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鶏の旨味をギュッと閉じ込めた、あっさり醤油【特製鶏そば】を堪能する(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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【特製鶏そば1350円】税込
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整えられラーメンで、外れたことがない。期待できます。
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麺は、細麺のストレート。麺の中に何か練り混ぜたような粒が見えます。啜ると割とあっさりです。すーっとするような爽快感もあります。
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それぞれの鶏チャーシューは、2枚づつ入っています。まず、こちらは低温調理されて旨みが濃縮されたような感じです。多少の厚みで、噛み締めて楽しむタイプですね。旨い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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こちらは、逆に煮込んで脂を搾り出し、濃縮した肉の旨味とスジ脂の部分を楽しませるチャーシューです。こちらも、噛み締めて旨味を溢れさせるチャーシューです。コレも旨い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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あっさりと、優しく噛み切れる胸肉ですね。この、スープには、1番合うかも知れません。 表面を少し炙ってあるのですが、焦がした旨味はあまり感じることはできませんでした。
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割れない！！良い卵なんでしょう。
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玉子は、凄い弾力ですね。黄身は、綺麗な半透明です。 味玉のような濃縮されたものではないので、このラーメンでは、サブメンバーに属します。
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穂先メンマは、やや硬め。味も控えめです。
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外観、入口
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食券購入
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キング ヒデ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺道 夢幻
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0269-38-0835 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「長野市赤沼568」から移転しています。 |
| 交通手段 |
信州中野駅から1,518m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 11台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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長野のアップルラインを通行する時に気になっていた看板。看板だけで店が無くなっている【麺道 夢幻】さん。千曲川が破堤した時に影響したのかなぁと思いながら。
中野市に新しく店を構えたことは、知っていたのですが、なかなかタイミングが合わず来れませんでした。
ということで、車で来ました。またも、自分で満車ですね。
時間13時30分。店内は満席です。
店内の紙には、、、3組待ちの状態ですね。(*´꒳`*)
店員さんに食券を購入するように促されます。
初めてなので1番人気ですかね。【特製鶏そば1350円】税込を購入して待ちます。（醤油ラーメンが大つけ麺博で4位になったラーメンです）
待つこと、15分程度でテーブル席に（4人テーブルだけどいいのかなぁ）
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•
《食》
着席後、3分程度で着丼です。食券を事前に渡していたので、割と早目でした。
ほぉ〜。綺麗です。(*ﾟ▽ﾟ*)
整えられラーメンで、外れたことがない。期待できます。
鶏の出汁の良い香りがします。(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
鶏チャーシューを横に移動して、、、麺を確認します。鶏の下でこちらも綺麗に整えられています。(๑>◡<๑)
麺は、細麺のストレート。麺の中に何か練り混ぜたような粒が見えます。啜る_:(´ཀ`」 ∠):と割とあっさりです。弾力と伸びを感じさせます。^_また、すーっとするような爽快感もあるように感じます。
鶏のあっさりスープなので、麺があまり主張しないようにしているのかも知れません。
それぞれ（3種）の鶏チャーシューは、2枚づつ入っています。まず、（写真1枚目）こちらは低温調理されて旨みが濃縮されたような感じです。多少の厚みで柔らかいのですが、弾力があり、噛み締めて楽しむタイプですね。旨味が溢れてきます。旨い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
（写真2枚目）こちらは、逆に煮込んで脂を搾り出し、濃縮した肉の旨味とスジ脂の部分を楽しませるチャーシューです。こちらも、噛み締めて旨味を溢れさせるチャーシューです。コレも旨い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
（写真3枚目）あっさりと、優しく噛み切れる胸肉ですね。この、スープには、1番合うかも知れません。
表面を少し炙ってあるのですが、焦がした旨味はあまり感じることはできませんでした。
※一番最初に食べた低温調理したチャーシューが自分は1番好きですね。
海苔は、パリッと風味があって旨いですね。海苔とラーメンが合わない感じの店が多いのですが、コチラは◎です。穂先メンマは、ある程度の硬さを残したもので、旨味はそれほど強くない、あっさりさんです。
玉子は、凄い弾力ですね。黄身は、綺麗な半透明です。
味玉のような濃縮されたものではないので、このラーメンでは、サブメンバーに属します。
ごちそうさまでした。
美味しかったです。
少しコスパは高めですが、「美味しいので」絶えず満席状態が続いていました。さっぱりしたラーメンを好まれる方は是非是非。
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•
インスタは→ https://www.instagram.com/king_hideyuki/