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湯豆腐とみそ汁の話
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katka(かてぃか)
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
上村豆腐店
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
022-222-2810 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東西線 大町西公園駅から233m（徒歩3分） 大町西公園駅から207m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 貸切 |
不可 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1879年 |
| 備考 |
創業明治12年の老舗豆腐店。店舗だけでなくリヤカーによる引き売りもしています。 |
| 初投稿者 |
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2020年10月の話
上村豆腐店の
日本の大豆
手作りもめんを購入
鍋に昆布を敷き豆腐を落としゆるゆると温めて湯豆腐を作る
昆布が水を吸って分厚くなってくる
その頃は鍋の湯も多少色が変わってきて昆布のうま味が溶けだしてきた証拠だ
そうなったら食べごろといっていいだろう
取り皿に鍋の湯を何度が描けては鍋に戻し温め豆腐を乗せて
葱・おろし生姜・赤唐辛子等を盛り付け
醤油をかけて食べる
ここの豆腐は見た目より洗練されている
ほどよいうま味のあるプレーンな味わいの豆腐
程よい滑らかさもあるもめんで
マイルドな仕上がりの良さを感じる
コストパフォーマンスの高い豆腐だと思う
豆腐を取り上げた汁になめこを入れて火をかけ味噌を溶き
煮えばなになったら即席のなめこ汁が完成
日本酒の甘味がそうさせるのか
酒の締めは汁物がおいしい
土鍋で煮え花をつまむのもいいが
別盛りにして汁物をこさえるのもまた楽しいものである