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店名 |
しもさか
|
---|---|
ジャンル | そば |
お問い合わせ |
0266-67-2682 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
有 |
---|---|
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、座敷あり、オープンテラスあり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
サービス | ペット可 |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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本日のお昼はこちらへ。
蓼科のビーナスラン沿いにあるお蕎麦屋さん。
11時30分開店ということで開店15分前に駐車場へ。
蓼科は物凄い積雪。
休業している可能性もあると思い電話してみると「今開けました」とのこと。
入店しテーブル席へ。
メニューはせいろ、せいろ大盛り、そばがき、おしること超シンプル。
せいろ(1600円)を注文しました。
中々のお値段です。
HPを見ると非常にこだわりを持っておられ、つなぎを使わない自家製粉天然石臼挽きの蕎麦粉100%。
品種は茨城の名品種「常陸秋そば」のようです。
まずは蕎麦以外のセットがきました。
静岡県の真妻の山葵、あとは辛味大根と葱。
流石は真妻の山葵のおろしたて、提供された時点で目と花にツーンときます。
おって蕎麦の登場。
不揃いの平たい短めの蕎麦切り。
喉越しで味わうのではなく歯応えと蕎麦の香りを楽しむタイプのお蕎麦です。
まずは蕎麦のみでいただくと蕎麦が優しく香ります。
水締めもしっかりとされていて歯応えもあります。
あとは山葵を付けながらツユでいただきます。
ツユはキレのある辛汁で鰹の風味や醤油の辛みを感じさせない素晴らしいツユです。
美味しいですが端切れがだいぶあり、評価が分かれそうです。
蕎麦湯はサラサラでぬるめのものでした。
とにかく蕎麦だけでなくツユの出汁や醤油など、素材にこだわり尽くされたお蕎麦屋さん。
それが「美味しい」に直結するのって難しいですが。。。
ごちそうさまでした。