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元イタリアンシェフが作り出すつまみは相応のレベル
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呑助
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店舗基本情報
| 店名 |
祐庵
|
|---|---|
| ジャンル | レストラン、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
0982-32-2924 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
延岡駅から1,029m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター8席、小上がり５卓20席） |
|---|---|
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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延岡の夜の繁華街、中央通りに18年前にイタリアンでスタートし、8年前からこの形態に変えたそうです。
料理そのものもそうですが、温厚なご夫婦の醸し出す雰囲気も味わいに大いに一役買っているはずです。
お通しは蓮きんぴら。
極薄ながらしゃりしゃりした歯ごたえに軽い甘辛さにのっけから黒霧島のロックが空いてしまいます。
煮込みはさっぱりした味噌味です。煮汁というよりスープぽいさらり感で連れは完飲（笑）
噛む必要がないくらいやわらかく煮てあるモツは丁寧な掃除がしてありました。
海老とアボガドの炒めものは、シンプルな塩味でアボガドの濃厚さとのバランスがいい。
はちまんのロックがまた空いてしまいます。
圧巻は大好物のとんこつ。
宮崎や鹿児島ではポピュラーなアバラの軟骨部分の煮込み。
要は豚の角煮の軟骨部分利用版。
圧力鍋で一気に仕上げる方法もありますが、コトコト煮込んでも良し。
焼酎や黒砂糖を使うとより焼酎のアテになります。
煮玉子もとんこつの味を吸って実に見事な仕上がり。
ピザは元イタリアンの店をやっていたというだけに手慣れたものですぐにできてきます。
とはいえ、石窯があるわけでもないので、オーブンか電気釜で焼いているのでしょうから
そこはそれなりに（笑）
この日は連れもこちらも中途半端な食事をした後だったので、専ら焼酎をあれこれ呑み過ぎてそう多くの料理は
食べきれてないのですが、どれも味のバランスがよく個人的には随所に好みの味付けが垣間見えたので
次回の訪問が楽しみな一軒です。