傍
（katawara）- エリア：
- 茅野
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 火曜日
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イタリアンコンセプトの蕎麦店。訪問の価値あり！
茅野市の山の中にある人気の蕎麦屋。
イタリアンと和の蕎麦を融合させた店で休みの日は行列が出来るという。
この日も平日だったが、ほぼ満席で最後の一席に滑り込む。
外席は桜の木の下で蕎麦を食べれるという長野ならではの設え。
この日頼んだのはローストビーフの小どんぶりとそばセット1400円。
もちろん蕎麦屋なので蕎麦がウリだが、変わっているのはつゆ。
ノーマルのつゆに加えて、さらにもうひとつ選べる。選べるつゆはトマトベースと桜の花ベース。
桜のつゆは季節ならではのつゆなので、そちらを選ぶ。
蕎麦は白い蕎麦と黒い蕎麦の二種類がつき、それにローストビーフ丼がついてくる。
蕎麦は本格的な蕎麦だが、コシがかなり強い。
かえしのつゆもノーマルバージョンはかなりノーマルだが、桜のつゆは季節感を感じてそれはそれで良い。
絶品なのはローストビーフの小どんぶり。薄くカットされたローストビーフの下に天かすが敷かれ、ご飯は雑穀米。これは非常に絶品で小どんぶりでは物足りないほど。
蕎麦は旨い！と言えるほどではないが、二種類の蕎麦と二種類のかえし、そして小どんぶりとのセットは一粒で何粒も味わえる納得のセットだと言える。
新しいコンセプトとも言える蕎麦屋。これは絶対にお薦めの店。
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フィシャーマン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
傍（katawara）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、オーガニック |
| お問い合わせ |
0266-55-6101 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年9月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ゴールデンウィーク終盤戦の5月5日。長野をあとにする前に蓼科で蕎麦を食べることにした。
中央道の渋滞が予想されるので、とにかく早めに長野を立ちたい。
傍のオープン時間は11時なので、ゴールデンウィークで混むことを予想し、10時30分前に店に到着。
しかし、店の前のお待ち客用のノートには先客10組。しかもそれら9組のそれぞれの人数が6人、8人と多い。同店にはテラス席もあるので一巡目で入れるかと期待したが、やはり一巡目では入れず。
二巡目の先頭ではあったが、入れたのは開店から１時間後の正午。
注文するのはきまっている。
いつものようにローストビーフ丼と蕎麦のセットを頼む。
ますは、サラダが到着。野菜はさすが蓼科。しゃきしゃきで美味しい。
そして、白蕎麦が到着。蕎麦のコシが強く、普通の返しとゴマだれの返しを交互に使うと最初から最後まで楽しめる。
そして、お目当てのローストビーフ丼。
ローストビーフが以前より薄く小さくなった気がするが、相変わらずの絶品。
最後に来たのは黒蕎麦だが、こちらは白蕎麦と異なり切れ味良く、田舎蕎麦風。
これも二つの返しで味比べが出来、大変満足。
久しぶりに訪問したが、やはり同店のローストビーフ丼と蕎麦のセットは他店にないオリジナルで、味も申し分ない。
さすがさすが！