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白焼きと蒲焼きの同時喰い。贅沢の極みを諏訪湖で味わう。
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うな重・中2枚(3,245円)
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ご開帳〜〜〜、パカッ。
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右からアップ
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左からアップ（山椒も少々）
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うなぎな側面に櫛穴がしっかりと空いている。
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追いダレをご飯にタップリと。
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白焼
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アップ
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抹茶塩＆粗塩＆山葵
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肝吸い
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全景
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暖簾
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提灯
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家紋
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うな藤のおすすめ・白蒲定食 4枚(6,105円)
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うなぎ料理メニュー
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川魚・郷土料理＆定食メニュー
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うなぎの追いダレ(説明文)
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店内
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4人部屋
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小上がり個室
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焼き場
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高島城
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高島城(公園側から)
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高島城(お堀側から)
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天守閣から望む諏訪湖畔
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おぢさんふぇすた
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うな藤
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ、郷土料理 |
| お問い合わせ |
0266-58-0114 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車のみ 上諏訪駅から567m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ４台 |
| 空間・設備 | 座敷あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり |
| 初投稿者 |
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本日のランチは、諏訪市「うな藤」です。
本日は、長野県諏訪市で打ち合わせだ。
先日、朝の情報番組で”城巡り”が密かにブームになっていると紹介されていた。
公益財団法人日本城郭協会と言う財団が日本100名城・続日本100名城を指定し、平成18年2月に発表されたのだ。
百名城を制覇すると必然的に47都道府県を巡ることになるらしい。
制覇を記録するアプリもあり便利なのだ。
地方へ出張する際は、業務に支障をきたさない範囲で巡るのである。
そんな諏訪にも420年ほど前の1598（慶長3）年、豊臣秀吉の家臣「日根野織部正高吉」により築城され、諏訪氏の居城としてその威容と要害堅固を誇った「高島城」が聳え立つ。
別名「諏訪の浮城」と呼ばれ、1970（昭和45）年5月に天守閣が復興された。
一通り見学を済ませると腹が減ってきた。
諏訪と言えば、鰻だ。
諏訪湖周辺には、うなぎの名店が犇く。
そんな中、今日は、「うな藤」を選択。
お店の外観は、ウナギ割烹のような出立ちで、中々壮観だ。
さながら鰻御殿だな。
せっかくの諏訪の鰻だ。
豪華に白焼と鰻重を楽しもう。
うな重のラインナップは、”特上・4枚(6,105円)”と”上・3枚(4,675円)”と”中・2枚(3,245円)”に数量限定の”松・小2~3枚(3,025円)”の4種だ。
”白焼き・2枚(2,970円)”を単品で注文していたので”うな重・中(3,245円)”をチョイス。
待つこと20分。
運ばれてきました。
「(コレは、贅沢だ。白焼きと蒲焼きの同時喰いだ。)」
まずは、白焼きを山葵で頂く。
ねっとりとうなぎの旨味がダイレクトに伝わる。
白焼きは、川魚独特の香りや素焼きの風味が堪能できる。
山葵以外に抹茶塩と粗塩にポン酢とレモン汁。
どれを付けてもうなぎの旨味を邪魔せず、美味い。
また、焼き立て熱々で外パリパリ中フワフワで実に美味だ。
それにしてもうなぎをナイフでカットしたのは、初めてである。
さあ、うな重だ。
ちょっと、遠慮して2枚にしたので、鰻でお重全体を覆い、ご飯が全く見えない豪華重にはならなかった。
これは、しょうがない。
ただ、蒲焼きも白焼きに劣らずフワフワだ。
タレは、甘めが先行する感じだな。
ここまで甘いタレも珍しいな。
また、不思議なのは、追いダレは濃い目、焼きダレはアッサリと標記があるが、焼きダレは頗る甘かった。
しかし、久々に丁寧な鰻重に出会ったな。
櫛穴の解れは皆無だし、タレの焦げも少ない。
外はカリカリ中フワフワで実に美味かった。
やはり、鰻屋の聖地は、お店同士が切磋琢磨してるんだな。