らぁ麺 おもと【壱四】 ~「今月の限定ラーメン」が月替わりで提供される店で12月限定のギネス認定世界一辛い唐辛子の「キャロライナリーパー」が使用された「旨辛タンメン」&「ライス」~ : 節系とんこつらぁ麺 おもと

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

この口コミは、ramen151eさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

4.0

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス5.0
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
2021/12訪問14回目

4.0

  • 料理・味3.8
  • サービス5.0
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺 おもと【壱四】 ~「今月の限定ラーメン」が月替わりで提供される店で12月限定のギネス認定世界一辛い唐辛子の「キャロライナリーパー」が使用された「旨辛タンメン」&「ライス」~

訪問日:2021年12月2日(木)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある元イタリアンの料理人だった店主が営む『らぁ麺 おもと』へ!

毎月、趣向を凝らした「今月の限定ラーメン」が月替わりで提供される店で!
今月12月の限定ラーメンとして提供されるのが「辛いやつ」!?

店主が11月30日にTwitterで!
こんな画像を添付してツイートをしていて…

今月も沢山の牡蠣を食べて頂きありがとう御座いました   m(__)m

明日からの限定は…
   辛いやつですpic.twitter.com/XbuD537Wbv
—らーめんおもと(@omotoedura)2021年11月30日

ラーメンの画像もないし…
ただ、「辛いやつ」って…

普通はスルーするところだけど、添付されていた画像がギネス認定世界一辛い唐辛子である「キャロライナリーパー」だったので
食べに行くことに

店が契約している、店の隣りにあるホームセンターの「ダイシン」の広大な駐車場に車を停めて、10時56分に店頭へとやって来ると…
先客の姿はなく、ポール獲得

外に出されたウェイティングボードに名前を書いて、待っていると…
直後に1人!

さらに、この後、3分ほどの間に7人のお客さんのが来店したところで、開店時間1分前の10時59分に開店!
真っ先に入店して、券売機で「今月の限定」として提供されていた「旨辛タンメン」の「並」の食券を買い求めて、さらに「ライス」の食券も購入すると…

スタッフの人が食券を回収にきて、L字型カウンター席の右端の席へと案内されて…
オープンキッチンの厨房にいた店主と挨拶を交わして…

Twitterに上げられていたキャロライナリーパーの画像について聞いてみると…
「生産農家から直接、仕入れたものです。」

なんて答えが返ってきて…
普通、こういった激辛唐辛子って、パウダーで販売されているものを買うんじゃないかと思っていたし…

この手の激辛唐辛子の場合、調理や加工の際には、必ずゴーグル、手袋、マスクをする必要がある。
素手で行って、目を擦ったりすると、失明する恐れがあるという話しをスパイスの輸入業者の人から聞いたことがあるので、ちょっと、驚いた

注文を受けると、フライパンを使って野菜らしきものを炒め始める店主!
どんなラーメンができるんだろうと思っていると…

まず、2個作りされた「今月の限定」の「旨辛タンメン」を完成させて…
その一つが、「ライス」とともにトレーに載せられて、まず、私のもとに配膳された。

キャベツ、もやし、人参、キクラゲの野菜がこんもりと盛られて…
その上から、真紅の唐辛子パウダーが掛けられて…

しかし、豆腐も入る味噌タンメン。
大量の唐辛子が掛けられてはいるものの、これはキャロライナリーパーではない。

こんなに使ったら致死量
おそらく、辛くない韓国唐辛子だと思われるし…

スープの色は赤くもなく、普通の味噌ラーメンという感じで…
パット見、そんなに辛そうには見えない。

店主に、大量に掛けられた唐辛子について、確認したところ、予想通り、韓国唐辛子だということだったし…
そこで、こんもりと盛られた野菜の山と豆腐の一部を「ライス」の上に移動させて…

「辛味噌ラーメン」ではなく普通の「味噌ラーメン」に見えるスープをいただくと…
ファーストインプレッションは爽やかな辛さを感じるスープ!

むせることもないし!
しかし、そう思わせておいて、じわじわと辛味がきて、途中から汗が止まらなくなる

ハンカチを出して、何度も汗を拭う私の姿を見て、店主から…
「汗が止まらないでしょう。」

「私も試食して、そんなに辛くはないけど、ずっと、汗が止まりませんでした。」と言って笑っていたけど
これは、おそらく、キャロライナリーパーが、ごく少量だから、これで済んでいるんだと思う。

以前に『麺屋58』で、キャロライナリーパー入りのラーメンを食べたときには、辛すぎて、スープが飲めずに「ギブ」したことがあるので、キャロライナリーパーの恐ろしさはわかってる
でも、辛さに耐性のない人は、これでも辛いんじゃないかな…

実際、隣のお客さんなんか、むせて、汗びっしょりで、苦しそうに食べていて
スープを、ほぼ、残して帰っていったし

大人しそうな味噌スープの中には死神が潜むスープ
でも、個人的には、もう少し、刺激が欲しかったかも

そして、この旨辛な味噌スープには、中太のウェーブがかった麺が合わされていて!
これが、モチッとした食感の麺で!

弾力があって、コシもあって…
適度にスープに絡んでくれてよかったし♪

そうして、麺を食べ終えたところで、「野菜・オン・ザ・ライス」をスープにダイブさせていただくと…
野菜と辛味噌スープとライスが合う♪

それに、豆腐がめっちゃが、めちゃくちゃ合っていて!
もしかしたらラーメンで食べるより美味しいかも

もちろん、最後は、スープも、すべて、飲み干して完食
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー(2枚)…180円/味玉…100円

【12月の限定ラーメン】旨辛タンメン
並盛…950円/中盛…1050円/大盛…1150円

  • 節系とんこつらぁ麺 おもと -
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2021/11訪問13回目

4.2

  • 料理・味4.5
  • サービス5.0
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺 おもと【壱参】 ~毎月「今月の限定」が提供されている店で11月の限定として提供された「宮城県奥松島産 極上 生かき中華」&〆の「牡蠣雑炊」のための「半ライス」~

訪問日:2021年11月2日(火)

本日のランチは、仙台市泉区中山台にある『らぁ麺 おもと』へ!

こちらの店では、毎月「今月の限定」が提供されていて!
今月11月の限定として提供されるのが「牡蠣拉麺」

店主が昨日のTwitterで!
ラーメンの画像はなかったけど、こんなツイートをしていて…

いつもありがとうございます

こんにちはおもとです

ぜんぶひらがなよみずらい

ですね…

11月の限定です

毎年恒例の『牡蠣』です

今年は鳴瀬産 桃浦産
が中心になるかと思います

どちらも最高級品質です

明日からの牡蠣拉麺お楽しみに~
—らーめんおもと(@omotoedura)2021年10月31日

そう言われれば、確か昨年も限定で提供された「牡蠣SOBA」をいただいて!
最後は「半ライス」をスープにダイブさせてセルフで作った「牡蠣雑炊」を食べたことを思い出した。

蕎麦屋で冬季限定で提供される「牡蠣そば」を超える味わいの逸品で!
鰹と鯖節で引いた出汁スープも合わせられた中庸な太さの麺も小麦粉を付けてソテーした牡蠣も最高に美味しかったので

今年も、これが食べられる
しかも、牡蠣は鳴瀬産 桃浦産の最高級品質のもののようで期待できそうだし♪

そこで、今日は10時30分に大崎市に行く用事があったんだけど…
そそくさと済まして

東北自動車道を南下
泉ICで下りて、最短最速のルートで店へとやってきたのは11時30分!

店頭に2台停められる駐車場は埋まっていたけど…
こちらの店は隣接するホームセンターの「ダイシン」と契約していて、広大な駐車場を使用することができるので!

車を停めて、入店すると…
直前に入店していたお客さんが券売機で食券を購入しているところだった…

先客が買い終えたところで、1,200円を投入して、いつも券売機の一番右の列にある「限定」のボタンの中から「限定並」のボタンをプッシュ!
〆の「牡蠣雑炊」用に「半ライス」のボタンも押すと…

今日は、スタッフの女子ではなく、男性スタッフの人が食券を回収。
カウンター席の1席へと案内された。

そこで…
「すいません。」

今日も奥さまと思われるキレイな女性の方と2人、オープンキッチンの厨房でラーメン作りをさている店主に声を掛けて…
「牡蠣増しって、できます!?」

Twitterにも、券売機の右横に張り出されていたPOPにもラーメンの画像はなかったので…
牡蠣が何個入るかわからなかったし…

昨年は4個だったかな
うろ覚えだし

それに、今年は「牡蠣SOBA」ではなく、「宮城県奥松島産極上生かき中華」なんて名前を付けているくらいで…
その割りには昨年と価格を変えてないので、おそらく、牡蠣は2個に減らされていると思われるので…

すると、店主からの答えは…
「今日だけできません。」

「今日は初日で、明日は市場が休みでしょ。」
「牡蠣も個数ではなく、グラム数で提供しようと思っているので…」

そう言われて…
「次回に、また、牡蠣増しで食べに来いってことですね」と返したら、苦笑していたけど…

そんな会話をしている間にも手を止めずに、2個作りしていた「宮城県奥松島産極上生かき中華」を完成させると…
まず、麺「中盛」の方が、先ほど券売機で食券を買っていた先客に出されて!

「並盛」の方は、「半ライス」とともにトレーに載せられて…
男性スタッフの人によって、私のもとに配膳された。

大ぶりな牡蠣が4個載せられて
ワカメ、極太メンマ、刻みネギが盛りつけられた醬油ラーメン

ちなみに、後で、昨年食べたラーメン画像を見てみると、牡蠣は5個入っていたけど…
今年のものに比べると小ぶりで!

※昨年の「牡蠣SOBA」

先ほど、店主が話していたように、個数ではなく、グラム数で牡蠣をトッピングしているんだね!
でも、最高級品質の牡蠣を使っていて、量も変えないのに、価格は据え置きでいいのだろうか

昨年も、これが1,100円で食べられて…
めっちゃコスパ高いと思ったのに

まずは、節が香るスープをいただくと…
今年も昨年同様、鰹節と鯖節で出汁を引いたアニマルオフのスープのようで!

昨年は花鰹がトッピングされていたこともあって、より日本蕎麦っぽい味にも感じられたけど…
今年は、鯖節が強めで、カエシも、少し淡いように感じられて…

日本蕎麦というよりも和出汁のラーメンという感じで!
昨年のスープも美味しかったけど、今年のスープも美味しいね

しかし、こちらの店は、元々は『節系とんこつ』を看板に掲げて『節系とんこつらぁ麺おもと』として営業していて!
イタリアンの料理人である店主の作る濃厚な豚骨魚介ベースの「トマトつけ麺」が人気の店で!

限定も、どちらかといえば、濃厚系が得意で!
淡麗系の限定は、イタリアンなボンゴレ風の冷やし煮干しラーメンを作ったり!

博多もつ鍋風、韓国風、エスニック風といったように、変化球で勝負するイメージが強いけど…
でも、こうした魚介出汁のうま味で食べさせる和風出汁のラーメンも美味しく作れる人なんだよね♪

そして、中細ストレートの麺は、昨年と同じ、「春よ恋」をメインに北海道小麦粉をブレンドした江別製粉の「香麦」で製麺した麺が使われていると思われるけど…
ざらっとした日本蕎麦っぽい食感の麺で!

この節をきかせた和風出汁のスープとの相性はバツグンで!
美味しく食べさせてもらえたし

極太メンマは、外はコリッとしたカタめの食感なのに、中はサクッとたやわらかめの食感で!
この食感の違いが、とてもよかったし♪

そうして、麺を食べ終わったところで、予め移動させておいた牡蠣とワカメが載る「半ライス」を、残しておいたライスにダイブさせて!
「牡蠣雑炊」にしていただくと…

小麦粉をまぶして、軽くソテーしされて、中にうま味が凝縮された牡蠣は、ジューシーでクリーミーで!
牡蠣好きにはたまらない味わいだったし

ワカメは、この時期なので塩蔵ワカメだけど…
乾燥ワカメとは違う肉厚で、弾力があって、生ワカメっぽい食感のもので、よかったし♪

鰹と鯖節のうま味出汁に牡蠣とワカメのエキスも出たスープを吸ったご飯が、また、絶品で♪
最後まで美味しく完食

しかし、牡蠣増しにしたら、どんだけ牡蠣が載るのか?
また、牡蠣増しをいくらで販売するのかも興味あるし!

また、今月中にリピートして食べに行くつもり♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー(2枚)…180円/味玉…100円

【11月の限定ラーメン】宮城県奥松島産極上生かき中華
並盛…1100円/中盛…1200円/大盛…1300円

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2021/10訪問12回目

4.0

  • 料理・味4.5
  • サービス5.0
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺 おもと【壱弐】 ~国産の牛の牛テールに牛スジとNZ牛の牛タンで作ったスープの10月の「今月の限定ラーメン」として提供開始された「牛三昧」&「ライス」~

訪問日:2021年10月1日(金)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある『らぁ麺 おもと』へ!

元イタリアンの料理人だった店主が『節系とんこつらぁ麺おもと』として2008年8月8日のエンジェルナンバーの日にオープンした店

こちらの店では、毎月、和食だったり、イタリアンだったり、エスニックだったり、いろんなジャンルの料理を取り入れた麺料理を「今月の限定ラーメン」として販売!
これが、なかなか魅力的で、これを求めて、ちょこちょこお邪魔している♪

しかし、この店、あまり、TwitterやInstagramなどのSNSを賑やかすことはないんだよね
お客さんが仙台のラーメン愛好家の方々ではなく、普通のお客さんばかりだからかな

そんな店が「今月の限定ラーメン」として、本日10月1日から提供するのは…

こんばんは❗

今日でマン防終了ですね…

明日から10月‼️

限定は牛テール
   牛スジ
   牛タン
で出汁を取った牛三昧

手もみ拉麺です

焼き肉の〆に合うやつ‼️

 宜しくお願い致しますpic.twitter.com/Mm3wkGnHhx
—らーめんおもと(@omotoedura)2021年9月30日

焼肉は大好きだし♪
焼肉屋のスープもクッパも好き!

東京の実家に行くと、近くにある某焼肉店を予約して、前沢牛のカルビとハラミ!
オモニの作る茄子のビビンバにキムチ、テールスープ(コムタン)が好きで、よく、食べに行っていた。

ただ、焼肉は家族や友人と大人数で行って、ワイワイ話ながら焼肉を食べて、ビールで流し込むのが楽しいので♪
仙台に来てからは単身赴任なのと、コロナ禍の影響から、ぜんぜん、食べれてないな

なんて、思いながら…
でも、焼肉屋で冷麺は食べるけど、温麺は食べないな…

温麺は麺に素麺や乾麺の細うどんを使うので…
スープと麺が合ってなくて、あまり、好きじゃないけど…

でも、手もみ麺を合わせるみたいだし!
店主のことだから、きっと、美味しい韓国風のラーメンに仕上げてくれるでしょう♪

というわけで、台風16号の影響で激しい雨の降る中、北環(宮城県道37号仙台北環状線)の急な坂を上っていって…
ホームセンターの「ダイシン長命ヶ丘店」の手前の路地を入った、すぐ左にある店へと、後5分ほどで、お昼の12時になる時間にやって来ると、店頭に2台停まれる駐車場は1台分空いていた。

しかし、そこには車を停めずに、店が契約している「ダイシン長命ヶ丘店」の駐車場に駐車して️
入店すると…

こんな大雨だというのに、店内はお客さんでいっぱい!
まずは、券売機で食券を購入する。

「今月の限定ラーメン」のボタンは、右端の上から2番目!
麺を中盛、大盛にしたい場合は、その下にあるボタンで食券を買う。

「限定並」の食券を買って、さらに「ライス」の食券も購入。
これは、〆にスープに「ライス」をダイブさせて、「コムタンクッパ」にして食べるため!

食券を買うと、女性スタッフの方から1席のみ空いていたカウンター席へと案内されて…
席に着いて3分も経たないうちに、完成した「今月の限定ラーメン」の「牛三昧」が「ライス」とともにトレーに載せられて、女性スタッフから配膳された。

牛テールに牛スジ、牛タンが入れられて、その上に、かき玉、刻みネギが載せられた…
シンプルな見た目のラーメン!

まずは、スープをいただくと…
牛出汁のうま味が口の中に広がる極上の味わいの牛テールスープで!

おそらく、大量の牛テールを使って作ったスープで!
牛スジに牛タンも出汁に使われているので、牛肉のうま味が、よく、スープに溶け込んだからではないかと思われるし…

牛タン以外は、国産牛の牛テールに牛スジが使われているもいうこともあったかもしれないけど…
韓国料理の店のコムタン(日本の焼肉屋で食べる濁ったスープではない、澄んだスープのコムタン)に比べて、牛肉のうま味たっぷりな贅沢な味わいのスープで!

コクがあって、塩胡椒の味付けもバツグンで!
こんな美味しいコムタンスープを食べたのは初めて

そして、平打ちの中太ストレートの麺を手揉みして、縮れを付けた麺が、この絶品の味わいのスープに絡んで…
めちゃめちゃ美味しいじゃないですか

きっと、美味しいスープを作ってくるんだろうなと思ったし!
このスープにバッチリ合った麺を用意してくるんだろうなとも思ってはいたけど…

想定した以上に美味しいラーメンで!
こちらの店の店主は、何を作らせても美味しく食べさせてくれる

そうして、麺を食べ終えたところで、国産牛の牛テールに牛スジ、NZ牛の牛タンの具を「ライス」に載せて!
スープを掛けて「コムタンクッパ」にしていただくと…

牛は、ほとんどが牛テールだったけど、骨にくっついた肉が、スゴく美味しくて
少しだけだったけど、牛スジは脂身が甘くて!

牛タンもやわらかくて!
そして、このコクうまなスープを吸ったご飯が、麺を食べる以上に美味しくて

最後まで美味しく完食
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー(2枚)…180円/味玉…100円

【10月の限定ラーメン】牛三昧
並盛…950円/中盛…1050円/大盛…1150円

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2021/08訪問11回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気3.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

らぁ麺 おもと【壱壱】 ~毎月、月替わりの「今月の限定ラーメン」が提供されている店で「8月の限定ラーメン」の「冷たい肉そば鋼麺」~

訪問日:2021年8月3日(火)

本日のランチは、毎月、月替わりの「今月の限定ラーメン」が提供されている『らぁ麺 おもと』へ!

「8月の限定です」
7月31日にラーメンの画像1枚とともに、そう1行だけ、Twitterでツイートされた限定は…

親鶏の肉に刻み海苔が載る画像を見る限りは、山形県河北町のソウルフード「冷たい肉そば」のように見える。
しかし、山形県の『ケンチャンラーメン』のような太縮れの中華麺が合わせられていて…

勝手に山形コラボ
山形の「冷たい肉そば」に『ケンチャンラーメン』ライクな麺を冷たく〆て合わせたとか!?

わからないけど
こちらの店では、大概、毎月、月末に「今月の限定ラーメン」の告知をする。

しかし、ここのところ、手抜きなのか、わざとなのかはわからないけど…
ラーメンの画像は添付されているものの、具体的なラーメンの説明がないばかりか、メニュー名すら記載されていない。

ちなみに、「7月の限定ラーメン」は「明日からの新メニューです」だけ!
「6月の限定ラーメン」は、メニュー名が書かれたPOPの画像が載せられていて、メニュー名はわかった。

しかし、「スラム路地裏のくせぇ〰︎つけ麺」って
当然、これでは、どんなつけ麺なんだかわからない

だから、限定が発売されたら、すぐに食べに行くことが多いのに!
6月と7月の限定については、どちらも、少し様子をみて、Twitterにアップされた画像と情報から、どんな限定なのか判断してから食べに行っていた。

しかし、今月は、画像から、何となくわかるし!
こちらの店の限定は今まで10回食べているけど、1度も外したことがないので!

定休日明けの本日8月3日に食べに行くことに!
そうして、仙台市泉区南中山にあるホームセンター「ダイシン長命ヶ丘店」の手前の細い道を入った場所にある店へ13時13分13秒にやって来ると…

店頭に2台ある店の駐車場はいっぱい
でも、大丈夫!

こちらの店は、「ダイシン長命ヶ丘店」と契約していて、広大な駐車場に車を停められるので♪
近くのコインパーキングを探す手間もなく、ストレスなく駐車できるのがいい

駐車して店頭へとやって来ると…
こんな時間だというのに、6人ものお客さんが外待ちしていた。

お昼のピークタイムでも、ほぼ、外待ちすることなく入店できるのに…
今日はどうしちゃったんだろう

炎天下の中、待つのも辛いものがあるけど…
ただ、こちらの店はオペレーションのいい店で、回転が早いので!

入口のウェイティングボードに名前を書いて待っていると…
食べ終わったお客さんが次々に出てきて…

まず、4人のお客さんが呼ばれて入店。
少しして、2人のお客さんも入店していって!

次に私も呼ばれて、入店すると…
店内は満席で

先に入店した6人のお客さんは店内待ちしていた。
まずは、券売機で食券を購入する。

券売機の一番右の列に縦に3つ並んだ「限定」ボタンの中から、今月は迷わず「限定大」をチョイス!
というのも、こちらの店では、麺の量の違いによって、「並盛」、「中盛」、「大盛」の3種類の中から選べるようになっていて…

だいたい、券売機の右上に貼ってあるPOPに「並盛」、「中盛」、「大盛」の、それぞれの麺の量が書かれているので!
それとお腹の具合をみながら選択する。

ただし、先月のように、これも、わざとなのか、書き忘れなのかわからないけど、麺量の表示がされていないときがあって…
その場合は、店主に麺の量を確かめてから購入しているので…

そうして、食券を購入すると…
いつものようにスタッフの女子が食券を回収にきたので…

食券を渡すと…
先客6人を飛ばして、すぐに、店の右奥にある1人掛けのテーブル席へと案内された。

この後、見ていたら、すぐにカウンター席が並びで2つ空いて、2人組のお客さんが、その席へと案内されて…
さらに、4人掛けのテーブル席が空いたところで、4人のお客さんが席に案内されていたので…

皆さん、バラバラで食べたくなかったのかな!?
でも、そのおかげで早く食べることができて、よかった♪

そうして、少し待つうちに、完成した「今月の限定ラーメン」の「冷たい肉そば鋼麺」がトレーに載せられて…
スタッフの女子によって配膳された。

親鶏の肉に刻み海苔と刻みネギが載るだけの地味な「茶色飯」のラーメン
まずは、スープをレンゲですくうと…

こちらの店では、黒いレンゲが使われているので、レンゲにとってもスープの色がわからない。
しかし、それでも、はっきり、鶏油とわかる動物性の油が浮いているのがわかるスープで!

しかし、ぜんぜん、オイリーではなく、あっさりとした味わいの!
そして、鶏出汁と鯖と鰹と思われる節のうま味が、しっかりと感じられるスープで♪

少し甘味が感じられたけど…
これは、甘く味付けられた親鶏の肉によるもので!

これも含めて、この味、めっちゃ好みだし
めっちゃ美味しい

それと、動物系スープの冷やしの場合、スープが常温に近くて、温めに感じてしまうことがあるのに…
ひんやりと冷たいのもよかった♪

そして、スープもさることながら、「鋼麺」とメニュー名にも付けられていた太縮れの麺が最&高♪
冷水で〆ていることもあって、めっちゃカタくて、ゴワゴワとした食感の!

強靭なコシの強さを感じる麺で!
山梨県富士吉田市のソウルフードである「吉田のうどん」を食べているような…

しかし、先週から今週に掛けて、『げんちゃんラーメン』に『麺屋ダダダ』で、こんな同じような食感の麺ばかり食べているけど!
この食感がたまらなくいいんだよね♪

そして、トッピングされた親鶏の肉も、めっちゃカタくて!
これと「鋼麺」を300gも食べたので、めちゃめちゃ顎が疲れた

でも、それも含めて、この麺も親鶏の肉も…
唯一無二の食感でよかったし!

めっちゃおすすめです♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー(2枚)…180円/味玉…100円

【8月の限定ラーメン】冷たい肉そば鋼麺
並盛…800円/中盛…850円/大盛…900円

  • 節系とんこつらぁ麺 おもと -
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2021/07訪問10回目

4.3

  • 料理・味4.5
  • サービス5.0
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺 おもと【壱拾】 ~月替わりの「今月の限定ラーメン」が毎月提供される店で「7月の限定ラーメン」の「国産生姜の冷製和風らぁ麺」+「チャーシュー」~

訪問日:2021年7月16日(金)

本日のランチは、これが10回目の訪問になる『らぁ麺 おもと』へ!

こちらの店では月替わりの「今月の限定ラーメン」が毎月提供されて!
これが美味しくて、クオリティの高い限定麺で!

先月も「スラム路地裏のくせぇ〰︎つけ麺」という…
とんでもない名前のつけ麺を「今月の限定ラーメン」に出してきたけど…

最初は、危険な香りがして、誰かが食べて、Twitterでツイートしているを見てから食べるかどうか決めよう
そう思っていたのに、ツイートを見ても、「くせぇ〰︎」の正体がわからず…

意を決して、食べに行くと
鶏と豚の基本の動物系スープをベースに、豚バラ肉とトマト、キャベツ、ニラの野菜をフライパンで炒めて、ニンニク、生姜に胡麻油と日本酒、ナンプラーで味付けしたような味わいの具を入れたつけ汁でいただくつけ麺で!

タイ風のような…
しかし、中華風にも韓国風にも感じられる!

そんなアジアンな味わいのつけ麺は、トマトの酸味がいい感じで!
豚バラ肉とキャベツ、ニラがスープとの相性バツグンで、めっちゃ美味しかったし

「くせぇ〰︎つけ麺」というよりは、ナンプラーが使われているから…
「くせのあるつけ麺」って感じだったかな

そんな店が7月の「今月の限定ラーメン」として出してきたのが「国産生姜の冷製和風らぁ麺」!
昨年は8月の「今月の限定ラーメン」として和とイタリアンが融合した冷製スープの「冷やしボンゴレ煮干し」という変化球のラーメンを出してきたのに今年は直球勝負!

でも、絶対に美味しいはずなので!
6月の限定のように、食べに行くかどうか悩まずに済む

そこで、早めに食べるつもりが…
7月に入っても、じめじめとした雨が降り続いて、気温も上がらず、「冷やし」を食べる気にならない

そこで、梅雨が開けるか…
梅雨の合間の晴れで、気温が30℃か、それに近い状態になって、「冷やし」が食べたくなったら、真っ先に来ようと思っていたところ…

先ほど、関東甲信越に先駆けて東北地方の梅雨明け宣言が出た!
よし、行こう

というわけで、仙台市泉区南中山にあるホームセンター「ダイシン」の手前の細い道を入った場所にある店へ10時50分すぎに車でやって来ると…
店頭に2台ある店の駐車場に先客の車はなかったので、ここに停めてもよかったんだけど…

店が契約している隣のホームセンター「ダイシン」の広大な駐車場に車を停めて!
店頭へと歩いて戻ると、先客の姿はなく、ポール獲得

こちらの店は、こんな具合でホームセンターの駐車場が使えるので、駐車場に困ることがないのがいい♪
そうして、待っていると…

1人、お客さんが後ろに並んだところで、スタッフの女子が暖簾をもって店の中から現れて…
開店時刻の11時になる前に開店!

真っ先に入店して、券売機のお札の差し込み口に千円札を2枚差し込んで…
券売機の一番右の列に縦に3つ並んだ「限定」ボタンから「限定中」のボタンをプッシュ!

さらに、単品トッピングの「チャーシュー」のボタンも押して…
スタッフの女子に食券を渡して、案内されたカウンター席へ!

そうして、オープンキッチンの厨房にいる店主に…
「限定の中盛って、麺何gですか?」と聞くと…

「230gです。」という答えがあったので…
「大盛は?」と、重ねて聞くと…

「300gです。」と言うので…
ということは、「並盛」は麺1玉150g。

「大盛」は麺2玉300g。
「中盛」は麺1.5玉で、正確にいうと225gなんだろうなと瞬時に察して…

「大盛」でも、ぜんぜんイケそうだけど…
とは思ったけど…

「中盛でいいです。」と言って、注文成立。
ラーメン作りに入ろうとしたところで、店主から…

「すいません。」
「間違えてました。」

「大盛は330gでした。」
「大盛にされますか?」と言われて…

あれっ、先ほどの麺の量の計算が成り立たないと思いながらも…
せっかく、すすめてもらって、お断りするのもなんなので…

カウンターの上に百円玉を1枚置いて…
「では、お願いします。」

そうして、この後、計量器を使って、計量された330gの麺が茹で麺機のデボの中で2分30秒茹でられて…
店主によって、しっかり冷水で〆られた麺がラーメン丼に盛りつけられると…

冷蔵庫の中で冷やされていた冷製スープが注がれて…
直前に店主によってカットされた2種類の豚肉の部位のチャーシューが盛りつけられて…

完成した「7月の限定ラーメン」の「国産生姜の冷製和風らぁ麺」の「中盛」、「チャーシュー」トッピングが店主によって、お盆に載せられると…
スタッフの女子によって配膳された。

豚肩ロース肉と豚モモ肉のレアチャーシューが3枚ずつトッピングされて!
極太の材木メンマ、ハーフ味玉、刻みネギ、花鰹、生姜がトッピングされて、レモンが添えられた彩りも鮮やかで、美しいビジュアルの冷やし醤油ラーメン♪

まずは、生姜がスープに溶け出さないようにレンゲに移して…
スープをいただくと…

鰹出汁風味の冷製スープで、めっちゃ美味しいし
口の中かひんやりとして最高♪

意外だったのは、トロッとした、少しトロミを感じる濃密なスープだったこと!
これは、おそらく、鶏ガラ、ゲンコツの動物系をベースに鰹節を合わせたスープだからだと思われるけど…

さらっとした鰹と昆布出汁の…
冷やしなので、動物系を使わないアニマルオフのスープだとばかり思っていたのに…

でも、動物系を出汁に使いながらも、スープが凝固しないギリギリの線を狙って!
キンキンに冷えているわけではないけど、十分に冷やされていて、クールダウンできたし♪

それに、鰹出汁だけだったら、日本蕎麦の出汁になってしまうところを…
動物系を入れることによって、ラーメンらしさを出してきているのもいい♪

スープが冷たくて、美味しいから、グビグビと何口か飲んだ後に…
さらに、鰹をきかせたスープをいただこうと思って、花鰹とともにスープをいただくと…

えっ
これ、鰹じゃない!

花鰹だとばかり思い込んでいたのは鯖の削り節!
鯖の風味が口の中に広がって♪

鯖独特の酸味も感じられて!
でも、また、これがよくて♪

この味変!
最&高

しかし、鯖節をこんな使い方をしてくるとは…
これ、温かいスープでやっても面白いし♪

動物系をベースにトロミのある冷製スープにしてきたのも!
この鯖節による味変のアイデアはスゴいし!

こんなことを書いてしまうと、店主に怒られてしまうかもしれないけど
同業のラーメン店は勉強になると思う。

麺は、中細ストレートめんで!
長めに茹でて、冷水で、よく〆られた麺はつるつるとした、まるで、冷麦を食べているような食感の麺で!

啜り心地がよくて!
のど越しのよさもあって!

しなやかなコシの強さも感じられて!
食感が最高だし♪

スープか濃密なので!
スープとも、いい感じに絡んでくれて、美味しくいただくことができたし

そして、圧巻だったのが、2種類のレアチャーシュー!
まず、豚肩ロース肉のレアチャーシューは、火入れの状態が完璧で!

しっとりとした食感に仕上げられていて!
肉のうま味を感じる美味しいレアチャーシューだったし♪

豚モモ肉のレアチャーシューは、内モモを使用しているからか!?
まったく、豚モモ肉の臭みなど皆無で!

質のいい肉が使われていたからかもしれないけど…
豚モモ肉なのに、やわらかくて…

豚肩ロース肉のレアチャーシューよりも、さらに、しっとりとした食感に仕上げられていたのもよかったし♪
それに、肉のうま味が強くて絶品

これは、トッピングして大正解だったし!
特に「冷やし」にはバツグンに相性のいいチャーシューだと思う♪

さらに、極太の材木メンマもいい♪
外はコリッとしたカタめの食感なのに…

中はサクッと割ける…
やわらかめの食感なのが、とてもよくて♪

薄めに味付けされていて…
スープの邪魔をしないのもよかったし♪

そうして、終盤にレンゲに避難させておいた生姜を入れていただくと…
まず、チューブではない本物の生姜が使われていて!

中国産のものてはなく、国産の生姜で!
しかも、すり卸したばかりの生姜だったので、香りがスゴく強くて!

スープとも、よく合うし!
爽やかに味変してくれてよかったし♪

レモンを搾り入れると
レモンの酸味と甘味で、さらに爽快に味変してくれたのもよかったし♪

最後は、330gもあった麺もスープも、すべて美味しく完食
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー(2枚)…180円/味玉…100円

【7月の限定ラーメン】国産生姜の冷製和風らぁ麺
並盛…850円/中盛…950円/大盛…1050円

  • 節系とんこつらぁ麺 おもと -
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2021/06訪問9回目

4.0

  • 料理・味4.5
  • サービス5.0
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺 おもと【九】 ~6月の「今月の限定」は「スラム路地裏のくせぇ〰︎つけ麺」~

訪問日:2021年6月8日(火)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある『らぁ麺 おもと』へ!

毎月、月替わりで提供される「今月の限定」を楽しみにしている店!

そして、今月6月の限定は…
「スラム路地裏のくせぇ〰︎つけ麺」って

なんちゅう名前、付けてんねん!
インパクト狙いだろうけど

でも、食べてみたい♪
しかし、どんなつけ麺なんだか

店主のTwitterのツイートではわからないので…
ちょっと、様子見

提供から一週間経過したので、Twitterで調べてみると…
意外に皆さん、食べてない

「インパクト強い名前なんとも表現し辛い味だけど、癖になる味ラーメン」

「名前のインパクトが強すぎて予想出来ないまま注文しました!!」

こんな感想で
具体的に味の感想をツイートしている人でも…

「トマトとレモンの酸味が旨味を引き立てる野菜たっぷりのつけ汁最高です」

トマトとレモンなら、甘酸っぱくて、爽やかな風味で
「くせぇ〰︎」とはならないはずなのに

Twitterにアップされていた画像からは、つけ汁が赤くて、辛そうな印象だけど️
誰も辛いとはツイートしてないから、トマト味なのかな!?

野菜はキャベツとニラ!
それに豚バラ肉とトマト!

ニラが入ってるから!?
でも、だからって、「くせぇ〰︎」とはならないよね…

結局、「くせぇ〰︎」が何かはわからないまま…
でも、気になったので、食べに行くことに

そうして、ホームセンターの「ダイシン」の脇の細い道を入って…
店が契約しているホームセンターの駐車場に車を停めて…

13時13分13秒に入店すると…
店内は満席

13時を過ぎに来たので、空いてるかと思ったのに…
めっちゃ流行ってる♪

まずは、券売機で食券を購入する。
そして、いつものように券売機には「今月の限定」のPOPが貼ってあって!

麺量が並180g、中230g、大300g。
デフォで180gというのは、つけ麺の麺の量としては少なめ!

中の230gというのも中途半端な感じがして、今回は大の300gをチョイスして1,100円を投入!
食券を買って、女性スタッフの人に食券を渡して、ヒップバーに座って少し待つうちに、カウンター席が空いた。

厨房では、店主が寸胴からスープを雪平鍋に移して、ガス台の火に掛けていくところで…
フライパンに何かを入れて、炒め始めると…

さらに、麺を計量して、茹で麺機のデボの中に麺を入れて、茹でていって…
ワンオペで、見事なオペレーションで「スラム路地裏のくせぇ〰︎つけ麺」を完成させた。

大きな丼で提供されたつけ汁の中には、豚バラ肉、トマト、キャベツ、ニラと刻みネギが入り!
麺の上には味玉ハーフとくし切りされたレモンが載せられたつけ麺!

しかし、このつけ汁の量に比べて、麺大盛の300gでも麺が少く感じる…
これで並盛だったら…

まずは、中太ストレートの麺だけを、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと…
小麦粉の何ともいい香りが口の中に広がって…

鼻から抜けていく…
とても風味のいい麺で♪

もっちりとした食感の!
しっかりとしたコシのある麺で、食感もとてもいい♪

今月のつけ麺は、麺の量は少なめだし…
並盛の180gから中盛の230gに50g増量するだけで100円増し!

麺300gの大盛にすると200円増しと…
ちょっと、高めの価格設定にも思えたけど☹️

内麦が使われた、これだけ風味がよくて♪
食感のいい麺なら、価格が少しぐらい高くても納得

問題のつけ汁につけて食べてみる。
「くせぇ〰︎」の正体が判明♪

それは…
ナンプラー!

タイ料理には欠かせないナンプラーが使われていた。
ナンプラーはカタクチイワシで作るタイの魚醤のこと!

ナンプラーを指にとって、なめてみれば、わかるけど…
しょっぱくて、臭くて、苦くて、舌がピリピリする…

だから、「くせぇ〰︎」なのかな
でも、このつけ汁…

まったく、臭みはない!
もっとも、ちょっと、癖はあるけどね

しかし、おそらく、鶏と豚の動物系をベースにした基本のスープに、豚バラ肉とトマト、キャベツ、ニラの野菜をフライパンで炒めて、ニンニク、生姜に胡麻油と日本酒、ナンプラーで味付けしたような味わいの具をトッピングしたつけ汁は…
タイ料理には欠かせないパクチーが入ってないから、タイ風とも違うし!

中華風でもないし!
韓国風っぽくもあるし!

では、何風なのか!?
アジアンといえば、そうなのかもしれないけど…

多国籍な味わいで!
でも、好きだな、この味わい

トマトの酸味もいい感じで!
豚バラ肉とキャベツ、ニラがスープとの相性バツグンたった♪!

気づけば、300gもあった麺がなくなっていた
ただ、まだ、食べられる!

それに、つけ汁も、めっちゃ残ってたので…
店主に…

「つけ汁が、こんなに残ってしまって…」
「まだ、食べられるけど…」と言うと…

「ずいぶん、残ってますね!」
「ライスを入れて食べられてるお客さんもいらっしゃいますけど…」

「細麺だったら麺も出せますよ。」
なんて返答があったので!

「じゃあ、替玉でお願いします。」と言うと…
「現金で100円です。」と言われて…

カウンターの上に百円玉を置くと…
女性スタッフの人が回収。

店主は、すてに麺を茹で始めていて…
短時間で茹で上げた麺を冷水で〆て、冷たい麺で提供してくれた。

麺の量からすると、ハーフサイズかな。
つけ汁につけて食べてみる…

これも悪くはないけど、やっぱり、中太麺が合うよね。
それに、最初は、熱々だったつけ汁も300gの冷たい麺をつけて、食べているので、徐々に冷めてきてしまってるし…

そこで、せっかく冷水で〆てもらったのに申し訳ないけど…
女性スタッフの人に割りスープをお願いして…

大きなポットで出された割りスープをつけ汁に注いで、味の濃度の調整をして!
冷たい麺を入れていただくと…

再び、温かさを取り戻してたつけ汁からは、鰹出汁の風味も感じられて♪
こうして、ラーメンで食べるのもいい

さらに、レモンを搾り入れると…
エスニックな風味になって、これもよかったし♪

最後まで美味しく完食
メニュー名はアレですけど、美味しいし♪

これは、はまる人ははまる癖になる味で、おすすめです♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【6月の限定ラーメン】スラム路地裏のくせぇ〰︎つけ麺
並盛…900円/中盛…1000円/大盛…1100円

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2021/04訪問8回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺 おもと【八】 ~4月の「月替わり限定」は大きな殻付きのホンビノス貝が3個に新物の生ワカメがトッピングされた毎年恒例の「白ハマグリと新ワカメSOBA」~

訪問日:2021年4月2日(金)

本日のランチは、毎月、月替わりの限定麺が提供される『らぁ麺 おもと』へ!

こちらの店で月替わり限定が提供されているのを昨年の5月に知って、5月、7月、9月、11月と…
なぜか隔月で奇数月のみ4回訪れて、限定ラーメンをいただいている。

しかし、11月からは12月、1月、2月と毎月食べに行くようになったのに、3月だけは、サボってしまった
そうして迎えた4月の限定は「白ハマグリと新ワカメSOBA」ということで、店主のTwitterのツイートによると…

らーめんおもと
@omotoedura

桜咲く4月の限定です

毎年恒例になりつつ有ります

『白ハマグリ&新ワカメsoba

です
旬の一杯をどうぞ…

午前11:24·2021年4月1日

「白ハマグリ」は「ホンビノス貝(本美之主貝)」の俗称で、「ハマグリ(蛤)」ではない。
北米の大西洋岸を原産地とする外来種の二枚貝で、クラムチャウダーに使われる貝。

味も、蛤というよりは、蛤と「アサリ(浅蜊)」の中間のような味わい。
でも、価格が手頃で、ラーメンのスープに使う店も多くて、濃くて美味しい出汁を出してくれる貝でもある!

ただ、春が旬の貝の中にあって、ホンビノス貝は1年中獲れるので!
アサリのように春が旬の貝ではないけど

でも、アサリとともに3月から4月に多く出回るので、この時期のものは美味しいのかも!?
ちなみに、ハマグリの旬は2月から3月だから、4月だと、もう遅いのかもしれないし…

そして、もう一方の新ワカメは、十中八九、三陸産の新物のワカメ!
というのも、三陸は徳島とともにワカメの養殖が盛んで!

三陸のワカメが新物として販売されるのは3月後半から4月の中旬まで!
おそらく、この旬の短い新物の生ワカメをトッピングで提供して、ホンビノス貝の貝出汁のスープでしゃぶしゃぶして食べさせる趣向なんじゃないかと思われる♪

そして、今月は店主の気合いが入っているのか!?
いつもは、その月になっても、だいたい、数日経ってから提供された「月替わり限定」が1日から提供されて!

昨日は、『らー神心温』で、4ヶ月半ぶりに提供された「いぎなし限定」を食べに行ったので、初日に食べることはできなかったけど
提供2日目の今日、店へと向かうことにした

急な坂道を車で駆け上がっていったホームセンター「ダイクマ南中山店」の手前の路地を入った、路地の左側に建つアパートの1階に入る店へとやって来たのは12時12分12秒の書き入れ時!
店が契約している「ダイクマ南中山店」の広い駐車場に車を停めて、入店すると…

今日は思ったよりも、お客さんは少なめ!
大概、お昼は満席で、外待ちがあることもある人気店なのに…

宮城県独自の緊急事態宣言に続いて、仙台市が「まん延防止等重点措置」の適用に従う方針を固めたことが影響しているんだろうか?
こちらの店は、客席にアクリル板を設置して予防に努めている店だけど…

まずは、券売機のお札の挿入口に千円札を差し入れて…
いつも券売機の右端に縦に並ぶ「限定」のボタンの中から、今日も「限定並」のボタンをプッシュ!

さらに、今日は前回とは違って、「追い飯」ではなく「半ライス」をチョイスしてボタンを押して、食券を購入すると…
「こちらへど~ぞ♪」と言って、今日もスタッフの女子から席へと案内されて!

カウンター席の1席へ歩み寄りながら、スタッフの女子に食券を渡すと…
「限定並イチと半ライスで~す♪」と言って、厨房にオーダーが通された。

厨房では、いつも、店主によって、鬼のオペレーションでラーメンにつけ麺が作られるのに…
今日はゆったり…

注文を受けると、寸胴からレギュラーメニューに使う清湯スープを雪平鍋に移して…
そこに、ホンビノス貝の貝殻を3個入れて、ガス台の火に掛けていった。

さらに、太めの麺を取り出して、茹で麺機のテボの中へと入れて、タイマーをセット!
そして、2分30秒後にタイマーが鳴り出す前にテボを引き上げて、湯切りされた麺がラーメン丼の中へ!

そして、パッカーンと口を開いたホンビノス貝が入るスープを注いで、ホンビノス貝を飾りつけて!
ワカメをトッピングして完成した「白ハマグリと新ワカメSOBA」がトレーの上に載せられると…

スタッフの女子が配膳してくれて!
さらに、少し遅れて「半ライス」も出された。

大きな殻付きのホンビノス貝が3個に…
提供時に「スープにしゃぶしゃぶして食べてみてください♪」とスタッフの女子から説明のあった生ワカメと刻みネギがトッピングされた塩ラーメン!

まずは、食べやすいように…
ホンビノス貝を「半ライス」の上に移動させて…

清湯スープのはずなのにホンビノス貝をスープで煮込んだことによって、濁りの出たスープをいただくと…
熱っ

スープは熱したラードで蓋をされていて…
口を付けた途端に気づいて、飲むのをやめたからよかったけど…

知らずに飲み込んだら、口の中を火傷していたかも
それくらい熱々で、なかなか冷めないスープで…

そこで、先に生ワカメをしゃぶしゃぶしてみると…
茶色いワカメが鮮やかな緑色に変わって!

食べてみると…
歯応えがあって!

磯の香りが口いっぱいに広がって!
普段食べてる乾燥ワカメとは風味や食感が、ぜんぜん違う!

この短い時期しか食べられない希少な生ワカメ!
これを食べるだけでも、このラーメンを食べる価値があると思う♪

そうして、レンゲにスープをとって、フーフーと息を吹き掛けて、いただくと…
それでも熱い猫舌泣かせのスープ

そこで、今日は少し時間を掛けて、いただいたところ…
最初はラードとホンビノス貝の風味しか感じられなかったスープも、スープの温度の低下とともに、だんだんといろいろな味が感じられるようになっていった。

ベースのスープは、鶏ガラとゲンコツ、背ガラでとった動物系スープに鰹節や鯖節の節と背黒の煮干しのうま味を加えたレギュラーの「中華そば」のスープで!
これに、ホンビノス貝のうま味を移ったものと思われるけど…

これに、さらに、新物のワカメをしゃぶしゃぶしたことで、生ワカメの磯の香りが移って!
そして、このスープに香味油に使われたラードがコクを与えていて…

濃密なスープに仕上がっていて!
とても美味しいスープだと思う

ただ、ホンビノス貝と生ワカメによる磯の香が、かなり強めなので!
好き嫌いは分かれそう

麺は、切刃16番に見える中太ストレート麺が合わされていて!
これが、ホンビノス貝とワカメで出汁を引いて、香味油に貝油を使用したといった淡麗な味わいのスープだったら、ミスマッチに思えたかもしれないけど…

ホンビノス貝から出た出汁とラードによって、スープが濃密に感じられるので!
これくらい太くて強い麺の方がかえっていい♪

ただ、麺の太さの割りにはアルデンテに茹でられた麺は、やや、カタめに感じられて…
最初は、あと1分ほど茹でてもらった方がいいんじゃないかとも思ったけど…

途中で、加水率低めの、この独特な食感も面白いかなと思い直したし♪
最後は、あまり食べたことのない個性的な食感の麺で、よかったんじゃないかなと思ったし

そうして、麺を食べ終えたところで、「半ライス」をスープにダイブさせて!
殻付きのホンビノス貝を載せて、「貝雑炊」にしていただくと…

これが、また、めっちゃ美味しくて
これ、麺で食べるより美味しいかも

それに、ホンビノス貝の身も、プリップリで、食感が、とてもよくて♪
食感だけじゃなく、ホンビノス貝のうま味も、しっかり、感じられてよかったし

最後まで美味しく完食
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【4月の限定ラーメン】白ハマグリと新ワカメSOBA
並盛…900円/中盛…1000円/大盛…1100円

  • 節系とんこつらぁ麺 おもと -
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2021/02訪問7回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気3.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

らぁ麺 おもと【七】 ~【2月の限定ラーメン】濃厚で麻辣で香ばしさが後引く美味しさの「おもと」流「濃厚担々麺」~

訪問日:2021年2月2日(火)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある2008年8月8日のエンジェルナンバーの日にオープンした『らぁ麺おもと』へ!

こちらの店は、「食べログ」、「Retty」、「ぐるなび」などのグルメサイトにラーメン情報サイトの「ラーメンデータベース」には『節系とんこつらぁ麺』の名前で登録されている。

このブログでも、当初は「節系とんこつらぁ麺おもと」の名称で紹介させてもらっていた。
しかし、昨年の12月に「今月の限定ラーメン」を食べに行ったときに「節系とんこつらぁ麺おもと」から「節系とんこつ」の名称を省いて「らぁ麺おもと」と表記するようになった。

これは、昨年の12月に店を改装して、屋号を冠した看板も新調して、「らぁ麺おもと」の表示になっていたことが直接の要因で、そのときのブログにも、理由を記載している。
しかし、実は、それ以外にも意図があった。

それは、こちらの店が「節系とんこつらぁ麺」という、所謂、濃厚豚骨魚介ラーメンの店としてデビューして!
今でも、こちらの店を代表するメニューではあるけど…

これ一辺倒ではなく…
現在、券売機のメニューの左上の、おすすめの位置にあるのは「パワー系中華そば」!

これは、親鶏をベースに魚介を合わせた鶏清湯魚介ラーメンで!
濃厚な白湯スープだけではなく、淡麗な清湯スープのラーメンを出す店になっていること。

さらに、イタリアンの料理人だった店主が作るオリジナルの「丸ごとトマトつけ麺」が人気で!
そして、これらのレギュラーメニューの他に、月替わりで提供される「今月の限定ラーメン」が提供されていて!

これが、バラエティーに富んだ、様々なジャンルの麺料理で!
今まで6回、この「今月の限定ラーメン」をいただいているけど、すべて、美味しくて

だから、「節系とんこつらぁ麺」に固執する必要はないし…
あえて、この名称によって、固定概念を持たれない方がいいと思ったので!

前置きが、ずいぶんと長~くなってしまったけど
そんな店に今月も、本日から提供される「今月の限定ラーメン」を食べるために向かった。

ただ、店主のTwitterには、ラーメンの画像はあるものの、メニュー名も具体的なラーメンの内容説明もなく…
画像からは、濃厚豚骨魚介スープの上に麻辣なスパイスが載せられた辛そうで、痺れもありそうな一杯で️

「スパイシー濃厚豚骨魚介ラーメン」あるいは、単に「辛濃厚豚骨魚介ラーメン」!
そんな名称で販売されるのかな!?

そんなことを思いながら、ホームセンターの「ダイシン長命ヶ丘店」の手前の路地を入った、路地の左側に建つアパートの1階に入る店へと12時20分すぎにやって来ると…
先月に続いて、まだ、アパートは工事中のようで、足場が残されたままだった。

そして、店の前に2台ある駐車場には、1台の車が駐車していて、その横に停めることはできたけど…
こちらの店は、隣の「ダイシン」と契約していて、広大な駐車場が使えるので!

今日も、そちらの駐車場を利用させてもらって!
入店すると…

店内はお客さんでいっぱい!
ただ、カウンター席が1席だけ空いていた。

まずは、券売機で食券を購入する。
すると、券売機に貼ってあった「今月の限定ラーメン」のPOPには「濃厚担々麺」の文字が…

「担々麺」といったら、芝麻醤が使われて、ピーナッツ色のスープに朱色のラー油を浮かべて…
センターには豆板醤に甜麺醤で味付けられた肉みそが載せられて…

白髪ネギに青梗菜がトッピングされたラーメンのイメージで!
店主がTwitterにアップしていた写真のラーメンからは「担々麺」には見えなかったけど

汁ありの「担々麺」は、あまり食べない。
というのも、ラー油に豆板醤の辛味はあるものの、芝麻醤の白ゴマに甜麺醤の甘味もある甘辛な味わいなので…

辛いなら、もっと辛い味わいにして欲しいし!
中途半端な辛さは要らない

なので、「担々麺」は花椒が使われた「汁なし担担麺」は食べても、汁ありの「担々麺」は、あまり食べないんだけど…
そこで、一瞬、まだ未食の「丸ごとトマトつけ麺」にしようかと思ったけど…

でも、やっぱり、店主が上げていた画像は、普通の「担々麺」には見えないし!
辛そうに思えたので、食べてみることに!

券売機のお札の挿入口に千円札を入れて、いつも券売機の右端の上かは2段目から下に、縦に並ぶ「限定」のボタンから、今日も「限定並」のボタンをポチっと押して…
さらに、「追い飯」のボタンも押して…

「こちらへど~ぞ♪」
スタッフの女子から案内された、唯一、空いていたカウンター席へと着いて、食券を渡すと…

「限定並イチで~す♪」と厨房にオーダーが通された。
厨房では、いつものように鬼のオペレーションで店主によって、ラーメンにつけ麺が作られていて…

2分40秒茹でられた麺が、ドロドロの濃厚そうなスープに入れられて…
「節系とんこつらぁ麺」を完成させると…

間髪置かずに、茹で麺機のデボの中に麺を投入!
そして、雪平鍋に入れてガス台の火にかけて温めていたスープをラーメン丼に注ぐと…

わずか35秒で茹で上げた麺が、湯切りされて、入れられて…
そうして完成した「濃厚担々麺」が、「追い飯」とともにトレーに載せられて、スタッフの女子によって配膳された。

うん、やっぱり、見た目は普通の「担々麺」とは違うね!
まず、スープが濃厚豚骨魚介スープぽいし!

フライドオニオンが掛かってるし!
ラー油と花椒による麻辣な香りが鼻腔を刺激するし!

まずは、麻辣そうなソースが混ざらないように黄土色したスープだけを飲んでみると…
予想通り、ドロドロな濃厚豚骨魚介スープで!

これに、甜麺醤か白ゴマのペーストを混ぜ合わせたような甘味を感じる味わい!
ゴマの風味が感じられるのは「担々麺」ぽくもあるけど…

麺を「天地返し」して…
スープと麻辣なソースを混ぜ合わせて飲んでみると…

豆板醤とラー油による唐辛子の辛味(辣)と花椒の痺れ(麻)を併せ持った麻辣な味わいになって!
そして、これが、甜麺醤のゴマ風味のする濃厚豚骨魚介スープと融合することによって、麻辣なだけでなくコクも感じられて、めっちゃ美味しい

さらに、スープからは、八角のシナモンのような香りとともに、八角とは違う爽やかな香りも感じられたので♪
同じ四川山椒でも、花椒とは違う青山椒(藤椒)も併用してるのかなと思って、帰り際に店主に聞いてみたところ…

「粒山椒を香味油に使いました。」と話してくれて…
四川の青山椒ではなく、和山椒が使われていることがわかったけど

芝麻醤の甘味!
豆板醤とラー油の辛味!

花山椒の痺れ!
粒山椒の香り♪

そして、「担々麺」といったら、普通は淡麗な鶏ガラスープがベースになっているのを濃厚な豚骨魚介スープをベースにしてきて!
麻辣でコクがあって、香り高い風味のソースと合わせたのが、とてもよかったし♪

麺は、切刃24番に見える細ストレート麺が合わされていて!
カタめで、パツッと歯切れのいい食感の低加水麺は、好みの食感の麺で、いいとは思うけど…

ただ、スープが濃厚で粘度があるので!
スープに麺が負けてしまっているかな…

それに、スープに絡みすぎてしまっていたので…
先ほど、先客に作っていた「節系とんこつらぁ麺」に使用していた平打ちの中太ストレートの麺を合わせた方がよかったような気もしたけど…

でも、麺がミスマッチというほどではないし…
美味しくいただけたので、ノープロブレムだけどね♪

そうして、麺を食べ終えたところで…
「追い飯」をスープにダイブさせると…

うん、これもいい♪
というわけで、最後まで美味しく完食

濃厚で麻辣で香ばしさが後引く美味しさの「おもと」流「濃厚担々麺」!
「担々麺」好きな方にも、辛いラーメンが好きな方にも…

それに、豚骨魚介ラーメンが好きな方にもおすすめです♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【2月の限定ラーメン】濃厚担々麺
並盛…900円/中盛…1000円/大盛…1100円

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2021/01訪問6回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.5
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

らぁ麺 おもと【六】 ~1月の月替わり限定として提供された「今月の限定」の「白中華そば~親鶏と焼きあごだし使用~」&「半ライス」~

訪問日:2021年1月21日(木)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある『らぁ麺おもと』へ!

こちらの店は、元イタリアンのシェフだった店主が作るオリジナルの「丸ごとトマトつけ麺」が美味しいと評判の店!

しかし、月替わりで提供される「今月の限定」が、また、めっちゃ美味しくて
昨年の5月に初めて、店主が作る「濃厚豚骨魚介のつけ麺」を食べて以来、5回ほど「今月の限定」を食べている

この5月限定は、王道の「濃厚豚骨魚介つけ麺」といえる一杯で!
仙台でも、こんなに美味しい豚魚のつけ麺が食べられるんだと思ったし

7月限定の「冷やしボンゴレ煮干し」は、元イタリアンのシェフだった店主らしい一品で!
和とイタリアンがハーモニーを奏でるオンリーワンの冷やしラーメンだったし♪

9月限定の「牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺」は、スパイシーな中にも玉ねぎの甘味がよく感じられて!
牛肉のうま味が溶け込んだこの味はカレー味のビーフシチューという感じで絶品だったし

11月限定の旬の三陸の牡蠣が使われた「牡蠣SOBA」は、東京・両国にあるミシュラン一つ星の『江戸蕎麦ほそ川』の冬の風物詩になっている「温かいかき蕎麦」を彷彿とさせる味わいの逸品で!
牡蠣を使ったラーメンが好きな人にも、日本蕎麦の牡蠣そばが好きな人にもおすすめの一杯だったし♪

12月限定は、博多もつ鍋に中華麺を入れたような「スタミナ牛ホルモンラーメン」が提供されて!
これが、本場・博多で食べるもつ鍋よりも、ずっと濃厚で、うま味が強いスープで!

こんな美味しい博多もつ鍋なんて食べたことないほど
合わせる長崎ちゃんぽんの麺のような中太ストレートの麺も食感が最高だったし♪

そんな月替わり限定を提供してくれる店の「今月の限定」は「白中華そば~親鶏と焼きあごだし使用~」という、大好きな焼きあごが使われた限定
1月7日に店主がTwitterで告知していたのを見て、食べたいとは思っていたけど…

年明けから、いろいろと忙しくて
仙台を離れていることも多くて…

それに、月替わり限定で、ロングランで提供されていることもあって…
だいぶ、訪問するのが遅くなってしまった

南中山にあるホームセンターの「ダイシン」の手前の路地を入っていった、現在壁面を改装中のアパートの1階に入る店に、開店5分前の10時55分になる時間にやって来ると…
店頭に2台ある駐車場には1台の車が停まっていて、6人のお客さんが開店を待っていた。

店頭の駐車場には停めずに、こちらの店が契約している「ダイシン」の広大な駐車場に車を停めて、店頭にやって来ると…
開店時間を4分早めて、10時56分に開店!

先頭のお客さんから順に入店していって、券売機で食券を買って、席へとついていく。
そうして、私の前のお客さんの番になって、お金を入れて、スマホで券売機を撮影しようとしていたところ…

どうも、上手くシャッターが下りないようで
お金を返却すると…

「お先にどうぞ!」と言って、順番を譲ってくれたので!
「いや、大丈夫ですよ!」と言ったんだけど…

「いいえ、どうぞ!」と言うものだから…
私も券売機を撮影するのにな

と思いながら…
「そうですか…」と言って…

千円札を券売機のお札の挿入口に入れて、写真をパチリ️
そして、「限定並」と「半ライス」の食券を購入!

スタッフの女子に食券を渡して…
案内されたカウンター席へ!

オープンキッチンの厨房では、すでに店主によってラーメンが作られていて…
まず、2個作りされた「今月の限定」が出されると!

次に、また2個作りされた限定とレギュラーメニューの「中華そば」が先客に出されて!
そうして、次は、つけ麺の注文が入っていたのか?

ラーメンは1個作りされて…
その1個作りされた限定の「白中華そば~親鶏と焼きあごだし使用~」が完成すると、「小ライス」とともにトレイに載せられて、スタッフの女子が運んできてくれた。

豚バラ肉の煮豚、ハーフ味玉、メンマ、ほうれん草、海苔、なると、刻みネギが載せられた…
シンプルな「THE中華そば」といった感じのラーメン!

まずは、琥珀色したスープをいただくと…
親鶏の鶏出汁ベースのスープに焼きあごのうま味を加えて!

さらに、背黒の煮干しと鰹節、鯖節のうま味も感じられるスープで!
イメージ的には、美味しい「中華そば」に、あごの風味を入れたといった感じかな♪

あごは強くは感じられずに、後味に残る感じだけど…
でも、スゴく美味しくて

「今月の限定」は、見た目も地味だし…
味も地味だけど、毎日でも食べられる…

この味を嫌いな日本人は、ほとんどいないんじゃないかと思われる…
「本当に美味しい中華そば」って感じだったし♪

麺は、33秒という短い茹で時間で茹でられた中細ストレート麺で!
アルデンテに茹でられた麺はカタめで歯切れのいい低加水麺なんだろうと思っていたのに、違った

するすると啜れる啜り心地のいい中加水麺で!
のど越しのよさもあって♪

さらに、小麦粉のうま味を感じる麺で♪
スープともいい感じに絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし

豚バラ肉の煮豚は、余分な脂が落とされていて、くどくないし…
やわらかくて、ジューシーな肉のうま味を感じる煮豚でよかったし♪

メンマも、コリコリとした食感がとてもよくて♪
煮豚もそうだったけど、薄味に味付けられて、スープの邪魔をしなかったのもよかったし…

そうして、麺とチャーシューとメンマを食べ終えたところで…
予め「半ライス」の上に避難させておいた具とともに「小ライス」のご飯をスープにダイブさせて、〆の「親鶏と焼きあごスープの雑炊」にして、いただくと…

麺で食べるのもよかったけど、こうして、雑炊で食べるのもよくて♪
最後まで美味しく完食

また、来月の限定も楽しみにしてます♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【1月の限定ラーメン】白中華そば~親鶏と焼きあごだし使用~
並盛…800円/中盛…880円/大盛…980円

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2020/12訪問5回目

4.0

  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気3.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

らぁ麺 おもと【五】 ~月替わりで限定ラーメンが提供される店で12月の「今月の限定らぁ麺」として提供されている「スタミナ牛ホルモンラーメン」&「半ライス」~

訪問日:2020年12月4日(金)

本日のランチは、先月に続いて、「今月の限定らぁ麺」を求めて、仙台市泉区南中山にある『らぁ麺おもと』へ!

月替わりで限定ラーメンが提供される店!

先月11月は、旬の三陸の牡蠣が使われた「牡蠣SOBA」
そして、今月12月は、博多もつ鍋に中華麺を入れたような「スタミナ牛ホルモンラーメン」が提供されている

こちらの店で月替わり限定が提供されているのを5月に知って、5月、7月、9月、11月と…
なぜか奇数月のみ4回訪れて、限定ラーメンを食べている。

これは、たまたま、2ヶ月連続で好みの限定が続かなかったことが理由で…
ここに来て、初めて偶数月に訪問することになった

ホームセンターの「ダイシン」の手前の路地を入っていったアパートの一階に入る店へと、後10分ほどで午後の1時になる時刻にやって来ると…
店頭に2台ある駐車場は埋まっていた。

でも、大丈夫!
こちらの店は「ダイシン」と契約していて、「ダイシン」の駐車場を使用できるので♪

ただ、問題なのは、今日は店頭に8人ものお客さんの行列ができていたこと
今まで、4回訪問して、1度も外待ちしたことなんてないのに(-"-;A...アセアセ

テレビ放送でもあったのだろうか!?
あまり、時間が掛かるようなら、この後の予定もあるので、撤退するしかないけど…

とりあえず、ウェルカムボードに名前と人数を書いて最後尾について待つ。
すると、10分ほど待って、5人が入店したところで、まだ、前に3人のお客さんが並んでいたのに名前を呼ばれた。

前にいた3人のお客さんは、女性3人組で来店。
しかし、ウェルカムボードに名前を書いていなかったようだったので、先にどうぞと言って、入店を促したところ…

3人でいっしょに食事したいからといって、先に入ってくださいというので…
店の中の様子を見るために入店すると…

空いていたのはカウンター席1席だけで!
ただ、テーブル席のお客さんが、もうすぐ食べ終わりそうだったので!

それを彼女たちに伝えて…
お言葉に甘えて、先に入店させてもらうことにした。

店を入って、すぐ、左にあったのに、右前に移動していた券売機で「限定並」と「半ライス」の食券を購入すると…
スタッフの女子が回収にきて、1席のみ空いていたカウンター席へと案内された。

オープンキッチンの厨房では、今日は店主のワンオペでラーメンが作られていて…
しかし、鬼のようなオペレーションで、次々にラーメンにつけ麺を作り上げていたのには驚かされた

私の「スタミナ牛ホルモンラーメン」も、先客の「丸ごとトマトつけ麺」を作っているうちに、先に麺を茹で始めて…
「つけ麺」を完成させると…

すぐに「スタミナ牛ホルモンラーメン」のスープを用意!
茹で始めから2分45秒で茹で上がりを知らせるタイマーが鳴ると、すぐにデボを引き上げて!

極力タイムロスすることなく「スタミナ牛ホルモンラーメン」を作り上げると…
「小ライス」とともにスタッフの女子が私のもとへと運んできてくれた。

牛もつ、豆腐、白菜、ニラ、鷹の爪、ニンニクが入れられて…
花椒(ホアジャオ)が振りかけられた博多もつ鍋のようなラーメン!

まずは、スープをいただくと…
この味は、正に博多もつ鍋

しかし、店主が後で、「中華そば」用の清湯スープをベースに作ったと教えてくれたスープは、牛もつからでた脂に白菜から出た甘み…
さらに、ニンニクの刺激に鷹の爪の辛味、花椒による痺れもあって…

ベースの魚介出汁のスープのうま味はマスキングされてしまっていたけど…
でも、スープは本場・博多で食べるもつ鍋よりも、ずっと濃厚で、うま味が強くて、こんな美味しい博多もつ鍋なんて食べたことない♪

そして、最初はピリ辛に感じられたスープも、飲み進めていくうちに、じわじわと花椒の痺れが効いてきて…
辛さも増したように感じられて、汗が吹き出していた

なお、具沢山なので、「半ライス」の上に、少し具を移動させて…
それでも、まだ、具がいっぱいで、麺が見えてこないので…

『ラーメン二郎』では恒例の「天地返し」をして…
麺をいただくと…

切刃16番に見える中太の、やや、ウェーブがかったストレート麺は、モッチリとした食感の…
コシがあって、食べ応えのある長崎ちゃんぽん麺のような食感の麺で!

食感が最高だったし♪
それに、このうま辛でコクのあるスープといい感じで絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたのがよかった

しかし、プリっプリの牛もつもよかったし!
うま辛のスープを吸った豆腐もよくて♪

これ、ヤバい!
癖になる味わい♪

そうして、麺を食べ終えたところで…
具が載せられた「小ライス」をスープにダイブさせて〆の「牛もつ雑炊」にしていただくと…

ちゃんぽん麺のような麺で食べるのも最高だったけど!
こうして、雑炊で食べるのも最高♪

しかし、これ、マジで美味しかった
ご馳走さまでした。

PS 先月改装工事をしていて、帰りに、ふと、看板を見たところ…
看板が新調されていて!

『節系とんこつらぁ麺おもと』の屋号がから「節系とんこつ」の文字が抜けて、単に「らぁ麺おもと」となっていた。
なので、これからは『らぁ麺おもと』として紹介していくことにいたします。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【12月の限定ラーメン】スタミナ牛ホルモンラーメン
並盛…880円/中盛…980円/大盛…1080円

  • 節系とんこつらぁ麺 おもと -
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2020/11訪問4回目

4.0

  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

節系とんこつらぁ麺 おもと【四】 ~【今月の限定らぁ麺】蕎麦屋の「牡蠣そば」を超える味わいの「牡蠣SOBA」&「小ライス」をスープにダイブさせてセルフで作った「牡蠣雑炊」~

訪問日:2020年11月10日(火)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある『節系とんこつらぁ麺おもと』へ!

「今月の限定らぁ麺」として提供されている「牡蠣SOBA」を求めて!

こちらの店では月替わりで限定ラーメンが提供されていて!
今月11月の限定ラーメンは、11月から4月までが旬の三陸の牡蠣が使われたラーメン♪

牡蠣は、めっちゃ好きなので!
いろいろな店で、牡蠣の限定ラーメンが提供されるこの時期は、とても嬉しい

というわけで、開店5分前の10時55分に店の前までやって来ると…
店頭に2台分ある駐車場は、すでに埋まっていて、店も開店していた。

店が契約している、隣にあるホームセンターの「ダイシン」の駐車場に車を停めて、店の前に戻ってくると…
店頭にあったウェルカムボードには5組8人のお客さんの名前が書かれていたので…

もう、すでに8人のお客さんが入店していることになるけど…
思った以上に流行ってる♪

新コロナウィルス感染症対策として用意されていた「ペダル式消毒液スタンド」のペダルを踏んで
手指の消毒をして、入店!

まずは、券売機に1,200円を投入して…
券売機の右端に縦に並ぶ「限定」のボタンの中から「限定並」のボタンをプッシュ!

さらに、「小ライス」のボタンも押すと…
かわいいスタッフの女子が食券を回収して…

「奥のカウンター席にどうぞ♪」と言われて…
席に着いて待っていると…

オーブンキッチンの厨房では「牡蠣SOBA」ばかりが作られていって!
私が見ている限り、「トマトつけ麺」が1人に出されただけで、他のお客さんは、全員が「牡蠣SOBA」だったはずだけど…

今月の限定、めっちゃ人気ある♪
でも、1日何食分用意されているのかわからないけど、確実に食べたいなら、早めの時間帯に行っといた方がいいね…

そうして、最後に3個作りされて、完成した「牡蠣SOBA」のうちの一つが、「小ライス」とともにトレーに載せられると…
スタッフの女子が私の手元まで配膳してくれた。

大ぶりの牡蠣が5個も載せられて!
太メンマ、花鰹、刻みネギ、三つ葉がトッピングされたゴージャスでフォトジェニックな醤油ラーメン️

まずは、牡蠣を「小ライス」の上に移動させて…
花鰹と醤油が香るスープをいただくと…

鶏や豚の動物系は感じられず…
魚介オンリーの日本蕎麦のかけつゆのような味わいのスープで!

牡蠣の海のエキスが迸る…
この味わいと見た目から思い浮かんだのは、東京・両国にある『江戸蕎麦ほそ川』の「温かいかき蕎麦」!

ただ、このミシュランガイドに11年掲載されている一つ星の蕎麦店の冬の風物詩のかけつゆは鰹出汁オンリーなのに対して、このスープからは、鯖節の風味もよく感じられて!
個性的だし!

めちゃくちゃ美味しくて
めちゃめちゃ好み♪

そして、細ストレートの麺は、ざらっとした十割蕎麦のような食感の麺で!
店主に石臼引きの小麦粉を配合した麺なのか聞くと…

そうではないけど
北海道産小麦粉の「香麦」を使用した麺で、とても香りのいい麺だと話していて…

「春よ恋」をメインに北海道小麦粉をブレンドした「香麦」は、その名の通り小麦の香ばしい香りが特徴の小麦粉で!
たた、熱々のスープに浸されていたので、そこまで、麺が香ることはなかったけど…

この麺を冷たく〆た麺で「牡蠣せいろ」風にして食べたら、その香りが生かされるかも♪
でも、スープも麺も日本蕎麦っぽくて、スープと麺の相性もバツグンだったし!

今年は、最近では『麺匠独眼流』で!
夏には『麺や遊大』に『らー神心温』で、やはり、日本蕎麦ライクな食感の麺をいただいているけど…

どれもが、また、違った個性的でオンリーワンな麺で!
こういった蕎麦のようだけど、蕎麦より香り高くて、うま味も強い中華麺は、本物の蕎麦以上に好みかも♪

太メンマは、コリコリとした食感なのが、とてもよかったし♪
そうして、麺を食べ終えたところで…

「半ライス」の上に牡蠣を載せた「牡蠣ご飯」をスープにダイブさせて!
「牡蠣雑炊」にしていただくと…

小麦粉をまぶして、軽くソテーした牡蠣は、身が縮まずにふっくらとした肉厚のもので!
中にうま味が凝縮されていて…

ジューシーでクリーミーな牡蠣のうま味が溢れ出てきて…
牡蠣好きのはたまらない味わいだったし

うま味いっぱいのスープを吸ったご飯も最高で!
最後まで美味しく完食

しかし、前述のミシュラン1つ星の『ほそ川』だったら、私がいただいた2016年12月当時で1,980円。
それが、ここでは1,100円でいただけるというのも嬉しいし!

これは、牡蠣を使ったラーメン好きな人にも、蕎麦屋の「牡蠣そば」がお好きな人にもおすすめ♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【11月の限定ラーメン】牡蠣SOBA並盛…1100円/中盛…120円/大盛…1300円

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2020/09訪問3回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.5
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

節系とんこつらぁ麺 おもと【参】 ~見た目は地味ながら牛のタン元がゴロゴロ入ったカレー味のタンシチューのような9月限定の「牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺」~

訪問日:2020年9月3日(木)

本日のランチは、仙台市泉区南中山に2008年8月8日にオープンして、先月開業12年を迎えた『節系とんこつらぁ麺おもと』へ!

「888」のエンジェルナンバーの日にオープンしたこちらの店は、元イタリアンの店主が営む店で
「丸ごとトマトつけ麺」というメニューが人気の店♪

これは、グツグツと煮えたぎる石鍋のつけ汁の中にトマトが丸ごと1個入った、ネーミング通りのつけ麺
スプーンに盛りつけられたバジルペーストを麺につけて!

それをトマトのつけ汁につけて、いただいて!
最後に、残ったつけ汁にご飯とチーズを入れて、リゾットにするという、イタリアンなつけ麺をレギュラーメニューで出している。

さらに、月替わりの限定が毎月、提供されていて!
5月限定の「濃厚豚骨魚介つけ麺」に7月限定の「冷やしボンゴレ煮干し」をいただいている。

5月限定の「濃厚豚骨魚介」は、「またおま」系と呼ばれるつけ麺ではあったけど…
つけ麺のチェーン店などで出される業務用スープを温めて出すだけのつけ麺とは違って、豚骨のうま味が、よく抽出されて…

そこに、バランスよく魚介が重ねられていて♪
東北でいただいた濃厚つけ麺の中では最上位にランキングされるほどの美味しさだったし

「冷やしボンゴレ煮干し」は、冷製スープの上にイエローゴールドの香味油に茶色いジュレ状のものが浮かべられたもので…
このイエローゴールドの香味油はオリーブオイル!

茶色いジュレは、ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルとともに加熱して作ったニンニクオイルで!
さらに、アサリの風味に鷹の爪の辛味も加わった、この味わいは、まさに、ボンゴレ!

そして、背黒のうま味と程よいビターさも出た冷製の煮干しスープは、煮干しラーメン専門店も顔負けのもので!
和とイタリアンがハーモニーを奏でるオンリーワンの冷やしラーメンといえる一杯だったし♪

そして、今月9月の限定は「牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺」!
出汁のうま味を感じるスープのラーメンにつけ麺が好きなので、こういうカレーとか辛い系は、あまり食べない。

そして、基本は塩味か醤油味で!
味噌味も少ない。

しかし、たまに、カレーつけ麺は無性に食べたくなるときがあって!
それに、きっと、イタリアン出身の店主のことだから、ただのカレーつけ麺は作ってこないはずなので!

今日のランチはこれに決まり!
というわけで、12時35分に店へとやって来ると…

店頭にある2台分の駐車場が空いていた。
ちなみに、こちらの店は、隣にあるホームセンターの「ダイシン」と契約していて、広大な駐車場を利用できるので、駐車場の心配をする必要がないのがいいんだよね♪

車を停めて、入店すると…
今日は、2卓あるテーブル席もカウンター席にも、お客さんは疎ら。

まずは、店を入って、すぐ左の壁際に設置された大型の券売機で食券を購入する。
そして、前2回同様、券売機の右側には「今月の限定ラーメン」のPOPがあった。

さて、どうしようか?
麺は並盛で220g、中盛300g、大盛380g!

普通なら中盛の300gにするところだけど、ただ、カレーなので!
最後はカレーライスで〆るのもいいし♪

でも、スープ割りして飲むカレースープが大好きなので♪
いつもスゴく迷う

トッピングは「パクチー」に「トマト」!
それに味玉と「ちょい飯」が付いた「スペシャル」と「肉増し」!

「パクチー」と「トマト」はデフォルトでは付いてないのかな!?
デフォに何がトッピングされているかわからないので…

「ちょい飯」まで付いて300円なら、これもありかな!?
なんて、思いつつも、味玉は特に好きなわけではないので、まず、トッピングすることはないので、とりあえずデフォで!

ただし、麺の量だけは「中盛」にして、食券を購入!
「こちらの席へどうぞ!」とスタッフの女子から言われて…

オープンキッチンの厨房の前に造られたL字型カウンター席の手前側の入口近くに2席ある席の1席へと案内されて…
つけ麺が作られるのを見ていると…

店主が茹で麺機のデボの中に麺を入れて、麺を茹で始めて…
タイマーをセットしてから1分30秒後に鳴り出したタイマーを止めて、冷水で〆めていたので…

今回は中細麺を合わせているのかな!?
以前にいただいた「濃厚豚骨魚介つけ麺」のときは長方形の断面した切刃14番と思われる太ストレートの麺が使われていたので!

そして、冷水でしめた麺を、キレイに麺線を揃えるわけでもなく、バサッと器に盛りつけると…
注文してから4分後に完成した「牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺」が、店主自らの手によって供された。

麺の上にトッピングされているのはメンマとなるとだけ…
つけ汁の中には、肉のようなものが入っているみたいだけど…

トマトもパクチーもなく…
前回の「冷やしボンゴレ煮干し」では、豚肩ロース肉のレアチャーシューが3枚に材木メンマ、ハーフ味玉、完熟トマト、刻みネギとレッドキャベツスプラウト、鷹の爪がトッピングされていたというのに…

思い描いていたイタリアンなカレーつけ麺とはだいぶ違うような
これが出てくるんだったら、トマトとパクチーをトッピングしたのに…

というか、初めからトマトもパクチーもトッピングして!
パクチーな苦手な人は他の野菜に変更するなどして、その分、価格も上げて、販売してくれたらよかったのに…

それと、驚かされたのが麺!
麺の茹で時間が短かったので、中細麺なんだろうと思っていた麺が平打ちの中太縮れの麺だったこと…

ただ、それにしても茹で時間が短い!
「あつもり」で食べる麺だとしても2分30秒!

冷たい麺で食べるなら、最低、3分30秒は茹でて〆ないといけないような…
そんな麺に見えるけど…

そんなことを思いながら、麺だけを食べてみると…
アルデンテに茹でられた麺は、ゴワゴワとしたカタめの食感の麺で!

まるで、「二郎」系の麺を食べているような…
ただ、小麦粉の風味もうま味も、あまり感じられない麺で、麺だけ食べても、あまり、美味しくはないかな

カレー味のつけ汁につけて、食べてみると…
中には肉がゴロゴロ入っていて!

一つ食べてみると…
牛スジでもなく、牛スネ肉でもなく、牛タンだった。

後で店主に確かめると、やわらかいタン元だけを使っていると話していたけど…
お肉コストがかかっていて、そこ分、余分なトッピングができなかったのかな!?

そして、つけ汁の味わいは、メニュー名通り、スパイシーで!
玉ねぎの甘味がよく感じられて!

そして、牛肉のうま味が溶け込んだこの味はカレー味のビーフシチュー!
というよりはタンシチューかな…

スゴく好みの味わいだし♪
そして、麺単体で食べると、もう一つに感じられた麺がつけ汁に絡みまくって、めちゃめちゃ美味しい

トッピングされた太メンマも、外はコリッ、中はサクッ!
理想的な太メンマの食感に仕上げられていて、食感がたまらなくよかったし♪

気づけば、300gあった麺も完食♪
でも、もう少し食べたいかな

そこで、店主に…
「小ライス追加してもらえます!」と言って、現金100円を出して、お願いすると…

「追い飯ありますよ!」
「50円です。」と言われて…

「では、それでお願いします。」と言って、100円玉を引っ込めて、50円をカウンターの上に置くと…
すぐに、出された「追い飯」は、中華料理のスープ椀にライスが盛りつけられたもので、思ったものよりもボリューミー!

これを、残ったカレー味のタンシチューのようなつけ汁に入れて、いただくと…
思った通り、めっちゃ美味しくて

最後まで美味しく完食♪
これ、美味しかったから、期間中にもう一度来て、今度はパウチーにトマトもトッピングして食べようかな!

でも、その前にデフォの「丸ごとトマトつけ麺」か
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【9月の限定ラーメン】牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺
並盛…880円/中盛…930円/大盛…1000円
パクチー…100円/トマト…100円/スペシャル(パクチー・トマト・味玉・ちょい飯)…300円
肉増し…300円

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2020/07訪問2回目

4.0

  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気3.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

節系とんこつらぁ麺 おもと【弐】 ~2008年8月8日のエンジェルナンバーの日にオープンした店で「今月の限定ラーメン」の和とイタリアンが融合した冷製スープの「冷やしボンゴレ煮干し」~

訪問日:2020年7月10日(金)

本日のランチは、仙台市泉区南中山に2008年8月8日のエンジェルナンバーの日にオープンした『節系とんこつらぁ麺おもと』へ!

こちらの店では、毎月、月替わりの限定が提供されていて!

らーめんおもと
@omotoedura

今月も沢山のお客様ありがとうございます!!(^ー^)

今年の半分終わりましたね

明日から7月の限定です

『冷製◯◯◯◯◯◯』

ネーミング決まらない!笑

午後9:07·2020年6月30日·TwitterforAndroid

Twitterで店主が、そうツイートしていた7月限定の冷やしラーメンは!?

讃岐うどんのいりこ出汁のかけつゆのような淡い琥珀色したスープに鶏油のようなイエローゴールドの香味油が玉状になってスープに浮かぶ…
しかし、冷製スープだと鶏油は固まってしまうので、これは、おそらく、オリーブオイル!

そして、このスープには、褐色の田舎そばのような麺が合わせられていて…
トッピングされた具は、豚肩ロース肉のレアチャーシューに材木メンマ、ハーフ味玉、完熟トマト、アサリの剥き身、刻みネギとレッドキャベツスプラウト!

添付されていたラーメン画像を見る限りは…
おそらく、煮干しとアサリで出汁を引いた冷製スープのラーメンだと思われるけど…

そんな、煮干しとアサリ出汁の淡麗な冷製スープに完熟トマトの甘味と酸味!
さらに、オリーブオイルの香りとコクが加わって…

暑くて食欲がないときでも、美味しく食べさせる冷やしラーメンなんだろうな
7月に入って、いろいろな店で「冷やし」を発売してきているけど、これは一番食べてみたいかな♪

なんて、思っていたのに…
7月に入って、晴れたのは7月2日の1日だけ…

梅雨の時期だから仕方ないけど、連日雨模様の天気が続いて、気温も最高気温が20度を下回る日もあって…
とても「冷やし」を食べる気にならない

今日の予報も曇りのち雨!
昼過ぎには雨も降りだす。

ただ、まだ、気温は高めだったので!
雨が降り出す前に食べに行こう!

というわけで、11時開店の店へ11時11分11秒にやって来ると…
店頭にある2台分の駐車場は、すでに埋まっていた。

他に駐車場がないのか!?
車を降りて、聞いてみようと思ったら、店の入口に駐車場の案内があって、隣にあるホームセンターの「ダイシン」の駐車場を使えるというので♪

車を停めて、入店すると…
2卓ある4人掛けのテーブル席が2組のお客さんで埋められていて、カウンター席にはお客さんの姿はなし。

まずは、券売機で食券を購入する。
券売機の右側には「今月の限定ラーメン」の「冷やしボンゴレ煮干し」のPOPがあった。

「冷製◯◯◯◯◯◯」は、「冷やしボンゴレ煮干し」と命名されたんだね
「アサリと煮干しの冷やしそば」ではなく、「アサリ」を「ボンゴレ」とした意味は何!?

なんて考えながら、券売機の紙幣の挿入口に千円札を入れて…
券売機の一番右の列にある「限定(並)」、「限定(中)」、「限定(大)」のボタンの中から「限定(大)」をプッシュ!

なお、POPに麺の量の表示がなかったので…
いつもだったら、必ずといっていいほど、麺の量を確認するところだけど…

今日は何となく、別にいいかなと思って
それに、「冷やし」を食べるときは、ご飯ものをセットで注文することは、まず、ないので…

なので、麺の量は不明
でも、これじゃダメだね

ラーメンブログをやっているのに、こういう、わからない情報をレポートしないと…
ちゃんと聞いておくべきだったと反省

食券を買うと…
「こちらの席へどうぞ!」とスタッフの女子から言われて…

オープンキッチンの厨房の前に造られたL字型カウンター席のうちの短辺のカウンターに2席ある席の1席へと案内されて…
席に着いて、ラーメンが作られるのを見ていると…

2人いた女性スタッフのうちの1人が、ビニールふくろの中から麺を2玉取り出して茹で麺機のデボの中に入れて茹で始めた。
そして、途中で、女性スタッフに替わった店主が、麺の茹で加減を確かめると…

茹で始めから4分後に引き上げられた麺が冷水で〆られて…
再び、替わった女性スタッフによって、盛りつけされて完成した「冷やしボンゴレ煮干し」の「大盛」が、もう1人のスタッフの女子によって運ばれてきた。

豚肩ロース肉のレアチャーシューが3枚に材木メンマ、ハーフ味玉、完熟トマト、刻みネギとレッドキャベツスプラウト、鷹の爪がトッピングされて!
Twitterの予告画像とはチャーシューの枚数と鷹の爪が入る以外は同じ、美しいビジュアルの冷やしラーメン!

まずは、イエローゴールドのオリーブオイルの浮いていない琥珀色したスープをいただいてみると…
背黒の力強いうま味と、いりこのうま味に甘味が、よく感じられるスープで!

もっと、淡麗で、じんわりとしたいりこ出汁のスープを想像していたのに…
実際には、背黒といりこを水だしして、それを火に掛けて、追い煮干ししたような…  

それだけ、煮干しがきかされていて!
煮干しのうま味とともに背黒ビターさも出ていて…

失礼ながら、「とんこつ」を屋号に掲げる店で、こんな質の高い美味しい煮干しスープのラーメンが出てくるなんて思っていなかった。
失礼しました‍♂️

しかし、驚くのは、これから…
イエローゴールドの香味油に茶色いジュレのようなものも合わせて、スープをいただくと…

ボンゴレだ!
イエローゴールドの香味油はオリーブオイル!

そして、茶色いジュレは、ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルとともに加熱して作ったニンニクオイル!
さらに、アサリの風味に鷹の爪の辛味も加わった、この味わいは、まさに、ボンゴレ!

そして、この和とイタリアンが融合したスープに合わされた麺は、褐色の、見た目はホシのない田舎そばのような中細ストレート麺で!
なめらかな口当たりの、啜り心地がよくて、のど越しのいい麺で!

しかし、弾力があって、コシのある、この食感の麺は…
ズバリ冷麦!

そして、この冷麦のような食感の麺は、冷製の、この和とイタリアンのコンポジットスープとの相性はバツグンだったし!
それに、この麺は、違う味わいの冷製スープともバッチリ合うと思う♪

トッピングされた低温調理された豚肩ロース肉のレアチャーシューは、若干、火が入り過ぎているようにも思えるけど…
冷製スープには、これくらいなのが、ちょうどよくて♪

しっとりとした食感に仕上げられていて!
肉の厚みも、ほどほどあって、肉のうま味も感じられる…

味、食感ともに優れた逸品で♪
こんな絶品のレアチャーシューが出てくると知っていたら、絶対、トッピングしたのに

材木メンマも、外はコリッ、中はサクッ!
理想的な太メンマの食感に仕上げられていて、最高だったし♪

完熟トマトは、甘味が強めで、しかし、酸味もあって…
このトマトの甘味と酸味が、このイタリアンテイストの冷製スープにアクセントを与えてくれていたのもよかったし♪

最後はスープも飲み干して完食♪
和とイタリアンがハーモニーを奏でるオンリーワンの冷やしラーメン!

めっちゃ、おすすめです♪
ただ、食べ終わって、結構、ニンニクの臭いが気になるので

食べ終わったら、しっかりケアが必要です
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

【7月の限定ラーメン】冷やしボンゴレ煮干し
並盛…880円/中盛…930円/大盛…1000円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円/…円

餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

  • 節系とんこつらぁ麺 おもと -
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2020/05訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

節系とんこつらぁ麺 おもと ~グツグツと煮えたぎる石鍋の中のつけ汁にトマトが丸ごと1個入った「丸ごとトマトつけ麺」が有名な店で5月限定の「濃厚豚骨魚介つけ麺」~

訪問日:2020年5月8日(金)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある『節系とんこつらぁ麺おもと』へ!

今朝、Twitterを見ていたら、こちらの店の店主の昨日のツイートが目に入ってきた。

内容自体は、「濃厚豚骨魚介つけ麺」を限定でやるというもので…
ポピュラーすぎる限定だし、これだけだったら、スルーするところだったけど…

久しぶりのつけ麺ですが

控えめに言って………

旨いです!!️笑

こんなツイートを続けていて…
そういえば、4月30日に『つけ麺和』の2号店である『広瀬通り店』がオープン!

仙台のラーメン店の店主も、さっそく食べに行ってTwitterで「黒船来航」みたいなことをツイートしていたけど…
仙台のラーメン店で「濃厚豚骨魚介つけ麺」を食べたことはなかったな…

なんて思いながら、こちらの店のことをググって調べてみると…
2008年8月8日にオープンした店で、ずいぶん長いこと営業している店ということがわかったし!

それに、こちらの店では、グツグツと煮えたぎる石鍋の中のつけ汁にトマトが丸ごと1個入った…
その名も、まんま「丸ごとトマトつけ麺」なるメニューがあって!

このつけ麺は、スプーンに盛りつけられたバジルペーストを麺につけて!
トマトのつけ汁につけて食べて!

〆に、残ったつけ汁にご飯とチーズを入れて、リゾットにするという…
そんなイタリアンなつけ麺をレギュラーメニューで出している店というのもわかったし!

さらに、Twitterではわからなかったけど…
こちらの店は、毎月、限定ラーメンを提供していて、Facebookで告知しているのもわかった。

そして、昨年11月に提供された限定の「三陸産福幸カキラーメン」なんか、めちゃめちゃ美味しそうだったし♪
Facebookに記された…

そうです…

牡蠣です…

旨いに決まってます…

ここでも、こんな表現をしていて!
メニューも気になるけど、店主も気になる店だったし

そこで、今日は、「控えめに言っても旨いです!!️笑」と…
FacebookでもTwitterでも店主が自信満々に言っていた「濃厚豚骨魚介つけ麺」を食べに行くことにした

そして、ナビを頼りに幹線道路から少し路地に入った場所にある店へとやって来ると…
店頭に3台分あった駐車場の真ん中が空いていたので!

車を停めて入店すると…
L字型カウンター7席に4人掛けのテーブル席が2卓と2人掛けのテーブル席が1卓という全17席もある広い店は満席!

ウエイティングの椅子にも、お客さんが1人待っているという状況で!
もうすでに、13時を少し回った時刻というのに、めっちゃ流行ってる♪

まずは、店を入って、すぐ左の壁際にあった券売機で食券を購入する。
メニューは、左上から下に向かって、「パワー系中華そば」、「中華そば」、「おもとの辛みそらーめん」、「丸ごとトマトつけ麺」!

真ん中から下に向かって、「節とん」、「ど煮干し」とあって!
レギュラーメニューの数も多い!

そして、券売機の右脇に「今月の限定ラーメン」として、「濃厚豚骨魚介つけ麺」の案内があって、券売機を見ると、右端に「限定」のボタンがあった。
あとは、麺の量…

並、中、大とあるだけで、麺量の表示がなかったので…
並と中の麺の量をスタッフの女子に聞いてみると!?

並が230g、中300g、大400gと…
大盛りの麺の量まで答えてくれた。

そこで、「限定中」の食券を買って、スタッフの女子に渡して、待ち合いの椅子に据わって待っていると…
5分ほどで席が空いて、カウンター席の1席へと案内された。

L字型カウンター席をの前には広いオープンキッチンの厨房があって!
店主にキレイな女性が1人!

そして、この2人のコンビネーションで、ラーメンが作られていって…
つけ麺が2つ出来上がったなと思ったら…

一つが「丸ごとトマトつけ麺」になって、私の隣の席に座っていたお客さんに出されて…
次いで、5月限定の「濃厚豚骨魚介つけ麺」の「中盛」が私に出された。

限定のPOPには、提供時間が掛かるため、順番が前後する場合があるなんて注意書きがあったのに、席に着いてから6分!
スタッフの女子に食券を渡してからも11分という早さでの提供だった♪

つけ汁に魚粉が浮かべられて、麺の上にメンマが3本と海苔が1枚添えられただけの…
実にシンプルなビジュアルのつけ麺!

と思ったら、つけ汁の中にカットしたチャーシューが沈められていて…
このチャーシューが、トロットロに煮込まれた煮豚で!

あとで食べたら、これが、とても、やわらかくて…
味がよく滲みた絶品の煮豚だった

まずは、長方形の断面した切刃14番と思われる太ストレートの麺だけを、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと…
なめらかで、モチッとした食感の多加水麺で!

弾力があって、しなやかなコシのある麺で!
濃厚豚骨魚介のつけ麺の麺だったら、これくらいの強い麺じゃないとね♪

次に、熱々のつけ汁につけて食べてみると…
鰹、鯖、宗田節の節のうま味に背黒の煮干しの魚介系うま味と豚骨と鶏の動物系のうま味の出たバランスのいいつけ汁で!

厨房の奥の方で、ちょうど店主が、スープに背ガラと丸鶏を入れているところだったけど…
適度なトロミのあるつけ汁だったので…

動物系は、背ガラと丸鶏を入れる前に、モミジと豚足を入れて粘度を出している。
それに、豚のうま味も強いので、ゲンコツも使っているような!?

店主に確かめているわけではないからわからないけど…
モミジを炊いて、時間差でゲンコツや豚足を入れて炊いたスープを一度、冷却して、さらにうま味を出すために、背ガラと丸鶏を追って投入したのかもしれない…

何れにしても、圧力寸胴も使わずに長時間、当てないように注意しながら炊いた…
時間と労力を掛けて作り上げた動物系スープに魚介のうま味を重ねたスープなのは間違いないし!

うま味の強いスープに仕上がっていた
ただ、塩分が高めで、麺をつけ汁にドブッとつけて食べてきたしまうと、ショッパーってことになってしまうので

麺はドブづけ禁止
半分ほどつけて食べるのが美味しく食べるコツ!

トッピングされた太メンマは、外はコリッとカタめで、中はサクッとやわらかい…
とても食感のいいメンマで、そのまま、食べてもいいけど!

このうま味いっぱいの濃厚豚骨魚介のつけ汁につけると…
めっちゃ美味しくいただけたし

そうして、麺と具を食べ終えたところで、スープ割りをお願いすると…
店主が割りスープの入ったポットを持ってきて、割りスープを作ってくれた。

しかし、元のつけ汁が濃くて、塩分濃度も高くて!
そこに来て、私が300gあった中盛の麺をつけ汁にドブづけせずに食べたこともあったのかもしれないけど…

スープ割りが濃すぎて、美味しくいただけない…
そこで、店主に、もう少し割りスープを入れてもらうようお願いすると…

嫌な顔もせずに割ってくれたんだけど…
こうしてもらったことで、節のうま味が際立つスープ割りになって、最後まで美味しくいただけました

「控えめに言っても旨いです!!️笑」
いや、本当に美味しかった♪

でも、これでも、結構、美味しかったけど、これで、さらに、塩分を抑えられたら…
もうワンステージ上の…

東北でも屈指の味わいの濃厚魚介つけ麺になると思う♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

【5月の限定ラーメン】濃厚豚骨魚介つけ麺 並…880円/中…930円/大…1000円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円/…円

餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
節系とんこつらぁ麺 おもと
ジャンル ラーメン、つけ麺
予約・
お問い合わせ

022-279-4128

予約可否

予約可

住所

宮城県仙台市泉区南中山1-31-1 プリベールAKAMA 1F

交通手段

車、バス

北山駅から2,533m

営業時間
  • 火・水・木・金

    • 11:00 - 15:30

      L.O. 15:00

    • 17:00 - 21:00

      L.O. 20:30

  • 土・日・祝日

    • 11:00 - 21:00

      L.O. 20:30

    • 定休日
  • ■ 定休日
    月曜日(連休の場合変更あり)
予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
~¥999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

19席

(カウンター×9席、テーブル4人×2、2人×1)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店前2台とダイシンさんの駐車場も利用可能。お店の案内図を参照

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

料理

ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://o-mo-to.jp/

オープン日

2008年8月8日

備考

おもとの チャーシューお持ち帰り 100g250円〜
クリスマスのオードブルやお正月のおせちのお供、ビールのおつまみにオススメですよ〜!!

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人を良くする「おいしい」

おもとでは、皆様に安心して食べて頂けるラーメン作りを実践しています。 「お子さまから主婦、年配の方まで安心して食べて頂きたい」 「皆様の“おいしい”笑顔がみたい」 その思いから 麺・スープ・具にも安全な素材を厳選し、化学調味料に頼らず、完全手作りにこだわった味作りをしています。 私たちは「いっぱい」の感謝を込め、明るい未来の元気に貢献します!!!

初投稿者

OエリクソンOOエリクソンO(10)

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