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泉区寺岡にあるお蕎麦屋さん。南会津の郷土そば｢裁ちそば」を頂きました。
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まなちん
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
裁ちそば百全（たちそばひゃくぜん）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
仙台市営地下鉄泉中央駅から宮城交通バス（寺岡・紫山泉アウトレット経由泉パークタウン、寺岡三丁目行）で20分「寺岡中学校前」下車すぐ |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 店舗前１台 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
15時くらいまではまず営業しているとのこと |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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泉区寺岡のお蕎麦屋さん。
ブログ（↓）も更新しました。
http://manachin1.blog96.fc2.com/blog-entry-64.html
外観は普通の民家です。
看板もなく､目印は通り沿いにたつ黒地の幟(のぼり)
と｢営業中｣の木の札のみ。探し当てるのに苦労しました。
頂いたのは｢裁ちそば(750円)｣。
南会津桧枝岐に伝わる独特な製法で打つ郷土蕎麦です。
生地を畳まずに幾重にも重ね､広げたままで､
布地を裁つように切っていきます。
メニューは基本の裁ちそばと
その上におろし･とろろをのせたもの(850円)。
天然きのこをのせたもは､確か温かいお蕎麦です。
福島在来種の玄そばを
石臼で粗挽きした挽きぐるみ粉を使用。
田舎風の十割蕎麦なので､
無骨な固い蕎麦を予想してたら､
まったく違う。
え？なんで？
っていうくらいもっちりして
それでいて細くしなやかなお蕎麦。
いや･･･びっくりです。
まだまだ日本にはまだ出逢ってない
美味しいもの･･･たくさんありますよ。
汁は仙台には珍しく
甘みが少なくさっぱりとしたもの。
聞けばカエシに白しょうゆを使ってるとか。
え！私が住んでた愛知県西三河地方のものじゃん！
ある意味､私の｢蕎麦｣観がかわったお店。
そのくらいすごいお店だと思います。