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2024年3月29日（金）つけそばに特化したお洒落な人気ラーメン屋！旨味たっぷりの昆布水に浸った麺はそのままでも美味しい♪つけ汁内のトッピング類もすべてハイレベル☆
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ポティー
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店舗基本情報
| 店名 |
コトノハ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
江戸橋駅から396m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年1月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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R6.3.29（金）12:00 訪問
津出張2日目のランチタイムに津で気になっていたコトノハさんを訪問。暑いからつけ麺にしようと思っていたらメニューリニューアルされ、つけめんオンリーになってました。限定のつけめんも残ってましたが、デフォのつけそば（1700円）の食券を購入し、中待ち11名に接続。途中でつけそばに付ける選べるトッピングを聞かれるので、鴨ポン酢（またはとろろ）と藻塩（たくさんの種類の塩から選択）。提供はややのんびりで60分後に着丼です。
まずは麺から。麺は梯顎の麺とのことで、細麺と幅広麺の2種。昆布水に浸っており、この昆布水が旨味たっぷりで美味しく、藻塩をつけて食べるとそのままでも完成度の高い麺料理に。麺自体の風味がいいのももちろんですが、昆布水が美味しいから成り立っているんでしょうね。昆布水は6種類の昆布を使用し、10日間熟成させているとのことです。小さな容器で提供される鴨ポン酢は岩田鴨を使用しているポン酢で、これに麺を付けて食べるだけで大満足です。
ではつけ汁へ。つけ汁は鶏の旨味に魚介系の出汁が合わさったバランスの良いタイプで、醤油のキレも十分。鶏にはみつせ鶏を使用しており、鶏の濃厚かつ円やかな旨味を楽しめます。麺を食べていると昆布の旨味もプラスされていき旨味が増していきます。つけ汁内にはチャーシューやつくねが入り、チャーシューは三元豚、つくねは岩田鴨を使用しているようで、特にジューシーで美味しいチャーシューが最高です。さらにネギやドライトマトなどが入り、値段は最初お高めかな～と思いましたが、トッピングが特製仕様＋麺多めなので、全然ノープロブレム。そして、ゆっくりと麺を食べた後は、最後は昆布水を投入して完飲です。
麺もつけ汁もとてもハイレベルで完成度の高いつけそばに大満足。つけそばに特化したお店で、限定メニューも魅力的なので、機会があればまた訪問したいと思います。どうもご馳走様でした。