鮨徳
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022-200-6220
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宮城の魚を江戸前で堪能できる鮨徳さんは食べログ宮城鮨No.1です♬
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入店時にネタは切りつけられていました
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新生姜 柔らかで美味しい
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松川鰈 しっかりした食感に滑らかな舌触り 脂も甘みも特級でしっかりした舎利が受け止める
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墨烏賊 サクッと歯が入り噛むほどにうま味と甘みが溢れる
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真鯛
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細魚 名残りの品 香りとうま味が嬉しい
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赤身 勝浦釣り
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中トロ 血合いギシ
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小肌
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石巻産鱒之介 滑らかできめ細かい脂乗り これは印象的
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車海老 しっかり目の火入れで独特の甘み
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穴子 とろける美味さ
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干瓢巻き
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鰆 名残りの鰆とのことだが脂乗りもよく柔らか
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玉 玉子に大和芋、芝海老、鮃と砂糖を加えじっくり焼かれています スフレのようなフワフワの食感から海老の風味がやってきます
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これからどんどん良くなっていく可能性を秘めた江戸前鮨＠仙台！
銀座の「鮨竹」さん出身の岩沼徳太郎さんが、和食店で修行された弟さんと営む江戸前鮨のお店
全国から厳選したネタが展開されますが、前回よりさらに宮城の魚が増えていますね！
ネタへの仕事もしっかり感じられるようになり、さらに角田産ササニシキと強すぎない赤酢を使う舎利との温度感や一体感は前回より好みです。
握りのレベルは大満足とはいえないものの大将は研究熱心な方であり、まだまだ伸びしろを感じ楽しみでさえあります。
定期訪問しながら成長を見届けていきたいと思える素晴らしいお店です。
予約困難になる日もそう遠くはないかと。
仙台にいらっしゃる機会があれば早めの予約をおすすめまします。
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赤烏賊
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気仙沼産真子鰈
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気仙沼産鰹
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塩釜産中トロ
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小肌
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北寄貝
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チダイ
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煮蛤
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車海老
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八戸産紫雲丹
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シジミと蛤の味噌汁
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穴子
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のどぐろ
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干瓢おぼろ巻
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玉子
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やっと出会えた仙台で江戸前鮨♫
都内で修行され昨年仙台に戻られた店主の岩沼さん
一年弱探し続けていましたがやっとお目にかかれました
カウンターにはかわいらしいこけしが飾られています
スタートには甘々娘の冷製すり流し
外が暑かったので冷たさと絶品の甘さでスッキリ
握りの舎利はやや硬めに炊かれ赤酢を使用
宮城の魚を主にその時期の美味しい魚介類を全国から仕入れていますが、
特に石巻産の魚は極上の当たりがありますので注目してください！
赤貝はサイズが小ぶりなので⁉️と初対面の私にもサービスしていただきました
気さくにお話しできる雰囲気で楽しく過ごせますね
これから益々楽しみなお店です。
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山梨産甘々娘摺り流し
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石巻産鱸
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赤烏賊
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鳥取産鮪赤身
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鳥取産鮪中トロ
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小鰭
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石巻産北寄貝
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マナガツオ
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石巻産鰯
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閖上赤貝
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煮蛤
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車海老
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馬糞雲丹
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対馬産穴子
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干瓢巻
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玉子
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huchang
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨徳（鮨德）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
022-200-6220 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線 勾当台公園駅から徒歩5分 勾当台公園駅から594m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お店の一階含め近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年6月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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定禅寺通から北に入った先の建物２階右側
白を貴重とした店内は広々として
カウンターに当たる照明が美しいですね
この日はお昼のおきまりでお願いしました
開店１年半でお釜を新しくされたそうで
角田産ササニシキがシャキっと炊かれています
ブレンド赤酢はしっかり
鮪と雲丹以外は宮城のピンネタを使用
大森氏に手当てされた魚はやはり極上
今回の中では松川鰈、墨烏賊、鱒之介が
圧倒的なうま味と甘み、食感が印象的
新生姜の柔らかな食感と甘みも新しい発見です
開店１年半で宮城の頂点に昇った鮨徳さん
近々ネット予約も始まるそうで
ますます予約激戦になりますね
宮城の季節を感じさせてくれる鮨徳さん
定期訪問したいお店ですね
松川鰈
墨烏賊
真鯛
細魚
赤身
中トロ
小肌
鱒之介
車海老
蜆味噌汁
干瓢巻
玉
鰆
3.84