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自家栽培の小麦を石臼挽き?!自家製手打ち麺!?すぐにもう一度食べたくなる旨さ!自家製麺 縁! | おおさか遊食探求~これ食うために生きている~
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記事URL:https://ameblo.jp/amagasakiosaka/entry-12458719571.html
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尼崎のおおさか
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店名 |
自家製麺・縁(エン)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
予約・ お問い合わせ |
0983-25-2788 |
予約可否 | |
住所 | |
交通手段 |
日豊本線 都農駅から2.9km 都農駅から2,599m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
21席 (直線カウンター席×3、3人テーブル席×2、4人小上がり席×3) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 |
ホームページ | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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自家製麺縁(宮崎県児湯郡都農町)
ん?あの緑のパイロンなんだ? ええええ!!準備中…(>_<) とはいえ店内から声も聞こえたので恐る恐る扉を開けてみたら…『どうぞ~』って。・゜・(ノ∀`)・゜・。 最後の客で迎え入れてくれました!しかも昨日までアルバイトさんもいなくて?休んでいたそうで、今日からやろうか~みたいな。なんて、ついてるんだ!(^o^) もう、ぶっちゃけ気になるメニューしかない!毎年オリックスキャンプに来ても清武の球場からだと真逆に近いので、なかなか来れなかった念願のお店♪ お店のこだわりや素材の説明書♪こういうのん待ってる間に見るのん好きです(^^) しなそば醤油味玉と燻しチャーシュー入り1,430円一瞬この価格で客がビビってしまうのが、今のラーメン業界。しかし、お世辞でも都会とは言えない宮崎のこの地から発信する信念を支持したい! おおさか、もう正直ビジュアルだけでテンション上がっております^^ まずスープから。ファーストは数ある味わいの中から酸味がホロッと顔を出し、動物系と魚介系の旨味が折り重なるように俺の脳に積み上げていく。めっさ旨いやん! ちょっと小麦色に日焼けした麺。実は、自家栽培の小麦を石臼挽き全粒粉にして練り込んでるとのこと。いやいや、すごいなぁ。。しなやかで濡れた食感が艶かしい自家製手打ち麺!のど越し抜群で風味もでしゃばらず、そして後半には、スープに自らの味わいを溶け出させる秀逸さ。 味玉も黄身ねっとりと、濃厚な味わいで玉子特有のにおいもなく、白身もほんのり甘さを感じる旨さ! 肉肉しさ全開、パワフルな食感のチャーシュー!このスープ、この麺に、この強いチャーシューはどうだ?と思う方もいらっしゃるかもだが抜群に合う!(^o^)増して正解!燻し加減もめちゃ、いいですね!香りも強すぎず、肉のポテンシャルを最大に引き出してます! あぁ…メンマの記憶が…でも、結構見た目より柔らかくしなやかな食感で雑味なく、なんやろ?よその店のメンマなら、邪魔に感じるくらいの時もあるが、縁のメンマはいたことすら忘れてしまうほどの親和性…何のフォローにもならん(^^; 食べ終えてからは塩ダレの隠し味にも使われてるとか、の都農ワイナリーさんへ(^^) 元気に鯉のぼりも晴天の海を泳いでいました♪ 関西では手に入りにくいものや、バックヴィンテージなど、あれやこれやと物色して都農を満喫! ぜったい、また来よう! ぜひ、実食を!