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西乃茶や
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飯山の郷土食と蕎麦を食べ、歴史と食を楽しむ(●´ω｀●)
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【正受庵御膳1550円】（しょうじゅあん）
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ツユ無しで、_:(´ཀ`」 ∠): 旨い。蕎麦の風味が確かに凄い。なるほど、薬味も少量で足しながら味わおう。ワサビも少なめの方が良いかも。
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「謙信ずし」。ん〜、味は可もなく不可もなく。郷土料理だからしょうがないかなぁ。酢飯の比率を少なくしたらもう少し美味しいかも。
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惣菜がいっぱいだ！！(๑>◡<๑)
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あったかい家庭的な味噌汁。
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蕎麦は、水が切れるのが早いので、なるべく早く食べよう。蕎麦は強いコシがあってかなり美味しい、蕎麦が少し短いのがマイナスかな。
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昔を感じさせますね。（戦いの保存食、笹の葉を使用して腐食を防止したんだね）
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具材豊富な味噌汁。白菜の旨味がいいね。
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蕎麦湯は、トロ〜リとしていて濃厚。
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看板
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やってないか〜ぁ
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謙信ずしとは。
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こだわりが感じられる。
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蕎麦に自信あり！！
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メニュー（蕎麦）
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メニュー（何故か一つだけアンダーラインが、ということで迷わず選択【正受庵御膳1550円】）
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メニュー（蕎麦）
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メニュー（定食）
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メニュー（おつまみ）
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メニュー（飲み物）
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キング ヒデ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
西乃茶や（にしのちゃや）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、郷土料理、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
0269-62-5963 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
豊田飯山インターから車で５分。 蓮駅から1,681m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
48席 （１階：テーブル×7、座敷×5、個室×１ ２階：大座敷あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 喫煙可 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 個室、二階貸切宴会の場合 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 30台まで駐車可 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1979年 |
| 備考 |
店舗横にガラス張りの蕎麦打ち場あり。 |
| お店のPR |
追求の先の一枚。
石臼挽き自家製粉純手打ち蕎麦。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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長野での単身赴任も、、あと僅か。
現場の若手と飯山方面に車で移動して、【西乃茶や】さんに来ました。平日の11時30分頃ですが既に駐車場は、満車に近い状態です。
駐車場の横には、手打ちが覗けれる場所があるのですが、自分が見た時はやっていませんでした。残念(＞人＜;)
店内に入ると看板が、「新そば 産地 戸隠 品種 キタワセ 配合比10割」「令和3年完熟蕎麦 産地 山形村 品種 乗鞍在来種 配合比10割」と書かれている。(*ﾟ▽ﾟ*)
「西乃茶や」さんは、信州産の中でも厳選した抜き実だけを丁寧に石臼挽き歯科製粉したものを使用。「信州そば切りの店」に認定されています。
つなぎには、「オヤマボクチ」（山菜の山ごぼうの一種）を使用。小麦粉のような効果を得られることに加え、オヤマボクチ自体に風味がないことより、より蕎麦本来の風味を楽しめれるようである。
メニューを確認すると、何故か一つだけアンダーラインが、ということで迷わず選択【正受庵御膳1550円】（しょうじゅあん）をオーダー。
正受庵とは、飯山を代表するお寺です。コレに冠して、「手打ち蕎麦」「飯山名物謙信ずし」「四季折々の山菜」「郷土食」を盛り合わせた御膳になります。
※解説（謙信ずし）
越後の武将「上杉謙信」この謙信ずしは、具材がこの地方で取られた「ゼンマイ、椎茸、山の胡桃、人参、干瓢（かんぴょう）、ひじき、大根の味噌漬け、玉子、生姜で作られる山菜ずし」
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《食》
10分程度で到着しました。
おっ、意外とボリュームがあるなぁ。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
では、蕎麦からいきますか。
ツユ無しで、_:(´ཀ`」 ∠): 旨い。
蕎麦の風味が確かに凄い。なるほど、薬味も少量で足しながら味わおう。ワサビも少なめの方が良いかも。
蕎麦ツユを少し味わってみよう。
甘さは無く、キリッとした少し濃いめのテイスト。（蕎麦ツユは鹿児島の本枯れ節と利尻昆布から出汁）
蕎麦ツユをつけて_:(´ཀ`」 ∠):。
ツユが濃厚だから、蕎麦に半分か1/3程度つけるだけで良い感じです。旨い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
蕎麦が短いのが、かなり気になりますが（啜るのが好きなので）、、、味と風味は最高。（この季節だからかな）
「謙信ずし」。ん〜、味は可もなく不可もなく。郷土料理だからしょうがないかなぁ。酢飯（ご飯）の比率を少なくしたらもう少し美味しいかな。
野沢菜、ナズナやおひたしなどのお惣菜は、謙信ずしを食べる「おかず」の役割をしてくれます。(*´꒳`*)
ごちそうさまでした。
蕎麦が旨い。(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾コレが1番。
つなぎの「オヤマボクチ」の効果なのでしょうか、使用しているお店があったら突入してみようと思います。
コスパ的には、謙信ずしが少し割高に感じたので、単品でのオーダーは好きな方のみ。（5枚で700円です）
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インスタは→ https://www.instagram.com/king_hideyuki/