日の出
（ひので）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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蛤最高！
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口取り
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椀物 蛤潮汁
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椀物 蛤潮汁
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向付け あしらい一式
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焼物 大蛤焼
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揚げ物 蛤磯辺揚げ
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強肴 蛤バター焼き
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しゃぶしゃぶ用の蛤(３人前)
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鍋 蛤しゃぶしゃぶ(１回目)
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鍋 蛤しゃぶしゃぶ(２回目)
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お食事 時雨釜飯
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お食事 時雨釜飯
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お食事 時雨釜飯(お茶漬け)
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留椀 玉子とじ椀と香の物
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留椀 玉子とじ椀
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水物 マンゴープリン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
日の出（ひので）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0594-22-0657 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※2020年4月1日～8月15日までの予約について |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄/ＪＲ桑名駅東口 徒歩もしくはタクシーで５分 西桑名駅から1,119m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
20％ |
席・設備
| 席数 |
60席 （７部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） ４名以上で個室。２名は相席の場合もあり。個室のテーブル席もあります。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 基本的に全て個室 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 少し狭いので大型車の場合注意。７台（店前）、４台(店北側) |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1923年 |
| 備考 |
料理の表示料金以外に、奉仕料20％、さらに総額に税金10％（外税）かかります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この時期(6月)が旬という事で年始に予約して
待つこと半年、念願の日の出さんに行って来ました。
頼んだのは11,000円の蛤会席のコース。
＝口取り＝
穴子白和え焼
蝦蛄酢
酒盗チーズ
蛤飛子添え
うに胡麻豆腐
もずく酢
茄子生ハム巻
枝豆
オクラおかか和え
う～ん…旨い！！
このお店、蛤だけじゃないです。
こういった品、一つずつがちゃんと手が込んでいて美味しい！
＝椀物＝
蛤潮汁
蛤 じゅんさい 芽葱 柚子花
蛤のダシの効いた汁の美味しさは言わずもがな
蛤とじゅんさいのツルッとした舌触りの共演が面白い。
柚子花の爽やかな風味も素晴らしい！
＝向付け＝
鯛 鰹 平ら貝 とり貝 あしらい一式
醤油、ポン酢、アンデスの岩塩をお好みで頂きます。
こちらももちろん美味しい！
＝焼物＝
大蛤焼
まずスーパーではお目にかかれない超特大サイズの蛤。
何年物かは忘れましたが確か７～８年物だったと思います。
さて、お味の方は肉厚でプリっプリでジューシー＆クリーミー。
かなり大きいですが、蛤のお腹のダシが美味しいので
火傷に注意して是非一口で食べるべきでしょう。
ちなみに全く味付けはしておらず、焼いたそのままですが
蛤自体の旨味が素晴らしいので、そのままで充分美味しいです。
食材にもよりますが、こういう余計な手は加えていません系、大好きです！
＝揚げ物＝
蛤磯辺揚げ
ししとう
蛤はんぺい
今度は天ぷらで。
磯の風味に包まれた蛤も、もちろん美味！
こちらは天つゆと沖縄の雪塩をお好みでいただきます。
＝強肴＝
蛤バター焼
もうたまんないですね。
蛤という食材を色んなバリエーションで魅せてくれます。
＝鍋＝
蛤しゃぶしゃぶ
いよいよメインの蛤しゃぶしゃぶです。
薬味はスダチや一味、柚子胡椒でいただきますが
個人的にはやっぱりそのままとスダチがおすすめです。
コースの金額によって変わってくるとは思いますが
３個×１回 ２個×１回の計 ５個いただきました。
う～ん…シンプルに蛤の旨味を楽しめ蛤のダシの出た汁も美味しい。
お金に余裕さえあれば何個でも食べたいです。
＝お食事＝
時雨釜飯
お焦げが最高ですね。
お好みでお茶漬けにしても頂けます。
香の物と一緒に今日の余韻を楽しみながら…
＝留椀＝
玉子とじ椀
先程の蛤しゃぶしゃぶの汁を使った玉子とじスープです。
優しいながらも、蛤のダシの効いた物凄く美味しいスープでした。
＝水物＝
マンゴープリン 生姜のゼリー寄せ
これはちょっとびっくり。
こういう老舗で会席のお店のデザートって旬の果物がそのまま出てくる物と
勝手に思っていたのですが、まさかの本格的なデザート。
４代目のこだわりの手作りらしいです。
名称はプリンですが、マンゴーをそのままペースト状にした物の上に果肉が載ってます。
いや、実際にはペースト状にしただけでなく何か手を加えているかも知れませんが
とにかくマンゴー感が物凄く強い。
しかもかなり良い素材を使っているのか、目茶苦茶美味しい！
最後の最後まで美味しくて感動しました。
あっ、飾りのさくらんぼはもちろん缶詰じゃぁないですよ。念のため。
最初にも書きましたがこのお店、蛤だけじゃない！
どの料理も素晴らしく美味しい！
また是非、来たいと思えるお店でした。
予約するの大変ですけど…(笑)
女将に｢予約が大変でした｣と言ったら申し訳なさそうにしておりました。
あっ、サービスももちろん素晴らしかったです。
御馳走様でした！