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みそすき御膳1900円
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美しい配膳です。
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中太のごぼうを半分に縦割りして、結構太い状態です。
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信州牛と須坂味噌の甘味と卵とじをご飯と一緒に、わぉ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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トロッとした具材
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やはり信州牛が主役、ごぼうの脇役も主張が激しい。
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氷の器。
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確かに美味しいけど、氷の器よりサーモンを倍にして欲しい。
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サラダは、酸味が効いて普通です。
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掬えないほどに柔らかい
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具材が、これだけ？
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エビも小さいな。
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ご飯をお代わりしました。最後は、ぶっかけ。
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ごちそうさまでした。かなり、お腹いっぱいです。
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看板
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外観
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入口
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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約1年前に長野に単身赴任で来ました。
当時るるぶの雑誌を片手に、長野の須坂市に来て、この店に立ち寄りました。【旬菜古民家 ゆるり】さん。
でも、お昼が14時で終了で、、、3分過ぎてしまい、今まで縁が無かったこのお店。
ふと、新入社員から行きましょうと言われ、夜に車で来ました。時間は19時です、ほとんどお客はいないようです。
さあ、築100年の古民家で食べましょう。あの時食べたかった【みそすき御膳1900円】を(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
オーダー後、10分程度で到着しました。
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《食》
まず、配膳が綺麗です。（写真を見てください）
ご飯の器が少し小さいような気がしたので店員さんに確認しました。「ご飯ってお代わり出来ますか？」「出来ますよ」※ご飯をお代わりしましたが、料金はプラスされませんでした。
では、「みそすき」から行きましょう。
ん〜、味噌の良い香りです。(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
中太のごぼうを半分に縦割りして半分、結構太いごぼうが入っています。
泥臭いごぼうのシャキッとした食感と須坂味噌の甘みと旨味が良い感じです。
ご飯も固めで、好きな感じです。
主役の信州牛が登場してきました。(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾旨いですね。甘めの味噌の味に負けない濃厚な肉の旨味。噛めば噛むほど旨味が、味噌と交わり膨らみます。
脇役のエノキ発見。シャクシャクと食感をより良くします。
旨いょぉ。信州牛と須坂味噌の甘味と卵とじをご飯と、ご飯と、一緒に、共に、わぉ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
いったん違うメニューに。
味噌汁は、大根などの具材がトロッとして旨い。ほぉ〜。
氷の器の中にサーモン×2、レンコン。コレは、値段が高そうだなぁ。
サーモン、、、うっ、冷たいのに脂ものって旨いなぁ。でも、もう少しトロッとしたのを食べたいなぁ。
サーモンの下の大根も透明度の高い、透き通るような味わい。少し凍ったシャキッとしたレンコンも◎。
スプーンで掬えないほど、柔らかな茶碗蒸し。きめ細かい舌触り、具材が少ないのが残念ですね。
ごちそうさまでした。
かなり、お腹いっぱいです。
「みそすき御膳」満足ですが、サラダと刺身、茶碗蒸しを無くして、「みそすき」だけでリーズナブルな価格設定にしてもらいたいです。出来れば(๑>◡<๑)
須坂味噌「須坂の名物を作ろう」という思いで、数々のみそ料理を提供してきた「信州須坂みそ料理乃會」。平成19年から1年間の試行錯誤を重ねて須坂のみそを使った「割り下」を作成。
須坂の伝統野菜・村山早生ごぼうの使用を条件した料理。
提供している店は、（手打ちそば松葉屋、とんかつ・オムライスかねき、お休みお食事処金箱、そば処松屋、旬菜古民家ゆるり）のようですね。
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インスタは→ https://www.instagram.com/king_hideyuki/