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牛タンの刺身
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骨付きカルビ
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話題の壷漬け豚カルビ
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スープ料理は本場の味
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店内は60席ほど
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2人前かという量の冷麺
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やみつきになりそうなマッコリ
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デザートもおいしい
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新鮮でボリューム満点
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これで800円の壷漬けカルビ
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なぜかパスタも本格的
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肉質が最高
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一皿のボリュームが違う
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信州プレミアム牛のカルビ
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信州牛の上ロース
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大町の黒豚
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タンユッケは今でもOK
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上ハラミはレモンダレで
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以前贔屓にしていた韓国料理店に仕事仲間と食事に訪れました。
メニューが100種類以上有り、注文に迷ってしまうので料理長におすすめを聞いてみました。
まず生肉料理。レバ刺しはクセがなく、言われなければレバーと分からないほど。
一緒に行った女性陣にも好評でした。
しかしビックリしたのは牛タンの刺身。色がきれいなピンク色の肉は
まるで大トロの牛肉版。肉と脂の旨味がミックスされていて酒のつまみに最高です。
これで1000円は安い。最近の鮮度管理の技術は素晴らしいものがありますね。
酒は生ビールの後、韓国のどぶろく、マッコリを注文。
ストレートでもぐいぐい飲めますが
女性陣はカルピス割りを楽しんでいました。
サラダ類も凝っていて料理長の料理好きが窺えます。
肉はカルビ、ハラミ、壷漬け豚カルビ、ホルモンなどを飽食。
壷漬け豚カルビは始めてでしたが、自家製のたれ(味噌が入っている)が気に入りました。
ホルモンは軽くあぶるだけでするする食べられます。
〆はユッケジャンスープ。私はご飯の入るユッケジャンよりも
純粋な旨味を味わえるのでユッケジャンスープがお気に入りです。
ここのスープは「本物の味」です。
女性陣は冷麺やなぜかメニューにあるスパゲッティカルボナーラを分けて食べていました。
焼き肉屋では味が単調だと食べ飽きてしまうのでこういうメニューも人気があるそうです。
聞けばシェフは洋食の修行経験もあるそうでフランスワインが揃っているのも頷けます。
デザートはフルーツにアイスとソースをかけたものでひとつ399円というお値段。
これだけ食べて飲んで1人4000円弱。
飲食店がチェーン店ばかりになってしまうとつまらないのでこうお店を応援したいですね。