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オーベルジュ ド プリマヴェーラ
（Auberge de Primavera）食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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- 定休日：
- 水曜日、木曜日
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
オーベルジュ ド プリマヴェーラ（Auberge de Primavera）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-42-0095 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
軽井沢駅より徒歩7分。 軽井沢駅から743m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
80席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） レースのカーテンで仕切られた半個室もあり。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、ペット可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | ドレスコードはカジュアルスマートを推奨しています。半ズボンやサンダルでのご来店はお控えください。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1996年 |
| 備考 |
夏季は無休 |
| お店のPR |
軽井沢の恵みを五感に届ける正統派フレンチ
銀座レカン出身のシェフ・小沼が軽井沢の恵みを五感に届けます。浅間山麓の自家農園で有機栽培した野菜や、佐渡島から直送の鮮魚、信州の“千代幻豚”などこだわりの食材を使った至福の味わいをお楽しみ下さい。 |
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オーベルジュとは宿泊施設を備えたレストランのことで、軽井沢にずっと行きたいと思っていたオーベルジュがあり、今回訪問です!1泊2日でディナーと翌日のモーニングが付いていて1人あたり¥32,000でした!東京都内の有名店で修行されていて1996年にこちらのレストランをオープンされたようです☺️(お部屋の投稿はまた別日に投稿しようと思います)
宿泊施設よりはレストランの方がメインとなります。チェックインして部屋でゆっくり寛いで19時からディナーへ向かいました。お部屋から移動してディナーへ向かうのめちゃくちゃ素敵な雰囲気でした!
お店の中は適度に間隔が取られていて、宿泊もするお客さんは私達だけで、皆さんはお食事だけで訪問されていました!シェフのスペシャルディナーをご紹介です何よりも特徴的なのは各お料理にスープペアリングが付いてくること!!
・パプリカのムース、クーリドトマト
旨みが凝縮されたなめらかなムースにはトマトの酸味が合わさっています。
・自家製カラスミとチーズサブレ
パルメザン練り込んだパイ(サブレ)に、自家製のカラスミの塩気が合わさりワインによくあいます。サクッと軽い食感です!
・オマール海老と高原野菜のテリーヌ
こちらのお店のスペシャリテです!種類豊富な高原野菜をたくさん使ったテリーヌは食べる箇所で味わいや食感が変わるのが面白く、ベースのコンスメのジュレもさわやかながら旨みが感じられて美味しいですハーブを使ったソースがアクセントになっており、プリプリした肉厚のオマール海老の甘みがしっかり感じられます♡スープペアリングは、オマール海老の頭の殻を使ったビスクでした
・パイ包みスープ
三日間かけて丁寧にとったコンソメスープに、黒トリュフとフォアグラが〜!フォアグラを加えることでコクがぐんっとアップするのです。そこに相性がよい黒トリュフが加わることで芳醇な香りがふわっと香ります✨パイのサクサクふわふわ〜な贅沢な食感も素敵です秋から冬にかけてしかいただけないようです!
・本日の鮮魚の洋梨仕立て
見た目が洋梨の形をしていてとっても可愛らしいナイフを入れると中にはスズキ、タラバガニとホタテのムースが。エストラゴン風味のバターソースが濃厚で魚介類との相性抜群です!スープペアリングは"5つの野菜のポタージュ"でした。
・信州産の牛フィレ肉
メインのお肉のボリュームにびっくりです。ボルドレーズソースなので赤ワインの風味がピッタリ合いますね根セロリと和栗のピューレが添えられていて、この素材の甘みを活かしたシューレがとてもとても美味しかったです!ピンク色の断面が素敵で、やわらかく濃厚なお肉の旨みが凝縮されています!スープペアリングはミネストローネです。
・黒無花果のコンポート、アールグレイのジュレ
優しい甘みの無花果に、さっぱりとしたアールグレイのジュレのハーモニー。香りも素晴らしいです。
・タルトタタン
11月末の訪問でレストラン中央にも真っ赤なリンゴが置いてあったのでデザートで食べられたらいいなあと願っていたら大好きなタルトタタンが登場です 酸味と甘味のバランスが素晴らしくて、甘酸っぱさが口いっぱいに広がり最高でした♡
その後にコーヒーと小菓子をいただいてコースは終了となります!シェフもご挨拶に来てくださり少しお話もさせていただいて、とても温かく優しい気持ちになれる素敵なお店でした。記念日などにも本当におすすめで、また必ず訪問したいと思います!
#オーベルジュドプリマヴェーラ @軽井沢
◾️店IG @auberge_de_primavera
◾️種類 フレンチ
◾️値段 ¥20,000〜¥30,000
◾️定休日 水曜日、木曜日、金曜日ランチ
◾️営業時間 12:00〜14:30、17:30〜21:00
◾️食べログ 3.75/百名店(2021,2023)