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常連さんにお呼びいただき初訪問。 店主永田氏のお父様が「千花」を戦後直後に創業。常連に三島由紀夫や白洲次郎などがいたと言う。「辻留」修行の後、半世紀に亘りその厨房を支え、「千... 詳細を見る
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店名 |
閉店
割烹 千ひろ(ちひろ)
|
---|---|
ジャンル | 日本料理 |
住所 | |
交通手段 |
電車 祇園四条駅から394m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Diners) |
サービス料・ チャージ |
10%(たぶん) |
席数 |
8席 (カウンター。一枚板で素晴らしい。) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可、8人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
避けた方が無難 |
ドレスコード | 普段着 |
ホームページ | |
備考 | |
お店のPR | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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65m
70m
98m
140m
172m
営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
12:00~13:00※予約のみ
17:00~20:30(L.O)
■定休日
月曜日
アクセス方法を教えてください
電車
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常連さんにお呼びいただき初訪問。
店主永田氏のお父様が「千花」を戦後直後に創業。常連に三島由紀夫や白洲次郎などがいたと言う。「辻留」修行の後、半世紀に亘りその厨房を支え、「千ひろ」をオープンしたのが今から21年前の2001年。現在、御年68歳。2022年もミシュラン二つ星獲得。
長年続けたこのお店も今年8月にこのままで行けば閉める予定なのだそう。その味を確かめるべく、今回はお邪魔させて...
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『焼き茄子』に滲む“引き算の美学”。素材の個性を浮き彫りにする祇園きっての割烹
旨味をたっぷりと蓄えた旬の食材、その持ち味を引き出すことに心砕く。和食、とくに京料理におけるこの本題に真摯に向き合うのが【割烹 千ひろ】の店主・永田裕道氏です。例えば、スペシャリテである『焼き茄子』。一切の味付けをせず「水に触らず、焼いて皮を剥いた」“だけ”の食材は、永田氏が手を加えることでたっぷりと甘みを湛えた逸品へと変貌を遂げています。茄子の旨味を引き出しつつ、しっかり火を入れてもへたら...
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