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店名 |
さゝ乃
|
---|---|
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
0266-23-8005 |
予約可否 |
予約可 ・18時以降は予約優先 |
住所 | |
交通手段 |
・JR岡谷駅(中央西線、中央本線)から徒歩(0.55km) 岡谷駅から413m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) |
席数 |
29席 (補助席あり、コロナ対策のため席数を減らしている可能性あり) |
---|---|
個室 |
有 (8人可) ・襖付き座敷の半個室あり ・室内は90度の角度で配置されたテーブルが二つ ・3名(テーブル片側のみ)+6名(テーブル両側) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 市営立体500台(5時間まで無料)、平面駐車場220台(無料) |
空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり |
公式アカウント | |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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お茶はそばでした。
「Bランチ」 \790
蕎麦は冷たいので。
しまった!メニューをよく見ておくべきだった。
メニューは大きく2段に分かれ、上が機械打ち、下が手打ちと。しかも〔地元産のそば粉を使っている〕のは手打ちのみらしい。
しかし。
ナ・ニ・ユ・エ、手打ちと機械打ちの二段構えになっているのか??
生粉打ちの場合は機械打ちは難しい。機械打ちはつなぎ(小麦粉)を二八以上に配合する必要がある。
もっとも機械打ちといっても蕎麦打ちのプロセスのどの部分を担っているのか、にもよる。
〔商品としての蕎麦の質の半分以上は素材そのものに拠っている〕 というのが拙の持論です。蕎麦職人がプライドを捨てて〔打ち〕の部分をアウトソースした時にさえ半分近くは蕎麦の原材料が受け持っている訳です。
その意味で〔地元産のそば粉〕・・というからには八ヶ岳?霧下?・・を味わえなかったのは残念ですが、価格からはリーズナブルかとも思います。
さて。
頂いた蕎麦はソリッド感がありシャキっとした歯応えを見せてます。勿論つなぎの存在は隠せません。そして風味は適度にありますが甘味は不足です。
ぶっかけタイプなので汁は辛と甘の中間の配合(かえし1にだし5くらい?)です。だしの風味はちょっと足りない感じ。
一方、セットになっているとろろご飯はなかなか美味でした。
イルフプラザは東急百貨店が撤退してさらに小さく寂しくなっているようです。故郷が寂れていく様子を目撃するのは悲しいですね。