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佗び助／ほぼせりだけの特別なお鍋
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店舗基本情報
| 店名 |
佗び助
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
022-217-8455 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大町西公園駅から389m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 奥の個室、ご予約なら喫煙可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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せり鍋が有名なお店。
こちらで人生初のせり鍋をいただいたので、他店との違いはわからないが、
お店の方曰く、とても特徴的なお鍋らしい。
具材は、せりと鴨肉のみ。
鴨肉はどうやら出汁のためで、小さなスライス。
せりは女将さんこだわりの三関せりで、特に白く太い根っこがとても立派。
細い根や、太い根から生える細かい根などは取り除き、
歯ブラシを使って数時間かけて丁寧に洗い、土を取っているとのこと。
この根が、人参のような、少し土感のある甘みを感じられる。
「せりなのに甘みを感じる」のがお店のイチオシポイントらしい。
出汁でまず根をしっかり煮こみ、鴨肉を入れ、最後に茎と葉をさっと湯掻く。
せりの葉や茎は苦味がしっかりあり、春菊のような味の濃い野菜だった。
大人の鍋だな～。
この、お鍋の工程はすべて、お店の女将さんがやってくれた。
せりやせり鍋へのこだわり、サンドウィッチマンさんに紹介されたことなどを説明いただきながら
出汁の様子を見て、根、鴨肉、茎、葉と順に煮込み、よそってくださる。
プロの方に作っていただくお鍋なら、煮込み具合も完璧なはず。
締めはうどんと雑炊、両方いただける。
卵とじのうどんは、甘みある出汁の優しい味がおいしく、
水分ギリギリ感のある雑炊は、焦げつかないようお店の方が丁寧に手入れしてくださった。
ついでに、テーブルにあるごまらぁ油を垂らすと中華粥らしい味わいになって、これもおいしい。
どちらもめちゃくちゃおいしかったのは、出汁のおいしさだと思う。
甘みがあるけど濃すぎない出汁は、そのまま飲んでもおいしかった。
お店を予約した時に、せり鍋とお刺身の盛り合わせを頼んでいた。
そのおかげで、到着してすぐお刺身を出していただけた。
お刺身はどれもおいしく、ホヤなど東北の特産も楽しめた。
特に、ぷりぷりでみずみずしいタコがおいしかった。
そして、驚きの美味しさだったのが生タコの唐揚げ、880円。
ぷりぷりでとてもジューシー。
たぶん生で食べれるタコにはほぼ火を入れずに、衣をカラッとあげてる感じ。
ほんのり塩ぽい味付けで、ちょうどよい風味。
レモンをかけてもさっぱりして、これ本当においしかった。
勾当台公園駅の飲み屋街でも、ちょっと静かなところにあるお店。
靴を脱いで上がるお店だからか、静かだけどくつろげる。
外観もしっぽりとした静けさがあって、良い雰囲気でした。
お店の静かな雰囲気もよくて、楽しい経験ができたお店。
他のお店のせり鍋も、ぜひ食べてみたい。
私が行ったときは予約で満席、入れない方もいたようなので、予約がおすすめ。