Name: ラ・メール
Address: 阿児町神明731 志摩観光ホテル ザ ベイスイート 5Ｆ, 志摩市, 三重県, 5170502, JP
Telephone: 0599-43-1211
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.99

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maaaaamy.gourmet 口コミ198件フォロワー116人

5.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク5.0

2022/08訪問2回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク5.0

￥15,000～￥19,9991人

森、大地、川、海、自然を順番に感じるランチ

注文したもの
ランチ賞味会16,500円

志摩観光ホテルザベイスイートに宿泊したので、
そこでいただいたフレンチをアップしたいと思います

モーニングの次は、ランチです♪
普通のランチではなく、樋口シェフが考案する、
三重の食材を使った新しいメニューの賞味会でした

ゲストスピーカーに解説してもらい、
樋口シェフに一品一品紹介いただきながら、
食べるものなので、普通に食べるのとは
違う楽しさがあります

今回のテーマは、森から海へ　自然の循環が育む命
テーマを聞いてから食べると、イメージがよく沸きます

1品目は森
松阪の森より椎茸のひとさら
松阪でとれた原木椎茸とエシャロットを使ったタルト
椎茸の香りがふわーって漂ってきて、
椎茸独特の歯応えがあって、
噛むと口に旨味がひろがりました
タルトのサクッとした生地もあって、
なんか懐かしい感じがしました

2品目は大地
柔らかな鶏胸肉ともも肉　レバーのフラン
卵と鶏肉です
卵とレバーをあわせて、蒸して冷したフランと、
胸肉ともも肉はそれぞれ温度を変えて作っているらしく、
完璧に柔らかく仕上がっていました❣️
胸肉には香草を使ったソース、ラビゴットソースが
かかっています
もも肉は皮を香ばしく焼き上げたものと、
柔らかいものと2種類ありました
ひと手間ふた手間かかっているところに感激です
サラダと一緒にいただきました

3品目も大地
松阪牛のコンソメスープ
コンソメをひくときに使った松阪牛のヒレ肉が
スープの中にはいってました
コンソメでひいた後なのに、味がしっかりあって、
柔らかくて美味しかった
ダシをとった後でもこんなに美味しくなるなんて
知らなかったので大発見です
松阪産のこんにゃくを使った麺も入ってました

4品目は川
宮川の恵み　天魚備長炭焼き　わさびとともに
宮川で天魚（あまご）とワサビを作っている方から
取り寄せた一品。
天魚は炭火で炙ってあり、カリカリとした皮と
ふっくらした味が美味しかった
川魚の臭みは全くなく、美味しく
いただくことが出来ました。
ワサビはオリーブオイルと合わせて
ソースに仕立ててありましたおしゃれ！
レモンの香りも少し振りかけてありました

5品目は海メインです❣️
鮑海藻蒸し　肝ごはん
答志島で採れたワカメと鳥羽で採れた鮑
大きな鮑の身がコリッコリで、これでもか！というくらい
入っていたので大満足❣️
これをカバー写真にしたかったくらい
本当に美味しかった
更に肝を使った炊き込みご飯
フレンチだけど、お箸も使っていい場だったので、
お箸でいただきました

鮑を炊き上げたときに出るブイヨンは途中で注いで、
味変をしましたしっかり海を感じるブイヨンで
味がかなり変化しました

6品目はデザート
松阪産いちじくのミルフィーユと
伊賀産巨峰のソルベ
サクサクのミルフィーユに特製カスタードクリームが
挟まってて、濃厚で美味しかった
時期のいちじくと巨峰も味わえて最高

コースの最初から最後まで、ストーリー性があって、
自然をイメージしながら食べられたのが
とってもよかった大満足です！

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2022/08訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク5.0

￥4,000～￥4,9991人

季節と土地を感じる志摩モーニング

注文したもの
朝食4,200円

志摩観光ホテルザベイスイートに宿泊したので、
そこでいただいたフレンチをアップしたいと思います

2016年の伊勢志摩サミットでG7にお料理を作られた
樋口シェフが料理長のお店です

志摩は海が綺麗で、英虞湾の景色を眺めながら
いただくモーニングは格別でした

まずは、ジュースを選びます
自家製野菜ジュース
（小松菜、キウイ、春菊など10種類の野菜とフルーツ）
自家製モーニングジュース
（スイカ、オレンジジュース、はちみつ）
あとはオレンジ、グレープフルーツ、トマトジュース
それとシャンパン笑　から選べます。

写真は、自家製野菜ジュースと、
自家製モーニングジュースと、オレンジジュースです

朝の目覚めに、ビタミンをチャージするって最高ですね☺️眺めが良くてさらに美味しく感じました

そして、三重県内産野菜のサラダと、チーズ
船越味噌風味のディップにつけていだだきました
新鮮なお野菜は、火を通さずに食べるのが嬉しいですが、
味噌味のディップにつけることで、
シャキッと美味しくいただけました♪

次はフルーツとヨーグルト
伊勢市の山村乳業のグルジアヨーグルトだそうです
松阪の松治郎のりんごの香りがするはちみつを
かけていただきました

スープはカボチャを使ってました
その場で注いでいただく、温かい濃厚なスープでした

メインは卵料理
エッグベネディクト、海の幸オムレツ、
海の幸と卵のグラチネの３つから選べます☺️
私はエッグベネディクトをチョイスしました♪
卵の半熟具合は動画をチェックしてください

パンは、バスケットにトーストやデニッシュ、
クロワッサン、マフィンなどたくさん入ってました
フレンチということで、バターはエシレ

クラッシックが流れて、絶景が素敵で、
優雅な朝を過ごすことができました

誕生日や記念日でこういうホテルに連れてってもらえたら
女の子はみんな嬉しいと思うな❣️

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラ・メール
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0599-43-1211
予約可否	予約可【キャンセルポリシー】・当日連絡なし　100% ・当日連絡あり　100%
住所	三重県志摩市阿児町神明731 志摩観光ホテルザベイスイート 5Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	近鉄特急「賢島」駅より徒歩5分、シャトルバスで2分。賢島駅から250m
営業時間	17:30 - 21:00 L.O. 19:30 ■定休日無休
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4150001012249 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料金 10％

席・設備

席数	88席（※現在席数を減らして営業しております。）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、海が見える、ホテルのレストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（小学生可）、お子様メニューありご利用は小学生以上とさせていただきます。
ドレスコード	Tシャツ・ショートパンツ・サンダルなどはご遠慮ください。ドレスコード：スマートカジュアル
ホームページ	https://www.miyakohotels.ne.jp/baysuites/restaurant/lamer/index.html
備考	【食物アレルギーをお持ちのお客様への基本方針について】当ホテルでは食物アレルギーをお持ちのお客さまにも安心して食事をお楽しみいただけるようにできる限り取組んでおります。・アレルギー対応はご予約での対応とさせていただきます。ご来館日５日前までのご予約をお願い申し上げます。・当日のアレルギー対応についてご申告いただいた場合は、お時間を要しますのでご了承ください。・アレルギー対応につきましては、特定原材料および準ずるもの２８品目についてのみのご対応となります。・使用食材につきましては製造者（食品メーカー）から食物アレルギーに関する情報を入手し確認しております。・一般のメニューと同一の厨房で調理をするため、食器・調理器具・洗浄器具等についても一般のメニューと共通のものを使用しております。そのため調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。上記の事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、あらかじめご了承ください。また、症状が重篤な場合はお客様の安全のため、やむを得ずお断りさせていただく場合がございますのでご了承ください。・２０２４年３月２８日の食品表示基準についての一部改正（消費者庁事務連絡「アレルゲンを含む食品に関する表示について」）により、特定原材料に準ずるものとして新たにマカダミアナッツを追加し、まつたけを削除することが決定しました。使用原材料は、製造者（食品メーカー）から食物アレルギーに関する情報を入手し確認しておりますため、現在、新たな特定原材料および準ずるもの２８品目については製造者からの情報更新に一定期間要するため、当ホテルについては旧２８品目の対応となりますことご了承ください。ご注文に際しましては、上記内容をご確認の上、お客様による最終判断をお願い申し上げます。
初投稿者	mercy777（2227）