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Forget me not MARMA
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起承転結とは
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テラス席もあります
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店内は大正から昭和初期の趣きです。逆光で分かりづらいですが、ワイン棚の向こう側がオープンキッチンです
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なにやら舟が
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オードブル：ホタテマリネサーモン巻き：鴨ローストの雲丹ソース
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トマト冷製ポタージュ
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メイン：ホタテ、サーモン、大エビ、魚
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デザート：自家製ヨーグルト掛け
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14th moon
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Forget me not MARMA（フォーゲットミーノットマーマ）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
0985-23-7395 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「宮崎市船塚2-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
橘通り西四丁目バス停前 宮崎駅から906m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
ワインのお持込は１本1,100円有料です。クレジットカードは、ディナーのみご利用可能。 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店内禁煙 テラスは喫煙可 |
| 駐車場 |
有 ランチタイムのみ５台あり、ディナータイムはございません。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、オープンテラスあり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ペット可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様用の椅子はございませんので、予めご了承ください。お子様プレートは事前にご予約ください。 |
| ドレスコード | カジュアルなお店ですが、サンダル、短パンなどでの御来店はお控えいただきます様ご協力をお願い申し上げます。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年11月17日 |
| 備考 |
テラス席は、ペット可。 |
| 初投稿者 |
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本日は大正から昭和初期を思わせるお店＜Forget me not MARMA>に伺いました。
宮崎市の大通りに面しているとは言え、目立った看板などは無く若干分かりづらく、
通りすがりにお店と気付いた人でも、パッと見はカフェ！？と思うくらいです。
それもそのはず、こちらの建物は宮崎市景観賞を受賞している建物になります。
なので目立つようなサインなどは設置していないのでしょう。
さて店内は古き良き時代の雰囲気を醸し出しています。
オープンキッチンを隔てる様にワインが並べられた棚と廊下がテーブル席との空間を分けています。
テーブルや椅子もダークブラウンのウッドで落ち着いた趣きです。
さてランチメニューを見ますと4種類ほど、シェフのおまかせコースと言う名でいくつかありますが、本日は
＜ランチ：おまかせ魚コース￥1950＞
を注文です。
＜オードブル：エビとホタテマリネサーモン巻き、鴨ロース＞＊ウニソース
＜トマト冷製ポタージュ＞
＜メインディッシュ：ホタテ、サーモン、大エビ、魚は名前を失念＞＊香草ソース
＜パン＞＊写真撮り忘れ
＜サラダ＞＊写真撮り忘れ
＜デザート：自家製ヨーグルト掛けフロマージュ＞
＜ハーブティー＞
以上になります。
ただ気になったのが1品を除いて、全てにおいて＜甘味＞と言う印象しかない事です。
人が感じると言われる五味。
その中の甘味しか味わえないのです。
雲丹ソース（オードブル）、香草ソース（メインディッシュ）、そしてトマト冷製ポタージュも甘い、
一品一品はいいのですが、コースの構成上の抑揚が無く一本調子です。
トマト冷製ポタージュも単品なら十分美味しいポタージュだと思いますが、
スープの前後料理に供するソースの甘さを考慮すればポタージュはトマトの酸味をもう少し効かせて、
オードブルとメインデッシュの味の切り替えが出来たと思うのですが・・・
更にオードブルとメインデッシュにかぶる素材が複数。
魚コースで種類が違えど流石に海老、サーモン、ホタテがオードブルとメインデッシュで被れば中年オヤジでも気付きます。
また添えられたきゅうりですが、飾り包丁や隠し包丁の処理も無しで正しくきゅうりをそのまま食べている様です。
そしてトドメはサラダのドレッシング、酸味を強く感じてしまいました。
メインデッシュに若干遅れる事、供されたサラダは、
それまでの甘さに舌が合わせている分、余計に酸味を感じたのかもしれません。
一旦水を含みチェイサーの如き口の中をリセットしたのですが、もう間に合いません。
昨年の晩夏に来た時は今回の様な事は無かったのですが、シェフが変わったのでしょうか？
オープンキッチンに目を移せば、3人ほどのシェフが作っています。
2品目のポタージュを食してから以降、何気に厨房を見ていたのですが、
全体の流れの味をチェックするシェフがいないように見受けられたのは思い違いでしょうか（柱などで死角部分もあったので）
ここまでネガティブなレビューになりましたが、
一つ一つの単品料理の味は美味しいです。
結果、コース構成の内容が自分的には？？？でした。
暫し間を置きまして、再訪確認をしてみたいと思います。
それではご馳走様でした。