一緒にとばり : 天ぷら とばり

去年、三重県に旅行した際に
偶然発見して前日予約でランチ利用の
訪問をしたのですが（天ぷらコースの方）
その時の天ぷらの美味しさが忘れられず、
今回の旅の目的の１つだったとばりへ再訪。

一週間ほど前に予約の連絡をして、
（彼が）奮発して16500円のコースで。

立地はお世辞にも良いとは言えない場所なので
車とかで行くのが無難そう（私達は徒歩だけど）
19:00~の予約で10分前に到着して入店。

店内は先客が1組だけで
テーブル席に案内されます。
前回のランチの時はカウンターで
目の前で様子が見れたのが良かったので
少しそこは残念ですが、仕方ないですね。

座ったテーブルは既に用意がされていて
左から大根おろし、塩、レモン汁という
並びで小皿が並んでいました。

-----味の感想-----

【先付】落花生豆腐
つまりジーマーミ豆腐なのですが、
上に柑橘系の皮が少しだけ擦られており
ワサビも乗ってるのですが、よく合います。
沖縄料理屋とか行くと必ず頼むぐらい
好きなので食べられたのは嬉しい。
今後もワサビの組み合わせで食べたい…

【お造り】カンパチ
厚めに切られた４切れのカンパチですが
身がとてもしっかりしていて歯ごたえ抜群。
とても新鮮な感じが伝わってきます。

サラダと天つゆが用意されました。
サラダは箸休めになって丁度良い！
ここからは天ぷらがドンドン出てきます。

【天ぷら】車海老の頭
口当たりは軽いけど海老の風味が
とても感じられて美味しいです。
食べ方：そのままか塩

・車海老
大葉に包まれている方と
プレーンの２種類が出てきました。
どちらも最高に美味しい…！
食べ方：大葉の方は塩
そのままの方はレモンか塩

・アスパラガス
中身はヤケドしそうなぐらいアチアチ
こんなに美味しかったのかと思い知らされる
食べ方：塩がオススメ

・鱧
湯引きなどで食べる印象ですが
天ぷらにしても絶品でした。
身が全くパサパサしてないけど
しっかりとしていて美味しいです。
食べ方：片方は天つゆ
もう片方は塩かレモンがオススメ

・ズッキーニ
歯ごたえがあって美味しい。
先程のアスパラガスもそうでしたが
とても野菜の甘さが感じられます。
食べ方：〃

・金目鯛鱗付き
中身がレアで揚げ加減が絶妙。
鱗がパリパリで食感も凄く良い。
食べ方：〃

・あおさの天ぷら（ウニ乗せ）
手で掴んでそのまま食べて下さいとのこと。
あおさの風味とウニの風味で口の中に
磯の香りが広がって最高に美味しいです。

・ホワイトコーン
どれも美味しいですが、これは凄かった！
口に入れて噛もうとするとポロポロと
粒がこぼれ落ちて食感が非常に良かった。
噛むとコーンの甘さがじわっと出てきます。
食べ方：塩のみがオススメ

・黒アワビ
「苦手じゃなければ肝ソースにつけて」と
説明されましたが、これも感動する美味しさ。
貝類が苦手な方もいると思うのですが、
特有のグニグニとした感じの食感もなくて
少しだけコリコリ感は残っていてアワビという
主張は残しながらも、嫌なクセはなく食べやすい。
肝ソースもエグみがなくて旨味しかない。

彼は肝や貝類は得意ではないのですが、
美味しすぎて感動していたので苦手な方でも
これなら食べられると思います。

・茄子
ナスの天ぷらとか美味しいに決まってる。
噛むとじわっと汁が出てくるのでヤケド注意
食べ方：天つゆがオススメ


「前回来た時にこれは食べましたか？」
と、店員さんに言われながら提供されて
「中華の定番ですけど、何だと思います？」
なんかいきなりクイズが始りました。
私「 ザーｓ…」
彼「 フカヒレですか？」
店員さん「 正解です！」
恥かかなくて済みました。ありがとう。


・フカヒレ
スープでは食べたことありますが
天ぷらで食べるのはさすがに初めてです。
口に入れるとフカヒレの繊維の１つ１つが
しっかり感じられて、とても美味しいです。
食べ方：そのままがオススメ

・松坂牛
食べると全く脂っこくないのが凄いです。
重たくなくて噛むと旨味だけが出てきます。
食べ方：ワサビや天つゆがオススメ

天ぷら単品のコースはここまでで、
桜海老のかき揚げを天丼か茶漬けかで
食べ方が選べたのですが、お腹も膨れていて
丼だと食べきれるか怪しかったので茶漬けで。

・桜海老のかき揚げ（茶漬け）
横には自家製のらっきょう、コリンキーの漬物が
添えられていました。言われなければ沢庵かと
思う見た目ですが食べると凄くサッパリしています。
（ ちなみにコリンキーはカボチャの１種らしい ）
もちろん茶漬けそのものも美味しいです。

・甘味
最中とお茶がきました。
前回の訪問であまりにも美味しくて
お持ち帰りで最中を購入したんですよね。
今回は我慢しましたが…笑

あおさバターとあんこが絶妙です。
これだけでいいから通販やってください。

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・店員さんと大将の戸張さんが
お店の外までお見送りもしてくださりました。
街灯がなさすぎて真っ暗でしたね笑

・飲み物やサービス料１０％も含めて
大体お会計は４万ほどだったそうです。
それでもこのお店の天ぷらは感動するので、
三重県に行くたびに訪れてしまうと思います。

・戸張さんは大阪の一宝というお店で
料理長を長年務めていた方らしいのですが
大阪だから距離的に私はそちらの方が近いので
いつかそちらも伺ってみたいところ。

・余裕があれば系列の甘味処 みやびの方にも
行きたかったですが、今回は時間の都合で断念。
次回の三重県訪問でリベンジしたい…！

・コースで食べた中で特にお気に入りは
金目鯛鱗付き、あおさの天ぷら（ウニ乗せ）
ホワイトコーン、黒アワビ、フカヒレ、松坂牛でした。

「次は夜利用で訪問したいね」という
話を前にしていたので、今回はその願いが
叶ったので嬉しかったです。やっぱり美味しい。
いつもありがとうございます。ご馳走様でした！