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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
総本家 ラーメン 醍醐（【旧店名】名門）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子、からあげ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【鉄道】 醍醐駅から531m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2019年3月29日 |
| 備考 |
2020/01/27より名門から醍醐に店名変更して再開 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日は朝ラーをいただきにこちらのお店へ伺いました。
お店に到着したのは9時30分頃、先客はおらずひとりカウンター席へ、店内はまだ新しく清潔感があります。
こちらのお店は鶏白湯ラーメンの名門さんを引き継がれたお店だと聞いていたのですが、(黒)醤油ラーメン、(赤)味噌ラーメン、(白)鶏白湯ラーメンの３種類のラーメンメニューがあります。
きっと鶏白湯がイチオシなんだろうな？と思いながらお店の方にオススメを聞くと、返ってきた返事は意外にも(黒)の醤油ラーメン(780円)！お店の方の言葉を信じ(黒)を注文してみる事に。
間も無くした着丼したラーメンを見ると、鉢を埋め尽くすチャーシューと細切りされた青ネギが盛りつけられておりスープは醤油の黒色で染まっています。
スープを飲んでみるとかなりライトな感じの鶏がら醤油で塩辛さは無く粗挽き胡椒のスパイシーさとネギの風味がしっかりとしており高井田系ラーメンのような味わいです。
麺は加水率低めの中太のストレート麺(細麺への変更可)でスープの旨みを吸い込みモチッとした食感。
チャーシューは下手なチャーシューメンよりたっぷりと入っており、煮豚の旨みを活かしたとても美味しいチャーシューです。
途中でオススメ味変の辛ニラを少し入れてみると、辛味にスープの味が押されてしまいます。
続いてだし酢(だしの旨みと甘み酸味が有ります)を少し投入、スープの旨味とコクがググッと増してとても良い感じ、入れ過ぎは厳禁ですがこれは最初から入れてもいいかもしれません。
かなりあっさりとした醤油ラーメンですが朝食べるラーメンとしてはちょうど良いと思います。
チャーシューもたっぷりなので満足度も高いと思いますよ。