やっぱり蔵のむこうは素晴らしい : 蔵のむこう

長野から松本へ向かいとりあえずホテルにチェックイン。
夜は予約していて蔵のむこうへ。
個人的には3回目、誰かと来るのは初めて。
久しぶりの蔵のむこう。

今回もカウンター席。
蔵のむこうのカウンター席はわりとゆとりもあるし雰囲気も良いので好き。

お通しは馬肉のお焼き。
とりあえず信州マルスハイボールで乾杯。
お焼きは馬肉がたっぷり入っててなかなか美味い。

そして食べたいものを注文！！

馬刺しの豪華特選盛り、山賊焼き、信州サーモンと大王大イワナの食べ比べ、旬の野菜天ぷら盛合せ、ジャンボなめこの天ぷら、桜えびと野沢菜のかき揚げ、馬肉餃子、〆そば等。

料理はやっぱりどれも美味い。
盛り付けも良いですね。

馬刺し盛合せは見た目からして豪華で嬉しい。
どれも新鮮で美味い。
馬肉チャーシューは初めて食べたけど、柔らかくて脂は無し、クセも無くて美味かった。

初めて食べたイワナの刺身も美味い！！
柔らかくて臭みも皆無。

なめこの天ぷらも初めて食べたけどめちゃウマ。
ヌメリはほぼ無いですね。
食感が良い。
旬の野菜天ぷらも美味い。
かぶの天ぷらは初めて食べた。
てか蔵のむこうの天ぷらは揚げ方が上手い。
衣も薄めで揚げ具合もバッチリ。
桜えびと野沢菜の天ぷらは桜えびの香ばしい香りに野沢菜の優しい苦味がめちゃくちゃ良い。
これも衣少なめサクッと揚がってて最高。

山賊焼きも安帝の美味さ。
カリッとジューシーで最高。

馬肉餃子はラー油を付けて。
肉たっぷりでしっかり味もついてて美味い。

そして〆そば。
前にも食べたので美味いのは知ってるけど、やっぱり美味い！！
そばはコシがあるしのどごしも良い。
つゆは香りが良くてめっちゃ良い感じ。
そば湯も出てきます。

酒はマルスハイボールの他に白馬ハイボールや信州ハイボールなどハイボール攻めでしたw

久しぶりの蔵のむこう、めちゃくちゃ満足です。
接客も良いですよ。

ごちそうさまでした。

またまた松本へ1人プチ旅行。
プチ旅行と言っても、松本で飲んで泊まって帰るだけですが。笑
食べログで蔵のむこうを予約。
カウンターで1人飲み～。

とりあえずクーポンでビールをいただきます。
お通しは切り干し大根と何かのサラダ。(おから？)

馬刺しは前回はおひとり様用にしたんですが、今回はちょっと贅沢に3種盛り！！
バラ、たてがみ、ハツの3種盛りでした。
新鮮さが感じられてどれも美味いですね。
特にたてがみの独特な感じは◎

山菜の天ぷら！！前回は無かったんですよね。
山菜が大好きなので迷わず注文。
山うど、セリ、タラの芽、など。
説明してくれたんですが忘れちゃいました。笑
山菜の独特な風味、ちょっとした苦味など最高ですね。
衣も薄めで良いですね。
春を感じますね。笑
美味い！！

そして前回も食べた、山賊焼き、サーモン刺身、最後に〆そば！！
当然ながら美味い。

酒はクーポンビールの他に、信州ハイボール、いずつちょう？ペロ、佐久の花 純吟 活性にごり。
ペロは白ワインっぽい日本酒で、爽やかでめっちゃ飲みやすいですね。
白ワインが好きな人は勿論、白ワインが苦手だけど、ちょっと白ワイン感を味わいたい～って人にもおすすめ出来るかも？？
個人的にめっちゃ気に入りました。
佐久の花 活性にごりは、結構刺激があるけど、爽やかでスッキリしてて飲みやすいですね。

馬刺しや山賊焼きやサーモン刺身にちょいちょい野菜が付いてくるので、野菜もとれるのが良いですね。笑

美味くて雰囲気が良くて接客も◎
特に女性店員さんはハキハキしてて良い。
良いお店ですね。

ごちそうさまでした。

またまた行ってきました松本。
プチ一人旅です。
松本は立川からあずさで2時間ちょいで行けるのが良いですね。
近すぎず遠すぎず、旅感があります。

こちら、蔵のむこうさんは〜前に行った山里や雷電と同じ酒楽の系列です。
同じく人気店みたいなので予約して行きました。
一人なので勿論カウンター席なんですが、雰囲気が良いですね。
他の席と離れてるのも良いし、目の前が厨房なので、呼べばすぐに気付いてくれる。

まずはお通しとクーポンで頂いたグラスビールで一人乾杯。笑
お通しは切り干し大根？？と馬肉のしぐれ煮？？ですかね。
優しい味付けですが、ビールと合いますね。

そしてあとはとりあえず食べたい物を食べました。
山賊焼き(ハーフ)、馬刺し(おひとりさま用)、信州サーモン。
おたぐり、ハツ刺し、辛味大根と手打ちそば。
酒は写真が無いけど、信州ハイボール、北安大国、大信州など。
残念ながら亀齢は売り切れでした～。
〆でそば茶。

山賊焼きはハーフでもなかなかの量があって嬉しい。
しっかりと味が染みていて抜群の美味さ。
肉も柔らかくてジューシー。
キャベツなどの野菜がたっぷりついてるのも良い。

馬刺しはやはり馬油付き。
最初は馬油を付けて食べます。
それから醤油、お好みで薬味。
赤身なのでさっぱりしてて柔らかくて美味い。

信州サーモンはほんのり脂がのってて臭みも無く美味いですね。
信州サーモンってほんと美味い。

おたぐりは柔らかい馬もつがたっぷり。
ちょっと濃いめのみそ味がめちゃくちゃ美味い。

ハツ刺しは独特な食感が◎
ハツ美味いな〜。

〆で辛味大根と手打ちそば。
食べ方は二通りあるとのこと。
一つは普通に汁につけて。
もう一つは辛味大根に味噌を溶いて、それをそばに乗せる。
まずは辛味大根に味噌を溶いてそれを乗せて食べてみました。
なんか新鮮な食べ方ですね。
辛味大根の辛味と苦味が味噌によって少し和らいでますね～美味いです。
半分は汁につけて食べました。
ちょっと甘めの汁が美味いですね。
細めのそばはコシがあってのどごしも良くて美味い。

日本酒は北安大国も大信州も美味かったなー。
どっちも飲みやすいですね。
特に北安大国は甘口でめっちゃ飲みやすい。

蔵のむこう〜良いお店ですね。
一人でも入りやすいし、雰囲気も良いし。
食べ物も酒も美味い。
会計は7000円超えましたね。笑
でもめっちゃ満足です。

そういえば松本の夜もあまり人がいなかったですね。
またコロナが増えてるってのもありますかね。

ごちそうさまでした。