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ロメインレタス 胡瓜 レタス
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泡
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雲丹
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帆立 レンコン 蕪
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白
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秋刀魚 茄子 ジャガイモ
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鰆
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パン
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赤
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赤
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鹿
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白
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デセール
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デセール2
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ずっとお邪魔したいと思っていたお店「arkua(アルカ)」へ初訪問しました♪
場所は国分町3丁目。県民会館(東京エレクトロンホール宮城)の裏手になります。
オープンが2022年初頭でしたので丸二年ということになりますね(訪問は2023年11月)。
シェフの渡邉氏は仙台市「nacree」を含む数々のお店を経験されている方。
和製語で言うところの「グランメゾン」のような豪華で格式が…という感じではなく、
カジュアルで肩肘張らずにくつろげる店内の雰囲気☆
当方オジサン三名。メニューはお試しコースの「MENU OUPE」にハーフのwine pairingを
セットし頂きました。二軒目を考えて少な目で、と考えてのチョイスでしたが良い意味で裏切られました。
質量ともにかなりハイレベルで満足できるものであり、食べ終わりに「お試しコースでこれ⁉」と
三人で顔を見合わせたのは大げさではありませんでした。
全てのお皿に美味しさとそれぞれの驚きがあったのですが、抜粋して三皿を↓
【帆立とレンコンと蕪】
帆立の貝殻を器にした青森の貝焼味噌のようなヴィジュアル(違うか汗)
ミルフィーユ仕立てなのですが、このスープの美味しいこと☆
魚介の粋を集めたようなこの美味しさは初体験かも♪
【秋刀魚・茄子・ジャガイモ】
こちらarkuaらしさが一番現れていると個人的に感じた一皿☆
秋刀魚と茄子(燻製だったかな)を薄切りの紫ジャガイモで巻いてあります
秋刀魚と茄子の取り合わせの妙。そして肝のソースが濃厚な旨味を加えます
【鹿・カリフラワー】
北海道むかわ町の雌鹿。肉の熟成も火入れも素晴らしい☆特に骨の際肉と脂は絶品
そして添えられたのは長時間火入れしたカリフラワー。う~ん、目から鱗の甘さと旨さ♪
メインとなる上記三皿の他のアミューズやデセールも満足。ペアリングのワインも我々には
十分なものでした。
これだけのものをこの価格で提供するのはなかなか大変だと思いますが、継続して頂けると
二度三度とお邪魔すること間違いないと思います。
ごちそうさまでした