信州の契約農家のこだわり野菜をせいろ蒸し、おひたし、浅漬け、しゃぶしゃぶ、素揚げなど、様々な調理方法で提供するサラダバーが最高。養命酒製造（株）がプロデュースした信州十四豚（ジューシーポーク）が絶品！ : くらすわ レストラン

諏訪市のほとりにある、
サラダバーが大充実の養命酒系列のお店「くらすわ」に10月15日に来店しました。

このお店は、契約農家の信州野菜を使ったサラダバーと
オリジナル豚肉である、信州十四豚（ジューシーポーク）を使った料理が有名です。

ここのウリは、「サラダバー」と「信州十四豚」！
「十四豚」と書いて、「ジューシーポーク」と呼ぶのが、いいですね（＾▼＾）b

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「信州十四豚」は養命酒製造（株）がプロデュースしたオリジナルの安心安全な豚だそうです。
ブヒッ！　なんか、健康にすごく良さそうな豚さん♪

信州十四豚（ジューシーポーク）は、ストレスを極力排除した飼育環境のもと、
抗生物質の使用をできる限り抑えて育てており、
「薬用養命酒」に使用された十四種類の生薬残渣（ザンサ）を飼料化したものを
与えた健康な豚さんだとか。

だから、その肉は柔らかく、瑞々しいのが特徴。


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ランチを一品オーダーすれば、サラダとドリンクとパンが食べ放題なのです。


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サラダバー？？？

大したことがないような印象を受けるかもしれません。
ですが、このお店はすごい！

野菜のみでは、契約農家のブロッコリー、トマト、タマネギ、キャベツ、カリフラワー、ムラサキタマネギ、
南信州産レタス、飯田市産グリーンリーフレタスとサニーレタス、越智村産の水菜Mixなどなど！

そして、せいろ蒸し、おひたし、浅漬け、しゃぶしゃぶ、素揚げなど、様々な調理方法で野菜本来の美味しさを味わうことができるメニューを提供してきます。

写真欄を参照してくださいね。

マジでびっくりですよ。


それだけでなく、オリジナルドレッシングも4種類！
＊ごま（クリーミーな甘さ。くるみ、ニンニクが入っています）

＊ごまドレッシング（白ごま、タマネギ、人参、にんにく、卵、油、酢、しょうゆ）

＊辛味大根（辛味大根、ヨーグルト、わさび、塩、こしょう、しょうゆ、はちみち、油、ポン酢）

＊たまりしょうゆ（タマネギ、みりん、たまり醤油、濃い醤油、酢、グラニュー糖、しとワイン、にんにく）


パンも食べ放題で、ドリンクバーの種類も豊富！


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期待を胸膨らませて、来店します。
１階が様々なショップが入っていて、２階がレストラン。
３階が展望デッキになっていて、眺望がすばらしいのだそう。

駐車場も鋪装の駐車場を完備です。


１階のショップが、、、、、また素敵なのだ。
レストランで出しているパン屋さんがあるほか
お菓子、フラワーショップ、コスメ関係、お茶、調味料など、様々なショップが入っています。


信州には、豊かな自然に育まれた野菜や果物、伝統的な発酵、醸造技術でつくられた味噌や醤油、酢、漬物など独自の食文化があり、「くらすわ」は地産地集をキーワードに、 さまざまな食の提案をするというのがコンセプトだそうで。


時間があれば寄りましたけど、今回時間がなかったので、通り過ぎるだけにおわりましたけどね。


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ランチタイム、予約できます。４人席の予約ですと、
諏訪湖が展望できる窓際に案内される場合が多いのかと。

土日祝のランチのご予約は11:00～12:00になるのだけに要注意！


店内に入って、胸が高鳴ります。


ドリンクバーの種類が多い！
サラダバーの種類が多い！

これは期待できるぞと！


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ランチメニューは以下の通り。


ワンプレート（お勧めランチ、月ごとでかわります）
十四豚ヒレ肉のグリル、色々な芋と十四豚ソーセージのグリル、信州サーモンと胡桃味噌のタルティーヌ、南瓜のブリュレを合わせた一皿。
2,000円（税込）


信州十四豚ロース肉のグリル　
秋野菜のグラタン添え ハーブソースで
十四豚ロース肉のグリルと、原村産のじゃがいもをはじめ、旬の野菜を使ったグラタンを合わせました。ハーブソースと秋の味覚をご堪能ください。
1,900円(税込)


信州十四豚のベーコンとキノコのトマトクリームパスタ
秋の味覚の栗を添えて
十四豚のベーコン、4種類の信州産キノコと栗の入った、秋らしいパスタです。トマトのクリームソースでよりコク深い味に仕上がっています。
1,700円(税込)


信州の古代米で食べる 福味鶏のチキンカレー
紫に色付いた古代米のご飯と、旬の野菜で色、味共に美味しく仕上げた、くらすわ特製カレーです。
1,600円(税込)


ランチタイム限定デザート
栗のティラミス。
300円(税込)


お子様カレー
野菜のピューレやはちみつを使用してます。小さなお子様にピッタリのカレーです。
700円(税込)


迷わず、今月のお勧めのワンプレートですね。


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オーダーをして待っている間に、サラダバーとドリンクバーを取りにいきます。
お盆がないので、一度に２皿までしかもっていけないのが不便だったので、
ややマイナス。
（意図的にそうしているのかもしれませんが、お盆がないのは本当に不便です）


サラダバーで一番斬新だったのが、しゃぶしゃぶ野菜。
「しゃぶしゃぶ野菜」は、昆布が入ったお鍋のお湯で、赤じくほうれん草をさっと湯がいて、岩塩と胡椒をふりかけて食べます。
これ、、、、マジで感動しました。


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ドリンクバーは、信州の水があったのが印象的。
それとお茶が様々な種類があって驚きました。

ダージリン、アップルティー、アールグレイ、緑茶のメジャーなお茶のほかに、
シナモンバナナ、リラックス、リフレッシュ、光とける、などかわった紅茶も！


珈琲はオリジナルブレンドのものですし、こだわり半端でないです。


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これらだけではなく、メインプレートも、絶品でした。
十四豚ヒレ肉のグリル、色々な芋と十四豚ソーセージのグリル、信州サーモンと胡桃味噌のタルティーヌ、南瓜のブリュレを合わせた、ワンプレート（2000円）をいただきましたが、

養命酒が開発した、十四豚（ジュウシーポークと呼びます）のジュウシーさがたまらなかった♡

山芋の素揚げ、美味しかったなぁ〜♡
信州サーモンと胡桃味噌のタルティーヌ！！！！　こんな料理、初めて食べました。
斬新でした。


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幸せで笑顔がこぼれるランチタイムでした。

待ち客が次々とくるもも納得できます。帰る頃には10名ほど待っていました。
トイレに行ったときも10名ほどいて、だれも待ち客がいない時間帯もあったのに！
雨なのに、この人気はすごいですね。


また来店したいと強く思えるお店です。
回転は早いですが、予約をした方が、湖畔が見える良い席をキープしていただけるのでお得感があるかと！（＾＾）b

ワタクシ、自信を持ってお勧めします！