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やっちまった ｍ(◎_◎;)ｍ
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感謝の気持ちをこめて中華そばをいただく 「末廣」仙台市名掛丁アーケード
311の大震災の次の日
ガスなんていつになるか分からない
電気は官公庁周辺や街の中にちょぼちょぼ通電しているだけ
普段なら駅の利用客でごったがいする名掛丁のアーケードですら殺伐としいた
戦後の風景とはまったく違ったが、炊き立ての暖かいおにぎりをもってひとつ数百円などと吹っかけて商売しているやからが多数
ガスも電気も家に食料のストックもない人たちは、それでも喜んでそれを購入していた
まるで戦後のバラック外で闇商売をしているような雰囲気すら漂っていたあの頃
そんな中、いち早く炊き出しをして、被災者に暖かい食事を無償で振舞っていた店があった
それまでは見慣れない店だったけど、あそこまでやるとはなかなかの心構えがなければできなかったと思う
中華そば「末廣」は秋田発祥の店
あの心意気に僕は感動した
あの時の事を忘れないから、震災が落ち着いてからも定期的に訪れていた
ここの中華そばは濃い
たまりのような甘くて醤の味が強いとんこつベースのスープ
塩中華そばなんて、とんこつは濃厚で脂分は少なくゼラチンで膜がうっすら張る、古典的な博多ラーメンのようなスープだ
散々迷った挙句買った食券は醤油中華そば
ベーシックなものを所望した
塩中華でも話をしたが、醤油も濁ったスープで本濁りのスープは中華そばとは一線を画している
ただ、とんこつ臭はまったくない
その、工夫は調理中にも感じることができる
まず、たれても汚さない皿の上に、熱々のどんぶりを寸胴なべからゴム手袋を使って引き上げ準備する
麺を計ってからゆで始め、調味料をどんぶりにセットして刻みねぎをちょろっといれる
そこに白濁したスープを注ぐとそこから湯気がもうもうと立っていた
麺の湯上げをしてどんぶりに盛り付けたら、寸胴なべで暖めていた煮豚も乗っけて完成
調理場にいるもう一人の男は一心不乱に焼き飯をぼうぼう炎を立てながら中華パンをふり続ける
完全な分業制だった
まずは麺を一口
四角い断面を持つストレート細麺は小麦をぎゅっと固めたようなごつごつとした歯がかりがある
それが数十秒もしないうちに醤油たれを吸って茶色に変色したところをもう日とすすり
かみ締めるとたれの醤油と甘めの味でぽってりとしていた
ちょっと風邪気味だから、とり放題の刻みねぎをてんこ盛りで載せる
ちゃきちゃきとして辛味の強いねぎは、薄っすらと幕を張るほど濃厚なスープにぴったりだ
濃い濃いというとギトッとした脂たっぷりを連想するだろうが、そんなことはない
味は濃いけど脂は少ない
だからきざにねぎだけで妙にすっきりとした味わいになる
それでも気に入らないようなら、酢を少しだけたらしても問題がないはずだ
どんぶりの下に敷かれた皿ごと持ち上げてラーメンをすする
すするたびになんとなくあの当時を思い出した
連絡の取れない友
水汲みで痛めた思うように動かない足
女川や福島の原発の情報が分からなくて、どうしていいのか分からない日々
とにかく列に並んで食料を確保するしかなかった
あの当時、名掛丁で希望の一角を担っていたと思う「末廣」
少なくても僕は、いつもあの頃を忘れない
感謝の気持ちで中華そばに向かう
自分の理想とする中華そばとは違うけど、思い出に残る味だ
みなが忘れてしまうかもしれないけど・・・
僕はあのときのことを忘れません
ありがとう
感謝しています
<p>
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記事URL：http://flat.kahoku.co.jp/u/katka04993/PiHcxfKBFyNztDQS7OLC
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katka(かてぃか)
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
末廣ラーメン本舗 仙台駅前分店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、郷土料理 |
| お問い合わせ |
022-397-8112 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR仙台駅（西口）から、徒歩6分 あおば通駅から177m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年2月25日 |
| 関連店舗情報 | 末廣ラーメン本舗の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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やっちまった
飲んだ後どうしてもというのでラーメン屋さん寄ったら
僕の分まで注文してるじゃありませんか!!
これはいかんという事で
友人にフルサイズのチャーハンとラーメンを差し出し
僕が半チャーハンとスープを食べました
焦がしニンニクと中華醤油のような味付で色ほど塩辛くはありません
玉子や葱も入っているのですが全体的にしょうゆがいきわたっていて米にコーティングされているしっとり食感のチャーハンでした
スープも同じ醤油を使った濃い色のスープで油浮きもなかなか
美味しいのですが酔払っているから美味しいのかもしれませんねｗ
普通の町中華とは違うアプローチで調理されたチャーハン
これはこれでありだと思いますが・・・太ったｗ
ごちそうさまでした♪