涼風に誘われて　(女性シェフの店） : ラ ピッコラ イタリア

再訪です

今宵は夜に伺いました。
夜の雰囲気もいいですね。
周囲は街灯が少なくお店の灯りが漆黒の闇に浮かび、明かりに惹き寄せられます。
テーブルのオイルランプもゆらゆら、それに合わせるかのようにゆったりとした時間が流れます。
さて今宵はアラカルトにて注文です。
＜バーニャカウダ＞
＜ムール貝の白ワイン蒸し＞
＜バジルペーストのフェットチーネ＞
＜ラムロース肉の香草グリル＞
＜ジェラート：アールグレイ＞
連れは＜ジェラート：トマト＞
以上です。
上記を2人で取り分けて合計¥7000弱で、お腹もちょうど良い満腹感でしたのでCPはいいですね。
そしてランチと違い味にアクセントを付けています。
ランチはスローフードを愉しみ食材自体の旨味を強調、
ディナーはオリーブオイル、香草、白ワイン、バジル等、調理によるアクセントを強調です。
連れが帰り際にレジ横の食材（コーヒー豆、ソース、パスタなど）を購入していたのですが、
こちらの料理のコンセプトを自宅でも愉しめる事が出来ますので、是非食事だけではなく買い物も愉しまれてみては如何でしょうか。
それでは今宵も美味しく戴きました。
御馳走様でした。
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＜2014/7＞

本日は目の前に田園風景が広がる＜ラ　ピッコラ　イタリア＞に伺いました。
こちらは女性シェフが料理を供しています。
外観は欧風を思わせる趣き、イタリア国旗も掲揚されていますので道路沿いからお店はすぐに分かるかと思います。
店内は白を基調として明るく清潔感があります。
そして店内は完全禁煙です
レジ横にはシチリア陶器や、イタリア食材の販売もしています。
さてテーブルに誘われ一番奥のテーブルへ
テーブルから見える田園風景と山々の嶺は、ぼっ～と眺められゆっくりとした時間を過ごせます。
ご主人に伺うと稲を植え稲葉がすくすく育つ頃から梅雨が明ける間が一番風が気持ちよく、
山から吹き降ろす風に揺れる稲の葉のさまが爽やかです、との事。
お店の反対側はすぐに宮崎大学がある学園都市ですので、本当に地理のコントラストが不思議な地域です。
さてメニュー表を撮影するのを忘れましたので、本日の注文ランチ以外にどんなのがあったのかがうろ覚えで申し訳ありませんが、
A,B,Cの３コース（前菜やスープの違いだったと思うのですが）があり、
そこからメインで＜魚＞、＜肉＞、＜魚と肉＞の組み合わせになります。
本日は
＜Bコース：鯛のグリル¥2.000＞
を注文です
＜前菜＞
サラミサラダ、ヒヨコ豆、トマトバケットオリーブ掛け、それぞれ味付けを抑え素材の旨さのみを前面に押し出している感じです。
ここからも可能な限り手を加えるのを最小限にして、素材の良さを引き出す料理の仕方だと伺えます。
＜ジャガイモの冷製スープ＞
冷製で爽やかさの中にも、塩気を若干強調。根野菜の甘さを引き立てています。
＜自家製パン＞
温かさの周りには麦芽の香りが、スープに漬けて食すとまた風味がいいです。
＜鯛のグリル、バルサミコ酢＞
薄皮はパリッパリッと繊細な音を立て、バルサミコ酢の香ばしさと赤茄子の甘みが折り重なりますが
それとは裏腹に白身部分はさっぱり淡泊な味は表面の濃さとは真逆で白身魚本来の味を出しています。
最後に素材だけの旨さだけではなく、一手間を加えた感じなのかなぁと思いました。
＜ブルーベリーアイス＞
を戴きまして以上になります。
手を加えている部分が少なく感じ、CP的に不満を感じる方もいるかもしれません。
それはこちらのお店のコンセプトである
＜スローフード＞を理解した上での食事であれば問題ないと感じます。
こちらには＜素材の美味しさ＞＜腹８分の満足感＞＜ゆったりとした時間＞＜テラスから眺められる田園風景を楽しむ＞等のスローな時間を目的に訪問されるのが宜しいかと思います。
またフロアスタッフはシェフのご主人が一人でされているようですので、お客が重なると気配りに懸念はありますが、
そんな時でもスローフードの一環でおしゃべりを愉しみ、ゆったりと流れる時間を楽しむ、と割り切るのが寛容かと思います。
それでは本日も美味しく戴きました。
御馳走様でした。