがほんのりと獣感があります。
でも豚骨感は気持ち弱いかな？
ダシはしっかり感じますけど、濃厚な豚骨って感じではありません。
でもその分、鶏感をしっかり感じるスープ。
醤油も適度に主張して来ます。
強すぎず弱すぎず、そしてかえしもまろやかです。
同じ系譜の長野の「よし家」さんと比べると
こちらのほうがしっかり。
全体のバランスがいいですね。
美味しいスープで、個人的には好きな味です。
麺は中太で少し短め。
製麺所は不明。
茹で加減は普通寄りでした。
弾力がありモッチリ感もあり美味しい麺ですね(^o^)
チャーシューは中くらいの大きさのバラロールが2枚。
厚みは無いですがジューシーでした。
味付けも薄めでちょうどいいですね。
ほうれん草は量は普通。
クタり気味でしたが、脂を良く吸っていて
味わいも良かったです♪
海苔は増して8枚。
なので増しは5枚100円。
大きさや厚みは普通。キメが細かい海苔でした。
スープに浸しても強いですね。
風味はなかなか良かったです(*^_^*)
系譜を感じる生キャベツは少量。
まあ、個人的には不要かと思います。
シャキシャキしてますが、ラーメンには違和感が…
そして、なぜこの系譜でうずらが？って感じ(@_@)めずらしいｗ
うずらは少し味が付いたタイプでした。
薬味のネギは先入れの輪切りが少量で
あまり主張しない程度。ほんとの薬味ですね。
うん。素直に美味しかった♪
期待を遥かに上回りました。
そしてご主人の笑顔が何とも言えず、いい感じで(^o^)
近くにこんな店があったら通うのに…って思いました。
これからもがんばって欲しいですね。
本格的な家系を広めてほしいです。
でも、諏訪湖は寒かった(@_@)
お昼で気温は1℃くらいでしたね…
ごちそうさまでした♪
【海苔の評価点＝3.4】
・コスパ＝3.0 ＠20
・大きさ＝3.0
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.5
・風味 ＝4.0