ラーメン屋台＠城陽市寺田袋尻：ラーメン（ニンニク抜き）＆小ライス - t_cognac's weblog : ラーメン屋台

本年度限定、年内木曜日夜業務前腹拵えシリーズ。およそ３年ぶりに訪れる。カウンター席の上部、厨房換気ダクトに掲示してあるメニュー。やはりこのお店では「台湾ラーメン」が主役。麺類はいずれも３年前より数十円程度値上がりしている。麺類とは別に一品・焼物・揚げ物のメニュー。もちろん、ドリンクメニューもあって呑み処需要にも対応している。テーブルにあるA4ラミネートのメニュー表は、厨房換気ダクト上部のメニュー表とはずいぶんと書き振りが違う。よくみて見ると、３年前は季節限定だった「台湾まぜそば」がレギュラーメニューに昇格している。A4ラミネートのメニュー裏面。ここまで眺めて、今回は台湾ラーメンではない「ラーメン」と「小ライス」を注文。「ニンニクは入れますか？」と問われ、「いえ、入れないでください」と答えた。（ホントは入れて食べたいけど）
待つこと数分、やがて出来上がって来た。小ライスにはキュウリのQちゃん的お漬物が付いてくる。（３年前は辛子高菜だったが、ゴハンに付いてくるお漬物でお店を語る人はそうそう居ないことだろうし、まあ、どうでもいい情報ですねコレ）トッピングにはチャーシュー・モヤシ・ネギ。
このお店では、メンマはオプション扱いでプラス110円。つまりメンマ入りラーメンだと790円となり、廉価な印象はかなり薄まってしまう感。（そういえばこのお店でメンマ食ったことって今までにもなかったわ。）ニラやニンニクに支配されないスープは、その分ゴマカシが効かないと思うが、ちゃんと美味い。2007年に食べた頃とは随分違う印象。化調の後味を感じることもなく、結構イケますやんコレ。テーブルサービスの壺ニラ的薬味。味変にコレを加えて見たいところだが、これも
この後の業務があるのでガマンガマン。
結論、ココは、「我慢しないでいい時」に来るべきお店かも知れない。
そしてニラ＆ニンニクの葷香に溺れるのだぁぁ…。（なかなか出来なんだよなコレが。）

ここのところ恒例、木曜夜の腹ごしらえシリーズ。先般、R1沿い京都南インターチェンジ近くにある京都ラーメンの老舗「ラーメン銀閣」の改装リニューアル後の様子を観察しに行ったところだが、城陽市にある「ラーメン屋台」もまた、9月末頃より店舗改装のための一時休業を経た後、今月初旬からリニューアルオープンした様子だったので、この機会に行ってみた。店内、けっこうな盛況だったが待ちが発生するほどの混雑具合でもなく、入店即カウンター席、しかも厨房眼前のアリーナ席に着席。コンロもスープの羽釜も寸胴も、みんなピカピカ。店内、改装はしたけれど、厨房・カウンター席。テーブル席ともレイアウト的な変更はない模様。メニューは厨房の換気ダクトのところに大きく掲げてあるとともに、テーブルにA4ラミネートのメニュー表がある。【夏季以外に「台湾まぜそば」があるのがちょっと気になった。】メニューについては、改装前からとりわけ変わった様子はないようだ。
ラーメン屋台では、普通のラーメンより台湾ラーメンの方が特徴的な味が楽しめる。今回は台湾味噌ラーメン肉入りに小ライスを追加し注文。セルフサービスとなったけど、ちゃんとしたタオル地のおしぼりのサービスがあるのも美点の一つ。惜しむらくは、改装リニューアルを機に完全禁煙にはならず、昼営業時間のみの禁煙化に留まったこと。夜営業時にも、目につくところに積極的に灰皿を置こうとしているわけではないようだが、やはりタバコの煙は漂ってくる。この時は遠くに少し臭う程度で済んだが、もし、カウンター席で隣り合わせた客人が至近距離でプカプカ吸い始めたなら…堪らないことだろう。少し待つ後出来上がってきた注文の品。店舗改装を機にラーメン鉢もお店のオリジナルデザインに更新。ゴハンには辛子高菜が付いて来る。「ラーメン屋台」の文字が店先のカンバンと同様に、以前と比べ優しい温かみを感じさせるフォントになった。メニュー表に書いてあるように、食べ始める前に丼の底に仕掛けてあるモヤシと醤油をよく混ぜて、麺とモヤシを絡めるようにしてからいただく。汁ありのまぜそば？昔はこの台湾ラーメン、あまり好きではなかったが、この日あらためて食べてみると、けっこうイケるやんコレ！と感じた。自分の好みが変わってきたのか、お店の味がレベルアップしたのか、はたまたその両方か。だから、どうか全面禁煙化して欲しいところ。

午後からの営業回りの前に腹ごしらえ。テラダアキラ、城陽ほそかわ、城陽飯店etc、さっと食っていくための選択肢はいくつかあるが、タマにはいいかとかなり久しぶりに行ってみた。
ちゃんとしたタオル地のおしぼりを持ってきてくれる店は、一流の可能性が高い...とかそういう話をいつだったかどこかで見聞きした記憶があるが、果たしてそうだろうか？それはともかく、ここ「やたい」では、ちゃんとしたタオル地のおしぼりを出してくれる。

今回、台湾ラーメンのおでん定食を注文してみた。城陽という街と関わって随分な年月がたつが、「やたい」のおでんは初めてだ。おでん定食を注文したら、おでんはセルフで取りに行くのがこの店のルールであるらしく、それを知らない私は、やはりおでん定食を注文した隣の客がそうしたのを見て初めて知った。お店の人、誰もそれを教えてくれないじゃない。タオル地おしぼりの店なのに（笑）

で、注文の台湾ラーメンがやってくる前に、「ゴハンは先にお出ししましょか、ラーメンと一緒にしましょか」と聞いてくださるので、先に持ってきてと注文。すると、漬物と味付け海苔を添えて出してきてくれた。....この後が、結構長い。15分ほど待ったかしらん。そうこうするうちに台湾ラーメンが到着する前に、ゴハンもおでんも平らげてしまった。

で、そのあと、やっと台湾ラーメンが出来上がってやってきた。（なんだかコースメニューみたいだ）

独特な味のスープ、柔らかめの麺。モヤシ、タマネギ、ニラの組み合わせ、ほんのり汗ばんでくる辛味...ずっと前はあまり好きなタイプじゃなかったが、改めて食べてみると、これはこれで結構いけるじゃないか。自分の好みが変わってきたってことかな？