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きじそば(きじの焼肉とつくね入りの暖かいつゆのついたもりそば)
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きじそば(きじの焼肉とつくね入りの暖かいつゆのついたもりそば)のつゆ
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焼き鳥
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焼き味噌
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きじそば
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「きじそば(きじの焼肉とつくね入りの暖かいつゆのついたもりそば)と焼き鳥」(2012/05)
先日塩尻に用事があった折に、お昼にこちらの「丸泉」さんに久しぶりに伺っておそばをいただいてきました。
場所的には塩尻市の洗馬のあたりなのですが、かなりわかりにくい場所にあって言葉で説明するのはなかなか難しいところにありますね。
久しぶりに伺ったこともあって場所もうる覚えでナビを使って何とか行き着くことができました。
この日は小雨まじりの日で、5月だったのですがまだ「丸泉」さんではストーブをたいていましたよ。
店内のお座敷のテーブル席に着いて早速メニューを拝見して、何回かうかがったことはあるので、うっすらと料理の記憶もあるので、その中からきじそば(きじの焼肉とつくね入りの暖かいつゆのついたもりそば)と焼き鳥をお願いしてました。
きじそばにはつくねが入っているのですが、こちらのお店のつくねは軟骨が入っていて、私的にはかなりおいしいつくねだと思っていて、それもいただいてみたいなと思っていました。
またきじのお肉をいただくのもかなり久しぶりで、こちらもなかなかいただけないこともあって楽しみにしていました。
焼き鳥についてもこちらの焼き鳥はかなりおいしい焼き鳥でおそば屋さんで焼き鳥がいおいてあるのは珍しいと思いますが、私的にはこの焼き鳥であれば、焼き鳥専門店の焼き鳥以上の味がするのではないかと思いました。
こちらの「丸泉」さんのおそばについては私的には細くてかなり冷たい水で絞めてあるおそばという感じがしていたのですが、今回はさほどを冷たさを感じないおそばだったと思います。
私的にはこちらのお店のおそばは少し田舎風のおそばかなという感じもしますね。
焼きみそは昔はテーブルにおいてあって、お好みでいただけたのですが、今回伺った時には一皿幾らという感じで焼き味噌をつけていただくという感じになっていました。
こちらの焼き味噌は少し辛めの焼き味噌で、私的には焼き味噌をそばつゆにつけず、そのままそばと一緒にいただくと、おいしいと思っているのですが・・・
昔はこちらのお店のおそばはとても冷たい水で締めていて私的には少し苦手だったのですが、今回はそういうこともなく、とても美味しくいただけたと思います。
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「丸泉のそば」(2010/01)
このまえ、ひさしぶりで丸泉にいってきました。
この界隈では昔からとっても有名なおそばやさんで、それは今も変わらないと聞いています。
冬だったのですが、ゆくと必ず駐車場に入れなかったり、並んだりするので、今回は開店時間まえにいってまっていました。
ここ、県外ナンバーの車がおおいのも特徴ですね。
時期もあったとおもいますが、今回は待たなくてすみました。
そばはあいかわらずおいしいです。
細めのそばで、きりっと冷水でしめてあるので腰もしっかりしています。
(外が寒い日にはその冷たさがよい人と悪い人がいるようですが・・・)
汁はかなり江戸前のそば屋さんの汁に比べると薄めです。
辛味噌が一緒についてきて、それを汁の中にいれて好みの味を作ることもできますが・・・
モツの味噌煮込み、焼き鳥、つくねなどはとっても美味しいです。
ゆくとかならず頼む食べ物です。
たぶん鳥は地鶏を使っているのではないでしょうか。
十割そばは作れる量が少ないみたいで予約制と書いてありました。
場所が辺鄙なところにあるので、始めてこのお店にきたときには迷いましたし、こんなところに本当におそばやさんがあるのか心配になったのをおもいだします。