合歓のはな
（ネムノハナ）- エリア：
- 北郷
- ジャンル：
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器を開けるたびに香る出汁のいい匂い。季節感ある独創的な料理も多い！
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かわうそ氏
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店舗基本情報
| 店名 |
合歓のはな（ネムノハナ）
|
|---|---|
| ジャンル | 料理旅館、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0987-21-7110 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北郷駅から無料送迎あり（要予約） |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 客室・レストラン内は禁煙。喫煙はテラスのみ。 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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◎器を開けるたびに香る出汁の香りが、出汁の新鮮さを物語る。丁寧な仕事が光る！
◎赤ワインソースの茶碗蒸しやチーズソースの寒鰆アクアパッツァなど独創的な料理も多い！
今回泊まった「合歓のはな」さんですが、正直人生一番のお宿でした。
料理も素晴らしいんですが、部屋の素晴らしさは格別。
全室戸建スタイル。
源泉掛け流しのお風呂もついてるんですが、川沿いで大きい。
温泉付きの部屋って大抵温泉は小さめで２人はいるとぎゅうぎゅうっていう
ケースが多いと思うんですが、結構大きい。
２人で入ってもゆったり入れる。おそらく４人くらいでも入れるんじゃないかな。
湯量も十分で大満足！
そして室内。
２階建てで１階はリビング。
２階に寝室に内湯。
トイレは各階に一つずつ。
リビングは天井が高く、環境音が流れてて、
ゆったりリラックスできます。
いつも温泉宿やホテルではとりあえずテレビをつけちゃうんですが、
テレビを見ようという気持ちに全くなりませんでした。
むしろ本でもゆったり読んだり、うとうとしたり、そういう贅沢な時間の
過ごし方をしたくなる。
こんな気持ちになったのは、このお宿が初めてかも。
というわけでオススメは部屋なんですが、
食べログなのでお料理を紹介します。
茶碗蒸しは、なんと赤ワインのソース。
しかもちょっぴり赤ワインをアクセントで入れましたという感じじゃなく、
がっつり赤ワインｗ
赤ワインの旨味を煮詰めたようなおいしいソースに。
酸味もしっかり残ってます。
まるで濃厚なバルサミコ酢をかけてるみたい。
ホタテや白玉など、普通茶碗蒸しにいれない具も独創的。
茶碗蒸しに赤ワイン。結構合ってました。
前菜の紅葉水鏡。
水色の模様がはいった大皿に、紅葉の葉が添えられるなど、
見た目にも美しい逸品。
柿をそのまま器として使うあたりもニクいですね。
太刀魚が最高においしかった。これでもかと脂が乗ってて、
でも、出汁と一緒にいただいてさっぱり。
絶品でした。
お刺身ももちろんおいしかったんですが、
省略しますｗ
寒鰆のアクアパッツァ。
秋なのに鰆。
寒鰆はこの季節が旬とのこと。
変わりアクアパッツァということで、なんとチーズソース。
なんたらチーズを使ってるとかで、あー名前忘れてしまった。
結構しっかり匂いのするチーズなんですが、
これが鰆の脂によく合うんです。
こういうのもアクアパッツァっていうのか。。。
美味しかったです。
焼石でいただく宮崎牛。
程よくサシが入ったお肉。
脂っぽさはなく、旨味と甘みが広がります。
美味しい！！
もっと食べたかった！！
秋野菜の炊き合わせ。
器を開けた瞬間に、出汁のいい香りがふわぁ～っ！
これは取りたての出汁ですね。
丁寧な仕事だなぁ。
野菜にしっかり味が染みててびっくりしたんですが、
出汁は上品なまんま。
これは全部別々に炊いてるとしか思えない。。。
手がかかってます。
最後のご飯はむかごのご飯。
薄めの味付けでしたが、漬物やお味噌汁と一緒にいただくとちょうどいい。
むかごの素朴な味が優しくて、ほっこりしました。
途中おかみさんだけじゃなくて料理長もご挨拶にいらっしゃいました。
そして、料理長からはお漬物のプレゼント。
白菜とキュウリの漬物だったんですが、浅漬けっぽいのに
昆布だしがしっかり効いててどんどんいけちゃう危ない漬物ｗ
サービスの漬物なのに思わずおかわりしちゃいましたｗ
食事処を出ようとすると、
お夜食にということで、小さなおにぎりを籠にいれて
渡してくれました！！
何気にうれしいｗ
翌朝の朝食もおいしかった。
豆腐の豆の味と香りの強烈さがすごかったし、
のりの佃煮とかひじきとか、素朴なメニューながら
全部おいしくて優しい。
素晴らしかったです。
正直、食事以外も含めた総合評価でいったら、４．５は超えると思いますが、
あくまでも食事の評価なので、３．８としました。